Imparare a fare zucchero superfine con questi suggerimenti facili e veloci!
Che cosa è lo zucchero superfine?
Prima di entrare in come fare il nostro, parliamo prima di cosa sia e di come si differenzia dallo zucchero semolato più comunemente usato.
In parole molto semplici, lo zucchero superfine è una versione più fine dello zucchero semolato standard. I grani sono solo più piccoli e più fini. Non c’è niente di più di questo.
Si può anche vedere indicato come zucchero semolato, zucchero di ricino, zucchero di panetteria, zucchero ultrafine o zucchero bar.
Perché usare lo zucchero superfine?
Poiché lo zucchero superfino ha una grana più fine rispetto alla sua controparte più tradizionale, si dissolverà e si mescolerà più facilmente. Questo è utile in prodotti da forno e dessert ariosi e delicati. Lo vedrai spesso nelle ricette per meringhe, soufflé, macarons, budini e mousse.
A volte è anche usato in ricette di cottura più standard. La consistenza di quei prodotti da forno può essere un po ‘ più leggera e liscia utilizzando zucchero superfine. Inoltre è usato frequentemente nelle bevande fredde a causa della sua capacità di dissolversi bene senza calore.
La mia comprensione è che lo zucchero superfine (o zucchero caster) è più frequentemente usato al di fuori degli Stati Uniti Ancora, dovrebbe essere disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari insieme agli altri zuccheri.
Cosa posso sostituire per lo zucchero superfine?
Nella maggior parte dei casi, è possibile utilizzare zucchero semolato regolare al posto dello zucchero superfino. La trama potrebbe essere un po ‘ diversa, ma potresti non essere in grado di capire la differenza altrimenti.
Una tazza di zucchero superfino ha leggermente più zucchero di una tazza di zucchero semolato. A meno che tu non stia usando una grande quantità, questa differenza è abbastanza trascurabile. Ciò significa che di solito è possibile utilizzare un tasso di sostituzione 1:1. Assicurati di sostituire il volume, poiché i pesi dei due zuccheri sono diversi. Una tazza di zucchero semolato pesa 200g, mentre una tazza di zucchero superfine pesa 220g.
Come sempre, tieni presente che gli ingredienti migliori per una ricetta sono quelli che elenca. La sostituzione di qualsiasi cosa influenzerà il sapore, la consistenza e il risultato complessivo.
Ci sono un paio di cose che puoi fare per far funzionare meglio la sostituzione. Se stai scremando lo zucchero con il burro, inizia con il burro un po ‘ più freddo del normale. Che darà lo zucchero più tempo per mescolare con il burro. Per cose come le meringhe, mescolare lo zucchero e gli albumi a bassa velocità per consentire allo zucchero più tempo per dissolversi.
Come faccio a fare lo zucchero superfine?
Se si desidera utilizzare lo zucchero superfine, ma non hanno in cucina, è molto facile da fare da soli. Tutto ciò di cui hai bisogno è zucchero semolato e un robot da cucina o un frullatore.
Basta dare zucchero semolato un giro nel vostro robot da cucina. Con pochi impulsi, avrai la tua versione fatta in casa!
Per ogni tazza di zucchero superfino necessario, elaborare una tazza più 2 o 3 cucchiaini di zucchero semolato. Assicurarsi che il robot da cucina è ben coperto. Pulse fino a quando i grani appaiono più piccoli. Assicurati di non andare troppo lontano, o otterrai qualcosa di più vicino allo zucchero (in polvere) dei pasticceri.
Assicuratevi di ri-misurare il vostro zucchero una volta che è finito se si sta misurando in peso o volume. Una versione fai da te probabilmente non sarà uniforme come un prodotto disponibile in commercio, ma sarà un ottimo sostituto nella maggior parte degli usi di cottura.
Ulteriori suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti
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