Non si può mai essere troppo attenti quando si mangia carne che non è fresca. Questo è particolarmente importante con salsicce fresche e non stagionate.
Se non sei sicuro che le tue salsicce di maiale siano adatte al consumo, ci sono un paio di modi in cui puoi controllare per evitare potenziali intossicazioni alimentari.
Innanzitutto, se la tua salsiccia di maiale è andata male, puoi dirlo dall’odore, dall’aspetto e dalla consistenza della salsiccia. Se ha un odore putrido, un cappotto viscido o un colore uniforme, allora non dovresti mangiarlo.
In questo articolo, offrirò consigli su come capire se la salsiccia di maiale è cattiva. Inoltre, coprirò anche i modi migliori per conservare le salsicce di maiale.
Come faccio a sapere se la mia salsiccia di maiale è andata male?
Per sapere se le tue salsicce sono andate male o no, dovresti seguire un paio di semplici passaggi.
Inizia annusando le salsicce
La carne cruda normale non ha un odore forte, quindi se le tue salsicce sono ancora commestibili, l’aroma più evidente sarà quello delle erbe che sono state aggiunte a loro.
D’altra parte, se c’è un odore putrido e pungente, le salsicce sono molto probabilmente andate male.
Controlla l’aspetto e la consistenza delle salsicce
Le salsicce fresche sono sode e rimbalzanti quando vengono infilzate con una forchetta.
Inoltre, hanno un colore uniforme, senza macchie strane. Tuttavia, è una buona idea controllare i bordi delle salsicce per una decolorazione grigiastra, in quanto è un chiaro segno di deterioramento.
Si noti che queste raccomandazioni possono variare, a seconda del tipo di salsiccia che si sta esaminando. Salsicce colazione, come Jimmy Dean salsiccia, sono piuttosto diversi-clicca qui per saperne di più.
Fai attenzione alla consistenza viscido
Se un cappotto viscido si è formato all’esterno delle salsicce, potrebbe indicare che sono andate male. La consistenza viscida può persistere anche dopo la cottura.
Anche se i batteri che causano la pastosità delle salsicce non sono particolarmente pericolosi, sarebbe saggio eliminarli.
Controllare la data di scadenza
Le salsicce possono andare male senza segni apparenti.
Ad esempio, supponiamo che siano stati contaminati da batteri come E. coli, yersinia, listeria o salmonella. In tal caso, non ci sarà alcuna manifestazione esteriore del deterioramento, ma possono comunque farti ammalare gravemente.
Questi agenti patogeni possono essere letali per i molto giovani, anziani, o qualcuno con un sistema immunitario compromesso.
Pertanto, dovresti sempre esaminare attentamente le etichette ‘best by’.
Consigli per la conservazione della salsiccia di maiale
La corretta conservazione è la componente fondamentale per la lunga conservazione di qualsiasi tipo di carne. Ecco i consigli più preziosi su come conservare le salsicce di maiale.
Assicurarsi che la carne sia ben avvolta in carta da macellaio o in un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera prima di riporla nel frigorifero o nel congelatore. L’esposizione all’aria e all’umidità è ciò che fa sì che le salsicce si ossidino e vadano male.
È possibile aggiungere ulteriori avvolgimenti alla carta originale del negozio, come un foglio di alluminio resistente, un involucro di plastica o un sacchetto congelatore per massimizzare la durata di conservazione delle salsicce.
L’imballaggio in polistirolo è adeguato per le salsicce conservate in frigorifero, ma un involucro più stretto è ottimale se le salsicce vengono poste nel congelatore.
In questo caso, sarebbe meglio rimuovere la confezione di polistirolo e sostituirla con un involucro di plastica compatto, assicurandosi di sigillarla da qualsiasi aria o umidità.
Le raccomandazioni dell’USDA relative allo stoccaggio delle salsicce affermano che tutte le salsicce, ad eccezione di quelle essiccate, sono biodegradabili e devono essere conservate nel congelatore o nel frigorifero.
Le salsicce crude possono essere conservate in frigorifero per uno o due giorni, mentre le salsicce cotte possono essere conservate in frigorifero per tre o quattro giorni.
Allo stesso modo, l’American Meat Association suggerisce che le salsicce che non verranno utilizzate entro uno o due giorni dovrebbero essere poste nel congelatore il prima possibile per preservare la migliore qualità della carne.
Se si desidera mantenere le salsicce di maiale nel congelatore, si noti che manterranno la migliore qualità per uno o due mesi, dopo di che saranno comunque buone per un massimo di sei mesi.
FAQ
Cosa succede se si mangia male salsiccia?
Se mangi una salsiccia cattiva, un paio di cose possono accaderti, a seconda del livello di deterioramento. In primo luogo, le persone che hanno problemi con il loro sistema immunitario o lo stomaco possono sperimentare sintomi più gravi.
In alcuni casi, mangiare salsiccia cattiva può causare un lieve mal di stomaco. Questo di solito si verifica se si mangia una salsiccia che ha superato la sua data di scadenza, ma non si sono ancora formati batteri nocivi nella carne.
Una delle conseguenze più comuni del consumo di salsiccia cattiva è l’intossicazione alimentare. I sintomi di intossicazione alimentare includono vomito, nausea, diarrea, crampi allo stomaco e altro ancora.
Potrebbe anche richiedere un paio di giorni prima che si verifichino sintomi. È essenziale rimanere idratati se questo accade.
Se i sintomi sono più gravi, come vomito frequente e febbre alta, consultare un medico.
Il peggior tipo di salsiccia da mangiare quando va male è la salsiccia di pollame. Il motivo è che le cattive salsicce di pollame possono causare salmonella.
Per quanto tempo è buona la salsiccia di maiale in frigo?
Tutti i tipi di salsicce possono essere conservati in frigorifero e le salsicce di maiale non fanno eccezione.
Se si desidera conservare in frigorifero le salsicce di maiale crudo, possono durare per circa due giorni. Tuttavia, è fondamentale non lasciare salsicce crude a temperatura ambiente per lungo tempo.
Infatti, possono essere rimossi dal frigorifero solo per due ore. Se le salsicce di maiale siedono a temperatura ambiente per più di due ore, possono andare male e sviluppare batteri nocivi e tossine che possono farti ammalare.
Quando si tratta di salsicce di maiale cotte, possono rimanere in frigo un po ‘ più a lungo; saranno comunque buone anche dopo tre o quattro giorni.
D’altra parte, se si decide di conservare le salsicce di maiale nel congelatore, possono durare fino a sei mesi. Questo vale per le salsicce di maiale crude, mentre le salsicce cotte possono durare molto più a lungo.
In sintesi
Ora sai come dire se la salsiccia di maiale è cattiva e cosa puoi fare per evitare che ciò accada.
Ci possono essere segni evidenti che indicano salsicce di maiale viziate, come l’odore, il colore e il gusto.
Tuttavia, le salsicce di maiale possono ancora andare male, anche se hanno un aspetto e un sapore fini. Ecco perché è essenziale seguire le date di scadenza.