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Questa facile ricetta vi mostrerà come griglia di pollo croccanti ali con un carbone o a gas, grill set alla temperatura perfetta. Servire questi secchi o condirli in salsa barbecue, salsa di bufalo o ranch.
Questo post contiene link di affiliazione. Si prega di leggere la mia informativa completa qui.
Niente urla estate più di ali di pollo sulla griglia. Questi sono perfetti per il vostro prossimo cookout, barbecue, o portellone!
Che tipo di ali usare
Amo usare le ali di partito che sono già divise rispetto alle ali di pollo intere. Le ali del partito cucineranno ad una temperatura più uniforme. Sentiti libero di usare le ali di pollo intere se vuoi.
Come condire la carne
Io uso il mio barbecue fatto in casa Strofinare e condimento per questi. È una combinazione di quanto segue:
- Zucchero di canna o Dolcificante
- Aglio in Polvere
- Cipolla in Polvere
- Cipolla Tritata
- Affumicato Paprika
- Sale
- Pepe
mi piace usare un sfregamento a secco in combinazione con il liquido della marinata per ammorbidire la carne. Il pollo è servito meglio quando croccante all’esterno e tenero e succoso all’interno. Per la marinata liquida che uso:
- Fumo liquido
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio (fidati di me, amerai il sapore e i risultati)
Si può anche godere il mio Ranch fatto in casa condimento e annerimento fatto in casa condimento per questi.
Devi marinare?
Marinatura è completamente opzionale. Quando si tratta di pollo, preferisco marinare. Ecco alcuni motivi per cui:
- Sapore: una buona marinata penetrerà nella carne, il che si traduce in un sapore sorprendente all’interno e all’esterno.
- Un vantaggio quando si grigliano a fuoco alto: il calore eccessivo può causare la creazione di sostanze nocive durante la cottura. Una marinata con una base acida può aiutare a ridurre la formazione di queste sostanze chimiche.
- Pollo secco: le marinate inteneriscono il pollo abbattendo i tessuti della carne, il che aiuta a evitare che si secchi.
Puoi leggere di più su Come marinare il pollo qui.
Come grigliare le migliori ali di pollo
Misure dettagliate e le istruzioni possono essere trovate nella scheda ricetta in fondo al post.
- Irrorare le ali in fumo liquido e salsa di soia. Cospargere il BARBECUE strofinare in tutto.
- Rivestire le griglie con olio d’oliva usando un pennello da cucina o degli asciugamani per evitare che si attaccino.
- Griglia.
Temperatura della griglia
Conoscere la tua griglia è importante. La maggior parte delle griglie moderne e più recenti visualizzerà la temperatura. Per questo piatto, il calore medio-alto e i gradi 425 sono ottimali.
Se non si dispone di un quadrante di temperatura si può fare un test a mano per vedere se la griglia ha raggiunto medio-alto. Puoi leggere di più su Come controllare la temperatura della tua griglia qui.
Tempo di cottura/Quanto tempo grigliate le ali
Come fai a sapere quando le ali sono fatte? Le ali possono richiedere da 15-20 minuti alla griglia. Mi piace capovolgere ogni 5 minuti per garantire che croccante bene. Le ali dovrebbero marrone su entrambi i lati al termine della cottura.
Secondo l’USDA, il pollo deve essere cotto a una temperatura interna minima sicura per distruggere i batteri nocivi che possono essere presenti. Utilizzare un termometro per alimenti per essere sicuri di aver raggiunto una temperatura interna minima di sicurezza di 165 ° F.
Durante il test con un termometro per carne, inserirlo nella zona più spessa dell’ala di pollo.
Griglia a carbone vs griglia a gas
È possibile utilizzare una griglia per questa ricetta. Io personalmente uso un grill a gas più spesso. Sono così convenienti, c’è meno pulizia e si preriscaldano molto rapidamente.
Grigliare le ali di pollo congelate
Le ali congelate devono essere cotte a fuoco medio, circa 350 e per 30-40 minuti. Il tempo di cottura varia. Utilizzare un termometro per carne e assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 165 gradi. Avrete anche bisogno di aspettare e stagione le ali una volta che hanno scongelato alcuni sulla griglia.
