Come rendere i biscotti senza cottura indurire? Suggerimenti e trucchi semplici

I tuoi biscotti senza cottura non funzionano? Sono morbidi e umidi?

O sono secchi e friabili? Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a rendere perfetto no-cuoce ogni volta.

Nella mia casa d’infanzia, i biscotti al cioccolato senza cottura erano un normale.

Mia madre mi preparava i pranzi ogni giorno a scuola e includeva sempre un regalo.

Questi biscotti umidi, gommosi, super cioccolatosi e oaty erano i nostri preferiti.

I biscotti senza cottura sono un dessert semplice e veloce che è ottimo per nutrire molti bambini.

Sono sempre stati un successo con la mia famiglia e gli amici.

Nessuna cottura può essere cotta in pochi minuti e non è nemmeno necessario riscaldare il forno.

Ancora meglio è che è possibile aggiungere alcune chicche extra per ancora più sapore.

Questi cookie sono la base perfetta per qualsiasi progetto no-bake e ti permettono di creare vari gusti.

Puoi anche cambiare la consistenza o la dolcezza aggiungendo altri ingredienti.

C’è un motivo per cui escono secchi e friabili. Oppure, possono essere troppo umidi e appiccicosi.

Restate sintonizzati, e ti mostrerò quello che ho trovato per fare deliziosi biscotti senza cottura.

Cosa sono i biscotti senza cottura?

Innanzitutto, lascia che ti dica da dove provengono questi cookie.

I biscotti no-bake sono un semplice biscotto che risale ai primi anni del 1900 negli Stati Uniti e si crede di essere di origine scozzese, irlandese e inglese.

La ricetta originale per i biscotti che conosciamo oggi era chiamata biscotti “no-cook” o “no-bake”.

Questi biscotti sono stati fatti senza cuocerli nel forno (o non avevano ancora un forno).

La pastella viene cotta all’interno di una crosta di torta, che quindi rende il biscotto morbido e friabile.

Ci sono molte varianti di questa ricetta in modo che tu possa essere creativo con i tuoi biscotti senza cottura.

L’ingrediente principale è di solito un po ‘ di cioccolato, anche se puoi anche usare butterscotch, burro di arachidi o altri dolci per il ripieno.

I biscotti senza cottura possono essere super facili da preparare con pochi ingredienti.

Ma puoi anche aggiungere alcune chicche a loro.

Alla loro origine, i biscotti senza cottura erano semplici biscotti di zucchero riempiti con crema al cioccolato o fondente.

Questi sono i no-cuoce di base a cui siamo abituati e sono la ragione della loro consistenza leggermente friabile.

Perché i miei biscotti senza cottura non si induriscono?

Quando si fa un biscotto senza cottura, è necessario tenere a mente che non saranno in grado di stare fuori per molto tempo.

I biscotti senza cottura durano solo circa 2-3 giorni a temperatura ambiente a causa del loro alto contenuto di zucchero.

Ci sono diversi motivi per cui i tuoi biscotti senza cottura potrebbero non funzionare, quindi esaminiamo quelli più comuni.

Problema #1: sono TROPPO umidi.

I biscotti senza cottura devono essere umidi. Ma non dovrebbero essere mollicci o appiccicosi.

Se i tuoi no-cuoce sono troppo umidi, dovrai aggiungere più farina finché non diventano morbidi e gommosi.

Se sono troppo umidi, è possibile aggiungere alcuni ingredienti secchi come farina e bicarbonato di sodio per aiutare ad assorbire l’umidità.

Puoi anche aggiungere un po ‘ di polvere di amido di mais per aiutare ad asciugare i tuoi biscotti senza cottura.

Problema #2: I cookie sono troppo bagnati o appiccicosi.

Ciò significa che l’impasto non è stato cotto abbastanza a lungo o che il burro non è stato completamente sciolto.

Questi cookie non manterranno la loro struttura e cadranno a pezzi nelle tue dita.

Problema #3: i cookie sono friabili o secchi.

Questo significa che hai cotto troppo a lungo. L’impasto non deve essere super appiccicoso quando esce dal forno.

Se i biscotti sono ancora troppo umidi dopo averli rimossi dal forno, basta inserirne alcuni per altri 10 minuti a fuoco più basso.

