Come cucinare salsicce surgelate

Condividere è prendersi cura!

Impara a cucinare salsicce surgelate. Puoi cucinarli nel forno, puoi friggerli o grigliarli. Tutti e tre i metodi sono veloci, facili e deliziosi!

Cucinare salsicce surgelate non potrebbe essere più facile! Ed è sicuramente molto più veloce di quanto si possa pensare.

Hai mai comprato troppe salsicce per una grigliata? Mi succede tutto il tempo, ne compro sempre troppi, nel caso… Quindi, cosa fare con loro dopo? Puoi tenerli in frigo se hai intenzione di mangiarli entro la data di “sell-by” sul pacchetto, ma la maggior parte delle volte, dopo aver grigliato le salsicce durante il fine settimana, non hai davvero voglia di riaverle durante la settimana successiva.

Il modo migliore per memorizzarli è congelarli. Quindi saranno perfettamente ok (quando si tratta di gusto e consistenza) per circa 2-4 mesi. Ma puoi tenerli congelati anche più a lungo e saranno sicuri e buoni da mangiare.

Che tipo di salsicce possono essere congelate?

La maggior parte dei tipi. Si potrebbe desiderare di controllare il pacchetto solo per essere sicuri che li si può congelare. Se non è possibile, allora sarà indicato sulla confezione.

Non si dovrebbero mai congelare salsicce già congelate e poi scongelate. Proprio come è volontà tutti i tipi di cibo. Non dovresti MAI congelare il cibo che era già scongelato!

I tipi di salsicce che congelamento la maggior parte del tempo sono bratwurst o marmocchi, sono quelli tipici tedeschi e vivo in Germania. E se ti piace bratwurst, imparare a cucinare marmocchi nel forno o marmocchi sul fornello. O fare alcuni marmocchi nella friggitrice aria.

Altri che si possono congelare sono salsicce italiane, affumicate (come Cabanossi o kielbasa), semi-curate o precotte come Wiener, Wurstel, salsicce hot dog.

Come cucinare salsicce surgelate precotte?

• Sono i più facili da cucinare. Posizionare hot dog, Wiener,Wurstel, ecc. in una pentola, coprire con acqua (bollita da un bollitore per renderlo ancora più veloce) e riscaldare. Dovrebbero essere caldissimi all’interno.
• È anche possibile posizionare piccoli / sottili Wiener o Wurstel direttamente nella zuppa calda e scaldarli lì quando si prepara la zuppa di lenticchie tedesca, per esempio.
• Quando si tratta di quelli affumicati (che sono anche cotti), di solito li lascio sul bancone fino a quando non sono abbastanza morbidi da tagliare (circa 30 minuti), tagliarli e aggiungerli a zuppe o stufati. Prova questo stufato di fagioli polacchi o questo forno di patate e salsiccia di zucca fatto con Cabanossi affumicati.
• Se voglio friggerli o grigliarli, lo faccio a bassa temperatura girando molto spesso. Mantenere la temperatura bassa è vitale, solo in questo modo è possibile garantire che le salsicce siano completamente scongelate e calde all’interno senza che la pelle bruci completamente prima che ciò accada.

Come cucinare salsicce surgelate crude?

Quindi, passiamo alla parte principale di questa guida. Come cucinare salsicce crude che sono state congelate? Come assicurarsi che siano perfettamente succosi e cotti in modo sicuro all’interno pur rimanendo dorati e deliziosi all’esterno?

Ci sono tre modi per cucinarli: nel forno, nella padella, in una teglia (o su una griglia). Tutti i metodi sono incredibilmente facili e i risultati sono sempre fantastici!

Cuocere le salsicce congelate nel forno

• Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius/ 400 gradi Fahrenheit – forno convenzionale o 180 gradi Celsius/ 375 gradi Fahrenheit – forno a ventaglio. Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Spazzolare molto leggermente con olio. È sufficiente spazzolarlo nel mezzo, nel punto in cui posizionerai le salsicce congelate.
• Rimuovere la salsiccia dalla loro confezione. Probabilmente saranno congelati in un ciuffo e non sarai in grado di smontarli immediatamente. Non c’è problema. Basta metterli sulla teglia preparata così come sono. (1)
• Posizionare il vassoio nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti. Rimuovi il vassoio dal forno, ora sarai in grado di smontare i marmocchi. Smontarli, spennellarli leggermente con olio e disporli sul vassoio lasciando un po ‘ di spazio tra di loro. (2)
• Riportare il vassoio al forno e cuocere per altri 15-20 minuti fino a raggiungere la temperatura interna. Non dimenticare di capovolgerli 1 o 2 volte in mezzo. Aumentare la temperatura a 220 gradi Celsius / 430 gradi Fahrenheit durante gli ultimi 5 minuti del tempo di cottura per aiutarli a ottenere il colore marrone dorato desiderato. (3)
• Il tempo di cottura dipende dal loro spessore. Non importa troppo se sono più lunghi o più corti, ma lo spessore conta. Assicurarsi sempre che siano cotti attraverso controllando con un termometro di carne o tagliando uno nel mezzo.
• Non lasciarli più a lungo del necessario nel forno solo per assicurarsi che siano cotti. Se li cucini troppo a lungo, inizieranno ad asciugarsi. Basta controllare come indicato sopra e rimuoverli dal forno non appena sono cotti attraverso.

