Come Cuocere un Salmone Intero

Se ti sei mai chiesto come cuocere un salmone intero, sei fortunato perché stiamo divulgando tutti i suggerimenti e i trucchi necessari per ottenere il salmone intero al forno MIGLIORE e PERFETTO. Stiamo parlando di salamoia, il processo completo, e stiamo anche includendo un grafico che include la temperatura migliore per raggiungere la cottura salmone desiderato.

In realtà è abbastanza facile da fare e il pesce rimane molto umido e tenero – salmone come dovrebbe essere!

Amiamo le ricette di salmone e mentre non puoi sbagliare con un filetto di salmone glassato al bourbon o questo salmone scottato in padella con salsa olandese all’aneto, il nostro filetto di salmone intero nel forno è il perfetto showstopper per pranzo, brunch o cena.

È un ottimo modo per servire una folla e gli avanzi sono facili da usare troppo – gettare un po ‘ di salmone tenero con verdure e fare questa insalata di salmone Caesar o la nostra insalata di salmone con fragole.

Perché vi innamorerete di questa ricetta facile salmone:

Cuocere un salmone intero non deve essere intimidatorio. In realtà, il processo è davvero facile e si traduce in un salmone al forno intero ultra flakey e saporito che fa una bella presentazione.

Ecco perché sappiamo che vi innamorerete di tutta questa ricetta salmone al forno:

• e ‘ semplice e veloce da preparare
• La pelle e la spina dorsale è facile da rimuovere una volta che il pesce è cotto
• in Salamoia e farcito con aromatici, questo salmone intero ha tanto sapore in ogni morso
• è umido, pasta e forcella-gara

Gli ingredienti:

I primi tre ingredienti della lista sono usati per preparare la salamoia di salmone. È completamente opzionale ma ha alcuni scopi, motivo per cui consigliamo di salare il salmone prima della cottura.

In primo luogo, la salamoia aiuta il salmone a trattenere l’umidità durante la cottura. Serve anche come condimento e impedisce che l’albumina bianca fuoriesca dal salmone mentre cuoce. Abbiamo usato una salamoia per il nostro salmone di fiume di rame e risulta fantastico.

Ecco cosa ti serve per fare un salmone intero al forno:

• acqua Fredda (per la salsa)
• sale Kosher (per la salsa)
• zucchero di canna (per la salsa)
• salmone Intero, circa 3-5 libbre
• Oive olio
• frutti di mare sale di stagionatura
• Cipolla, tagliata a fettine sottili
• Finocchio, tagliato a fette sottili
• spicchi d’Aglio, tagliata di
• Limoni a fette
• aneto Fresco
• Rametto di Prezzemolo
• timo Fresco

Come Cuocere un Salmone Intero:

1. Salamoia salmone (opzionale): Cuocere la salamoia ingredienti in una casseruola fino a quando il sale si sciolga. Raffreddare la soluzione, quindi versarla in un contenitore abbastanza grande da contenere il salmone. Mettere il salmone in frigorifero per 6-8 ore.
2. Preparare il salmone intero: Asciugare il salmone con carta assorbente, metterlo su una teglia foderata, quindi spennellare l’olio d’oliva e condirlo con sale. Riempire la cavità con cipolla, finocchio, aglio, limone ed erbe aromatiche.
3. Cuocere il salmone: cuocere per 20-30 minuti o fino a quando non registra 130 ° F (o vedere la tabella qui sotto per la temperatura e la cottura desiderate).
4. Come servire salmone intero al forno: Staccare la pelle e rimuovere la colonna vertebrale (vedi note sotto, foto passo-passo e la ricetta in basso). Condire con sale e pepe e servire il salmone su un piatto da portata.

come rimuovere le ossa di salmone

Dopo che il salmone è cotto, rimuovere la pelle e le ossa è un processo molto semplice.

1. Con il salmone su un piatto largo, tirare su sulla pelle e sarà peal destra fuori.
2. Usando una spatola larga o un coltello, sollevare sulla colonna vertebrale. La colonna vertebrale si libererà facilmente dal filetto inferiore.
3. Capovolgere il filetto superiore in modo che la colonna vertebrale sia in cima.
4. Estrarre la spina dorsale dal filetto superiore (utilizzare la spatola per tenere la carne sotto la spina dorsale).

Suggerimenti per cuocere il salmone intero nel forno:

Ora che conosci il processo per cuocere un salmone intero, non saltare questi importanti suggerimenti!

• Salatura del salmone: Se si sceglie di salamoia il salmone (e speriamo che si fa!), assicurarsi che la salamoia salmone ha abbastanza acqua in esso per coprire completamente il pesce nella salamoia. Se hai bisogno di più acqua, aggiungi 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero per ogni tazza d’acqua aggiuntiva.
• Temperatura del salmone: mentre la FDA raccomanda di cucinare il salmone a 145 ° F, il pesce finisce abbastanza asciutto quando viene cotto a quella temperatura. Preferiamo il nostro salmone tra 122 ° F e 130°. È più tenero e succoso a quel livello di cottura. Vedere la nostra tabella qui sotto e utilizzare il proprio giudizio per quanto riguarda la temperatura del salmone.
• Sulla rimozione della colonna vertebrale: più il salmone è ben fatto, più facilmente i due filetti si separeranno l’uno dall’altro. Se cucini il salmone sul lato raro, potresti dover usare un coltello per sollevare la spina dorsale dal pesce.
• Lasciare la pelle intatta. Alcune ricette ti faranno tagliare le fessure attraverso la pelle e nella carne del pesce. Non lo facciamo per il salmone. Il salmone sarà cuocere in modo uniforme senza affettare nella carne PIÙ, mantenendo la pelle intatta terrà l’umidità e vi darà un tenero salmone.

Domande frequenti:

Grafico della Temperatura per la Cottura del Salmone

Speriamo che queste informazioni vi aiuterà a camminare attraverso il processo di come cuocere un salmone intero con facilità! È un impressionante, showstopper di un corso principale che funziona bene per qualsiasi tipo di incontro, in qualsiasi momento dell’anno.

Strumenti utili:

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• Teglia
• spatola Metallica
• piatto da portata

Alcune Altre Ricette Siamo Sicuri che amerete:

• Salmone Asparagi Strati: Questa folla-pleaser di un piatto è un’elevata possibilità di colazione o il brunch, ricetta fresca sapori infusa in un ricco e cremoso, uovo di base.
• Zuppa di salmone affumicato selvatico dell’Alaska: densa e cremosa con patate tenere, cipolla e pezzi teneri di salmone affumicato, questa zuppa ha un intenso sapore affumicato che è delizioso in una giornata fredda.
• Salmone con curry giallo tailandese: I filetti di salmone alla griglia umidi sono serviti con una salsa al curry ricca di sapore. Spoon su riso nero e servire con bok choy per un nutriente, pasto di ispirazione tailandese.

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