Lo zucchero continuerà a cuocere e cristallizzare in modo che i biscotti non siano bagnati quando si raffreddano.

Puoi anche avere questo problema se non sono cotti abbastanza a lungo.

Se ciò accade, puoi semplicemente riportare i biscotti in un forno caldo per altri 10 minuti a 300 gradi F.

Problema #4: i biscotti sono “bagnati” nel mezzo.

Il centro del tuo cookie sarà sempre l’ultima parte da cristallizzare e indurire.

Questi biscotti potrebbero essere stati cotti troppo a lungo, o il burro non era completamente sciolto.

Come risolvere i biscotti senza cottura?

Se i biscotti non sono impostati correttamente o sono troppo umidi, puoi far bollire la miscela per un tempo più lungo.

Sarebbe meglio se non iniziassi a cronometrare la miscela fino a raggiungere l’ebollizione.

Dopo di ciò, dovrebbero essere necessari circa 1-2 minuti per bollire.

Attenersi a un tempo di 1 minuto se il tuo No cuoce è asciutto e friabile.

La temperatura è un altro modo per garantire che la miscela di zucchero sia alla giusta temperatura da impostare.

Utilizzare un termometro caramelle per testare il calore della miscela.

Prima di portarlo fuori dal calore, dovrebbe raggiungere i 235-240 gradi Fahrenheit.

Anche se non si possiede un termometro, questo trucco può ancora essere utilizzato per testare il vostro zucchero.

Tieni vicino una ciotola di acqua ghiacciata mentre cucini.

Dopo l’ebollizione per 1-2 minuti, aggiungere una piccola quantità di zucchero al ghiaccio.

Dovrebbe diventare un softball quando lo tieni tra le mani, il che significa che è alla temperatura corretta.

Se l’umidità è un problema, puoi far bollire l’acqua un po ‘ più a lungo del solito e impostare la temperatura all’estremità superiore.

Non è possibile controllare il tempo, quindi è meglio solo per provare un altro giorno.

Suggerimenti per fare biscotti perfetti senza cottura

Usa l’avena esatta elencata nella ricetta. Molte ricette richiedono avena istantanea o a cottura rapida.

Bastone con questi avena e non laminati.

L’avena è essenziale per la consistenza morbida e gommosa in nessuna cottura perché ha così pochi ingredienti.

I biscotti refrigeranti possono aiutare se diventano pastosi dopo essere stati cotti.

Burro, burro di arachidi e cioccolato non devono essere lasciati a temperatura ambiente.

I biscotti diventeranno più appiccicosi e più sciolti se vengono lasciati a temperatura ambiente più a lungo del burro stick.

Possono essere diverse incongruenze se sono refrigerate, ma avranno comunque un sapore delizioso.

• È inoltre possibile posizionare i biscotti sui rack di raffreddamento per accelerare il processo di fusione.
• Mantenere i biscotti senza cottura inumiditi in un contenitore ermetico. Dovrebbero durare per circa una settimana sul bancone.
• Se i tuoi biscotti non sembrano abbastanza spessi dopo aver fatto bollire tutto, puoi aggiungere più avena.
• Per evitare di bruciare o cuocere troppo, portare la miscela di zucchero a bollire a fuoco medio-alto.
• La maggior parte delle ricette senza cuocere richiedono burro di arachidi pieno di grassi, burro o margarina. È possibile rimuovere il burro di arachidi dalla ricetta o modificare gli ingredienti per renderlo più sano.

Tuttavia, è necessario sostituire qualsiasi grasso aggiunto alla miscela.

I biscotti che mancano di tutto il grasso richiesto diventeranno secchi e friabili.

Conclusione

In conclusione, i biscotti senza cottura sono un piacere fantastico da avere in giro in qualsiasi momento durante l’anno.

Sono particolarmente belli in estate quando non è necessario accendere il forno e riscaldare la casa.

I biscotti senza cottura richiedono solo pochi ingredienti, ma c’è un bel po ‘ di lavoro di preparazione coinvolto nel renderli.

Sono sicuramente vale la pena il tempo e lo sforzo che ci vuole per farli.

Condividere è prendersi cura!