In questo post, Sto condividendo la mia mamma metodo semplice per la pulizia e la preparazione di maiale maw o stomaco di maiale per essere utilizzato in ricette di cottura.
In Asia, la zuppa di stomaco di maiale/maiale è una delle zuppe popolari. Onestamente, sono anche i miei preferiti know so che sembra disgustoso per le persone a cui non piace mangiare frattaglie, ma è un vero piacere per me. Quindi, quando mia madre era qui qualche anno fa, le ho chiesto rapidamente di insegnarmi come pulire correttamente lo stomaco di maiale/maiale. Non è stato così complicato come pensavo, ma non è il lavoro più glorioso del pianeta terra, ma qualcuno deve farlo bene?
Quello che ti serve per pulire pig maw
Davvero, non hai bisogno di molto. Ecco cosa ti serve:
1. Sale
2. Amido di mais
3. Coltello
4. Cesoie da cucina
5. Una padella grande o un wok
6. Un paio di guanti (opzionale)
Come pulire e preparare maw maiale per la ricetta
1. Porzione fuori un po ‘ di sale e amido di mais in ciotole separate. L’importo necessario può essere più o meno
2. Questo è l’esterno della fauci di maiale
3. Questo è l’interno della fauci di maiale. Sembrano viscidi ed è importante pulire accuratamente l’interno
4. Strofinare l’esterno con un po ‘ di sale dappertutto e poi capovolgerlo e strofinare con sale. Risciacquare con acqua corrente pulita. È possibile tagliare o tirare fuori il grasso in eccesso o il rivestimento dello stomaco lungo la strada se si vede qualsiasi
5. Applicare un po ‘ di amido di mais
6. Strofinare all’interno della fauci. Strofinare accuratamente. Risciacquare con acqua e poi ripetere di nuovo fino a quando non si sente alcun aroma funky. Capovolgi le fauci
7. Preriscaldare una grande padella o wok. Metti la fauci di maiale e lasciala scottare per qualche minuto sul wok
8. Ci sarà un po di liquido lattiginoso brunastro che trasuda
9. Lasciate scottare per un buon 5 minuti, lanciando avanti e indietro su entrambi i lati
10. Quindi rimuovere dalla padella o dal wok. Eliminare il liquido
11. È possibile girare l’interno verso l’esterno di nuovo per controllare. L’interno non dovrebbe sentirsi più viscido. È possibile utilizzare cesoie da cucina per tagliare il grasso in eccesso, se volete
12. Una volta che si è raffreddato completamente, avvolgerlo in diversi strati di pellicola trasparente e metterlo all’interno di un sacchetto congelatore. Puoi tenerli congelati per circa 1 mese. Basta scongelare durante la notte in frigorifero quando si è pronti per usarli nella ricetta
Hai mai pulito una fauci di maiale prima d’ora?
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Ingredienti
- Maiale maw/stomaco di maiale
- 1 tazza di amido di mais o di più, se necessario
- ¼ di tazza di sale o di più, se necessario
Istruzioni
Pulire con il sale e l’amido di mais:
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Parte un po ‘ di sale e la maizena in ciotole separate. L’importo necessario può essere più o meno
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Strofinare l’esterno con un po ‘ di sale dappertutto e poi capovolgerlo e strofinare con sale. Risciacquare con acqua corrente pulita. È possibile tagliare o tirare fuori il grasso in eccesso o il rivestimento dello stomaco lungo la strada se si vede qualsiasi
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Applicare un po ‘ di amido di mais e strofinare all’interno della fauci. Strofinare accuratamente. Risciacquare con acqua e poi ripetere di nuovo fino a quando non si sente alcun aroma funky. Capovolgi le fauci
Scottare la fauci di maiale pulita:
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Preriscaldare una grande padella o wok. Metti la fauci di maiale e lasciala scottare per qualche minuto sul wok. Ci sarà un po ‘ di liquido marrone lattiginoso che trasuda. Lasciate scottare per un buon 5 minuti o giù di lì e poi togliere dalla padella o wok. Eliminare il liquido
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È possibile girare l’interno verso l’esterno di nuovo per controllare. L’interno non dovrebbe sentirsi più viscido. È possibile utilizzare cesoie da cucina per tagliare il grasso in eccesso, se volete
Memorizzazione:
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Una volta che si è raffreddato completamente, avvolgerlo in diversi strati di pellicola trasparente e metterlo all’interno di un sacchetto congelatore. Puoi tenerli congelati per circa 1 mese. Basta scongelare durante la notte in frigo quando si è pronti ad usarli nella ricetta