C’è qualcuno sul pianeta che non ama una cena di tacchino? Mentre adoriamo un intero tacchino cotto in tutta la sua gloria (insieme a salsa di mirtilli, ripieno e purè di patate), preparare qualcosa di così grande può essere spaventoso e dispendioso in termini di tempo.
Un modo elegante per aggirare questo è comprare un tacchino affumicato o già cotto. È già preparato e ha un sapore altrettanto buono, quindi perché no? Tuttavia, anche se si acquista in anticipo il tacchino affumicato completamente cotto, è comunque necessario riscaldarlo prima di mangiare.
Questo può essere un po ‘ complicato dal momento che riscaldare un intero tacchino non è la stessa cosa che riscaldare un giunto di pollo. Commetti un errore e il tuo tacchino finisce secco e croccante o ti dà intossicazione alimentare. Per questo motivo, abbiamo trovato questa guida su come riscaldare un tacchino affumicato.
In questo articolo, vedremo alcuni modi diversi per riscaldare un tacchino affumicato rapidamente, facilmente e con i migliori risultati. Tenete gli occhi aperti per tutti i nostri consigli utili e scorciatoie!
Perché tacchini affumicati?
Come abbiamo detto in precedenza, ottenere un tacchino che è stato precotto consente di risparmiare un sacco di tempo ed energia. I tacchini affumicati sono un’ottima opzione perché sono curati e aromatizzati con il fumo della combustione del legno aromatico.
Questo fumo dal legno fumante conferisce al tacchino un sapore fantastico; dolce e delicatamente fumoso con una consistenza tenera.
Anche se le carni affumicate non sono cotte nel senso tradizionale, sono sicure da mangiare e sono chimicamente alterate e cotte in questo modo. Quindi, se si sceglie di ottenere un Costco affumicato tacchino o un Butterball completamente cotto tacchino affumicato, si può portare a casa e mangiare senza alcun problema.
Tuttavia, conservarlo può ridurre la temperatura e causare la moltiplicazione dei batteri presenti nella carne. È qui che entra in gioco il pericolo di intossicazione alimentare. Per rimuovere questo problema, e rendere il vostro tacchino gusto del suo meglio–è necessario riscaldare il tacchino prima di servirlo.
Tacchino affumicato da riscaldare: Tutti i modi diversi
Ci sono un paio di modi diversi per riscaldare un intero tacchino affumicato e ti guideremo attraverso tutti i modi diversi. Menzioneremo anche come puoi riscaldare gli avanzi senza perdere la succosità o l’umidità!
Riscaldare il tacchino in forno:
Usare un forno è il modo migliore per riscaldare il tacchino. Ti dà un maggiore controllo sul processo di riscaldamento e non influenzerà affatto la trama.
- Se hai congelato il tuo tacchino, lascialo scongelare completamente all’inizio. Lascialo scongelare nel tuo frigorifero per un giorno prima e mettilo sul tuo bancone un’ora prima che tu voglia riscaldarlo.
- Prendere una teglia o una teglia e ungere il fondo con un po ‘ di olio o spray da cucina. Appoggia il petto di tacchino verso il basso. Ungere un po ‘ di pellicola e usarlo per coprire il tacchino. Questo bloccherà l’umidità e impedirà al tacchino di asciugarsi.
- Ora parliamo di temperature. Per i migliori risultati, riscaldare il tacchino nel forno a 250F.
Questa è la temperatura ideale per riscaldare lentamente il tacchino senza perdere la sua succosità. Tuttavia, se sei di fretta, puoi andare fino a 325F, ma non oltre.
Qualcosa di più alto asciugherà il tuo tacchino. Ricordatevi di preriscaldare il forno prima! - Il tempo impiegato per riscaldare l’intero tacchino varia a seconda delle dimensioni o del peso dell’uccello. Invece, si dovrebbe prestare attenzione al tacchino affumicato fatto temp.
In altre parole, riscaldare il tacchino fino a quando il seno raggiunge una temperatura di 140 gradi. Questo può essere fatto con un termometro a sonda.
Tuttavia, se ti senti titubante, puoi andare fino in fondo a 165 gradi. Se vai più in alto di questo, c’è una buona probabilità che il tuo tacchino sia asciutto e persino bruciato.
Se si sceglie di riscaldarlo a 250, il processo richiederà 4 ore. A 325, ci vorranno da 2,5 a 3 ore. - Dopo averlo rimosso dal forno, lasciare riposare il tacchino per 20-30 minuti prima di tagliarlo. Ciò impedirà ai succhi di fuoriuscire non appena tagli la carne.
Riscaldare in un forno da appoggio:
È possibile utilizzare totalmente un tipico piano di lavoro o tostapane per riscaldare i tacchini più piccoli in un pizzico. Ciò consente anche alla carne di trattenere molta umidità.
Quindi, ecco come puoi riscaldare un intero tacchino affumicato in un tostapane da banco:
- Preriscaldare il torrefattore e posizionare l’intero tacchino sul rack. Far scorrere un vassoio sotto il rack per catturare eventuali gocciolamenti.
- Riscaldare il tacchino fino a quando la sua temperatura interna raggiunge ovunque da 155 a 165 gradi Fahrenheit su un termometro a sonda.