Salsa per immergere o piovigginare
Per i cookout, preferisco le mie ali senza salsa. Non ne hanno bisogno perché c’è così tanto sapore, ma ecco alcune idee!
- Salsa BARBECUE fatta in casa
- fatti in casa Ranch
- Miele e Salsa BARBECUE (1/4 di tazza di salsa BARBECUE e 2 cucchiai di miele)
- Buffalo Salsa
Avanzi di Ali
È possibile conservare gli avanzi in frigorifero, ben coperto per 3-4 giorni.
Come riscaldare
Mi piace usare la friggitrice ad aria, la griglia o il forno. Io non sono un fan di usare il forno a microonde per questi (c’è un cambiamento di sapore), ma è possibile.
Per la griglia, la friggitrice e il forno, riscaldo a 350 gradi fino a caldo.
Punte del congelatore
Le ali cotte possono essere congelate per più tardi, ermeticamente sigillate e coperte, fino a pochi mesi.
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Come Grill Ali di Pollo
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Ingredienti
- 3 sterline ali di pollo che ho usato dividere il partito di ali. È possibile utilizzare le ali intere, se si preferisce.
- 1 cucchiaino di fumo liquido
- 2 cucchiai di salsa di soia Uso basso contenuto di sodio. Vedi note.
- olio d’oliva
fatti in casa, BARBECUE Rub (Sentitevi liberi di utilizzare un negozio-acquistato rub se lo si desidera)
- 2 cucchiaini di zucchero di canna o dolcificante
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
Istruzioni
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Pat le ali di pollo secco. Irrorare le ali nel fumo liquido e nella salsa di soia. Cospargere il BARBECUE strofinare in tutto. Marinare il pollo in frigo per almeno un’ora. (È possibile astenersi dal marinare se lo si desidera).
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Rivestire le griglie della griglia in olio d’oliva con un pennello da cucina o asciugamani per evitare che si attacchi.
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Preriscaldare la griglia a 425 gradi.
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Posizionare le ali sulla griglia. Grill per 15-20 minuti (capovolgere le ali ogni 5 minuti) o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 gradi. Usa un termometro per carne.
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Mi piace che le mie ali abbiano un po ‘ di salmerino e mi piacciono croccanti. Mi assicuro che le ali abbiano raggiunto la temperatura interna appropriata e da lì lascio le ali sulla griglia fino a quando non sono croccanti.
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Rimuovere le ali. Raffreddare prima di servire.
Video
Note
- Aminos liquidi o aminos di cocco possono essere sostituiti per la salsa di soia.
- Il fumo liquido e la salsa di soia sono opzionali e utilizzati per una consistenza e un sapore ottimali. Ometti se lo desideri. La salsa di soia è acida che intenerirà la carne.
- Sentitevi liberi di utilizzare il vostro preferito barbecue strofinare o condimento. Usa 2 cucchiai o abbastanza per rivestire completamente le ali.
- Prendere nota della temperatura sulla griglia. Le ali di pollo sono più inclini all’errore perché sono così piccole. Se cucini le ali a fuoco troppo alto, potresti notare che sono completamente cotte e croccanti all’esterno e crude all’interno. La temperatura corretta e l’uso di un termometro per carne sono fondamentali.
- Puoi marinare il pollo fino a 24 ore. Non salvare la marinata usata/riservata.
La marinatura è completamente opzionale. Quando si tratta di pollo, preferisco marinare. Ecco alcuni motivi per cui:
- Sapore: una buona marinata penetrerà nella carne, il che si traduce in un sapore sorprendente all’interno e all’esterno.
- Un vantaggio quando si grigliano a fuoco alto: il calore eccessivo può causare la creazione di sostanze nocive durante la cottura. Una marinata con una base acida può aiutare a ridurre la formazione di queste sostanze chimiche.
- Pollo secco: le marinate inteneriscono il pollo abbattendo i tessuti della carne, il che aiuta a evitare che si secchi.