Suggerimento:

• Se le salsicce sono fatte, ma sono ancora troppo pallide per te, puoi posizionare il vassoio sotto la griglia calda per un paio di minuti, girando almeno una volta in mezzo. Tieni d’occhio loro, possono passare dal marrone dorato al bruciato molto rapidamente. Raramente mi preoccupo di cuocerli alla griglia sotto la griglia, di solito sono soddisfatto del loro colore.

Cuocere le salsicce congelate in una padella

Pre-cuocere:

• Per cucinarli in padella o alla griglia, preferisco pre-bollirli, è il modo più veloce e sicuro che conosco.
• Metterli in una casseruola o pentola.
• Coprire con acqua e portare lentamente ad ebollizione.
• Abbassare il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Controllare con un termometro, dovrebbero essere cotti attraverso.
• Teoricamente, saranno sicuri da mangiare ora. MA! Non hanno un bell’aspetto, non come dovrebbero essere le salsicce. E vuoi anche avere quei sapori di frittura o griglia. Per renderli appetitosi, dovrai friggerli o grigliarli.

Padella:

• Scaldare una padella in ghisa o una padella antiaderente a fuoco vivo. Spazzolare leggermente con olio. (Link di affiliazione Amazon)
• Rimuovere le salsicce dall’acqua e asciugarle con carta da cucina.
• Metterli nella padella calda e abbassare il calore a medio.
• Friggerli per circa 5 minuti, girandoli spesso usando le pinze. Assicurarsi che tutti i lati entrino in contatto con la padella in un punto o nell’altro. Abbassare leggermente il calore se colorano troppo velocemente.
• Quando hanno raggiunto il colore desiderato, rimuoverli dalla padella e servire.

Cuocere le salsicce congelate in una teglia

• Pre-cuocerle come indicato sopra. Togliere dalla padella e asciugare bene con carta da cucina.
• Scaldare una griglia a fuoco vivo. Spennellare con olio e ridurre il calore a medio.
• Mettere i marmocchi precotti nella padella e grigliare su tutti i lati, girando spesso, per circa 5 minuti o fino a raggiungere il colore desiderato. Abbassare leggermente il calore se colorano troppo velocemente. Assicurarsi che tutti i lati entrino in contatto con la padella in un punto o nell’altro.

Bonus:

• Se hai una friggitrice ad aria, puoi usarla anche tu.
• Cuocerli nella friggitrice ad aria preriscaldata per 6 minuti a 160 gradi Celsius / 320 gradi Fahrenheit. Se sono stati raggruppati insieme, smontarli ora. Spennellare leggermente con olio.
• Flip con pinze, aumentare la temperatura a 180 gradi Celsius/ 360 gradi Fahrenheit e cuocere attraverso.
• Controllare la temperatura interna o tagliare uno nel mezzo per assicurarsi che siano cotti attraverso.

Temperatura interna sicura per salsicce cotte

La temperatura interna dovrebbe essere di 71 gradi Celsius/ 160 gradi Fahrenheit. Il modo migliore per controllare è con un termometro di carne (link di affiliazione Amazon). Se non ne hai uno, controlla tagliandone uno nel mezzo, la carne non dovrebbe più essere rosa.

Tuttavia, lascia che ti dica che un termometro per carne è stata una delle cose migliori che abbia mai comprato per la mia cucina. Non pensavo di averne bisogno per anni finché non ne ho comprato uno e mi sono reso conto di quanto fossi sbagliato prima. Niente più carne troppo cotta!

Non ho mai avuto problemi a cuocere poco, avevo così paura di servire il cibo crudo della mia famiglia, che preferivo cucinare la carne un po ‘ troppo a lungo solo per essere sicuro. Quindi, avevo spesso petti di pollo secchi o polli interi. Finché non mi sono preso un termometro per la carne! Ha cambiato tutto, lo uso per tutto ora e i risultati sono sempre perfetti. Carne umida e succosa, o stiamo parlando di piccole parti come bistecche, petto o cosce di pollame o bratwurst o pezzi più grandi come un arrosto o un uccello intero.

Un buon termometro per carne non costa molto e durerà a lungo, vale la pena investire. Penso di aver comprato il mio per meno di 15 Euro (circa 18 dollari) e l’ho avuto per le età ormai, almeno 6-7 anni.

Come controllare la temperatura interna con un termometro?

• Inserisci la punta del termometro nella salsiccia, assicurandoti di fermarti nel mezzo e di non andare fino in fondo.
• La temperatura dovrebbe essere mostrata abbastanza rapidamente. Il mio termometro sale rapidamente all’inizio e rallenta una volta che si avvicina alla temperatura che dovrebbe mostrare.
• Se il numero indicato è inferiore alla temperatura a cui si mira, continuare a cuocere le salsicce per qualche altro minuto, quindi ricontrollare.
• Quando possibile, cercare di attaccare la punta del termometro nello stesso foro di prima per ridurre la quantità di succo che fuoriesce dal monello.