- Lasciare riposare il tacchino per circa 15-20 minuti prima di servirlo in modo che la carne assorba il calore e l’umidità in modo uniforme.
Riscaldare in un forno a microonde:
Se si desidera riscaldare gli avanzi della cena di tacchino, un forno a microonde è un’opzione veloce e conveniente. Puoi riscaldare entrambe le articolazioni più grandi come le ali o le bacchette del tacchino, così come le fette del petto di pollo.
Per giunti di tacchino più grandi:
- Posizionare i pezzi di tacchino affumicato su un piatto o un piatto da portata a microonde e utilizzare carta pergamena o un tovagliolo di carta umido per coprirli liberamente.
- Mettere la piastra nel microonde e riscaldare i pezzi a intervalli di 2 minuti. Assicurati di controllare la temperatura del tacchino (dovrebbe essere a 150-160 gradi) in modo da non finire per surriscaldarlo.
- Lasciare riposare i pezzi di tacchino per un paio di minuti prima di servirli; in quanto ciò consente loro di riscaldare uniformemente.
Riscaldare le fette di petto di tacchino:
- Mettere le fette in un piatto o in una ciotola a microonde e aggiungere un cucchiaio o due di brodo di pollo nel piatto. Questo manterrà la carne morbida.
- Utilizzare un coperchio o un involucro di plastica per coprire la piastra. Se si utilizza un involucro di plastica, colpire alcuni piccoli fori nella plastica con uno stuzzicadenti o una forchetta. Puoi anche usare un tovagliolo di carta leggermente inumidito.
- Riscaldare le fette per circa 1 o 3 minuti, a seconda del numero o dello spessore delle fette.
Consigli per un tacchino più morbido e saporito
Quando si va per il metodo di tacchino affumicato al forno, rimuovere la pellicola verso la fine del processo di riscaldamento per una pelle croccante e sorprendente.
- Spennellare l’intero tacchino con burro fuso per un sapore più ricco e più indulgente e più brunito.
- È anche possibile utilizzare una sorta di olio neutro infuso con guanti di aglio intero ed erbe come timo, rosmarino e pepe nero appena incrinato.
- Aggiungere un pizzico di brodo al piatto o al vassoio di tostatura aiuterà a mantenere la carne morbida e umida.
- Non scartare il grasso, gli scarti o il gocciolamento dal tacchino; fanno un sugo incredibile.
Domande frequenti
Potresti avere qualche altra domanda sul riscaldamento o sul fumo dei tacchini. Rispondiamo ad alcune domande comuni qui.
Come si riscalda il tacchino affumicato?
Per riscaldare un tacchino affumicato o precotto, metterlo in un forno preriscaldato e scaldarlo fino a quando la temperatura interna si registra a circa 150-160 gradi su un termometro a sonda.
Puoi cucinare un tacchino il giorno prima e riscaldarlo?
Sì, puoi cucinare o arrostire un tacchino in anticipo e riscaldarlo usando i metodi descritti in questo articolo.
Come puoi prepararti per un tacchino affumicato?
Potresti essere tentato di fumare il tacchino da solo, invece di acquistarlo. In primo luogo, rimuovere il tacchino dalla confezione e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
Tagliare il collo e rimuovere le rigaglie dall’interno dell’uccello. Se si salamoia il tacchino, lavare accuratamente l’esterno del tacchino con acqua fredda.
Quindi, tamponare il tacchino con asciugamani di carta fino a quando tutti i lati sono piuttosto asciutti. Legare saldamente le gambe con lo spago del macellaio e piegare le punte delle ali dietro l’articolazione della spalla. Ciò impedisce alle punte di bruciare e rende più facile spostare l’uccello.
Quindi spennellare l’esterno dell’uccello con olio d’oliva o burro fuso e quindi condire tutti i lati con una sorta di sfregamento di condimento.
Se hai messo in salamoia il tuo tacchino, sarà abbastanza stagionato e non avrà bisogno di alcun condimento extra all’esterno. Quindi impostarlo sulla griglia o sul fumatore e lasciare che il dispositivo funzioni la sua magia.
Quanto tempo ci vuole per riscaldare un tacchino affumicato?
Il tempo necessario per riscaldare completamente un tacchino affumicato dipenderà dal peso dell’uccello e dalla temperatura impostata nel forno. Per un uccello di medie dimensioni, ci vogliono 4 ore per riscaldarsi completamente a 250 gradi.
D’altra parte, ci vorranno solo circa 2,5 ore a 325 gradi. Tuttavia, questo può differire leggermente a seconda del peso del tacchino.
Cosa puoi asporto
Un tacchino precotto o affumicato è il modo migliore per ridurre il tempo di preparazione prima di una grande cena. Sarete liberi di lavorare su dessert e altri lati invece di schiavizzare via su un tacchino.
Saper riscaldare un tacchino affumicato garantirà che il tuo uccello sia morbido, succoso e abbia un sapore perfetto. In effetti, nessuno saprà nemmeno che hai un tacchino precotto!
Quindi la prossima volta che c’è il tacchino sul menu, siediti e rilassati perché sai cosa devi fare.