Esistono altri modi per controllare la temperatura interna?

• Ovviamente. Anche se un termometro di carne è sempre la mia prima scelta, ci sono altri modi per controllare pure.
• Il più ovvio e più sicuro: tagliare un bratwurst nel mezzo. Non dovrebbe essere più rosa, ma piuttosto grigio e dovrebbe essere caldo all’interno.
• Utilizzare un tester di torta di metallo o uno spiedino di metallo. Inseriscilo nella salsiccia, tienilo lì per 10 secondi e premilo contro il labbro. Se si sente caldo, il monello dovrebbe essere cotto attraverso. In caso contrario, continuare la cottura per qualche altro minuto e controllare di nuovo. Ho spesso usato questo metodo per verificare se un grande salmone intero è stato cotto attraverso prima mi sono preso un termometro.
• Controlla quanto sono sode le salsicce. Dovrebbero essere fermi al tatto e rimbalzare leggermente quando li premi. Tuttavia, questo metodo richiede un po ‘ di esperienza, probabilmente dovrai provare alcune volte prima di imparare come dovrebbe sentirsi esattamente una salsiccia cotta.

FAQ

Come posso congelare le salsicce?

• Assicurati che possano essere congelati, la maggior parte lo sono. In caso contrario, ci dovrebbe essere un’indicazione sulla confezione che non è possibile farlo.
• Puoi lasciarli nella loro confezione originale e congelarli così come sono. Lo faccio spesso quando ci sono solo da 5 a 8 più piccoli in un unico pacchetto.
• Tuttavia, se il pacchetto è più grande o se ho un pacchetto aperto, li congelo in porzioni più piccole e considero sempre quanti di essi sono necessari per un pasto in famiglia.
• Mettere le porzioni in sacchetti congelatore spessi e di buona qualità. Chiudili, spremendo più aria possibile. Congelare.

Posso congelare nuovamente le salsicce crude scongelate?

• Non farlo mai. O quando si tratta di salsicce o qualsiasi altro cibo, comprese le verdure semplici.

Posso congelare nuovamente le salsicce scongelate e cotte?

• Se li hai scongelati e cotti, puoi congelare di nuovo quelli cotti. Ma solo una volta. Non scongelarli e poi congelarli di nuovo, anche se sono cotti.

Come scongelarli?

• Il modo migliore è scongelarli lentamente lasciandoli in frigo per una notte.
• O scongelare nel microonde. Metterli su un piatto e metterli nel forno a microonde a sbrinamento impostazione. Ci vorranno circa 4-5 minuti, ma assicurati di controllare le istruzioni del tuo forno a microonde.
• Puoi anche scongelarli in acqua. Mettere in una pentola, coprire con acqua e scongelare per 30 minuti a 1 ora. Non il mio metodo preferito di scongelare nulla però.

Quanto tempo conservare in frigorifero dopo lo scongelamento?

• Le salsicce che sono state scongelate in frigorifero potrebbero essere conservate lì per un altro giorno. Quelli scongelati in acqua o nel microonde dovrebbero essere cotti immediatamente.

Come sapere se le salsicce scongelate sono cattive?

• Potrebbe accadere se hai aspettato troppo a lungo per congelarli. Guardali e annusali. Se hanno un odore acido, hanno un colore strano o sono viscidi, buttali via.

Posso cucinare salsicce surgelate su un barbecue?

• Sì. Pre-cuocere come indicato sopra, e marrone sul barbecue, lanciando spesso fino a raggiungere il colore desiderato.

Come conservare?

• Poiché non è possibile ricongelare il cibo già scongelato, assicurarsi di cuocere tutte le salsicce contenute nella confezione. È possibile ricongelare alcune delle salsicce una volta che sono accuratamente cotti e raffreddati. Imballarli in sacchetti congelatore e congelare per circa 1-2 mesi.
• Gli avanzi si conservano bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Cosa fare con gli avanzi?

• Puoi riscaldarli nel microonde o nel forno e servirli come hai fatto il giorno precedente.
• Tritare le salsicce fredde e aggiungerle zuppe, stufati o casseruole, all’insalata di patate o noodle, al risotto o ad altri piatti di riso.

Come servire?

Il modo più semplice per servirli: farcirli in un panino, aggiungere senape e/o ketchup. Se ti piace, puoi aggiungere crauti cotti, cipolle arrostite o crude, cetrioli acidi affettati e così via.

Servire con qualsiasi tipo di patate: patatine fritte, insalata di patate, patate schiacciate, patate da forno, purè di patate e così via. Potresti anche servirli con riso alla griglia, riso Jollof o qualsiasi altro semplice piatto di riso che ti piace, preferisco qualcosa di piccante.

Prepara una salsa, come salsa di cipolle caramellate, salsa di funghi o salsa al curry. Si potrebbe provare la famosa salsa di Currywurst tedesco, è semplicemente perfetto per bratwurst.

Altre ricette di salsiccia:

• Choripan con Chimichurri
• Pretzel, i Maiali in una Coperta
• Cevapcici
• Pasta e Fagioli Zuppa di
• Halloween Spider Polpettone