Mettere insieme un piano operativo
In questa sezione, si dovrebbe dipingere un quadro di come il ristorante opererà giorno per giorno una volta che è aperto. Includere in questa sezione:
1. Personale
Di quali posizioni avrai bisogno e quante persone ti aspetti in ciascuno dei diversi ruoli? Come ti distinguerai come un grande datore di lavoro? Quale sarà la paga approssimativa per ogni posizione? Come si prevede di reclutare personale e quali sono i criteri di assunzione per ogni ruolo?
2. Politiche e procedure del servizio clienti
Come ti aspetti di fornire un’esperienza ospite eccellente e coerente? Quali sono i valori di servizio specifici, le politiche e le procedure che metterete in atto e come verranno applicate o incoraggiate?
3. Ristorante point of sale e altri sistemi come payroll
Come si traccia le vendite e l’inventario, fornire da asporto e la consegna, gestire il lavoro, il controllo di cassa, elaborare il libro paga, e accettare vari tipi di pagamento?
4. Fornitori
Dove reperirete i vostri ingredienti? Dove comprerai attrezzature, compresi gli acquisti una tantum e le cose che dovranno essere regolarmente rifornite?
Completa un’analisi finanziaria dettagliata con le proiezioni del primo anno
L’analisi finanziaria è spesso una delle ultime parti di un business plan. Gli investitori si aspettano di vedere una ripartizione di come si prevede di spendere i loro soldi nel primo anno, così come un confronto dei costi previsti e delle entrate previste. Ci sono alcuni elementi importanti che si dovrebbe essere sicuri di includere in questa sezione.
1. Piano di investimento
In questa sezione, spieghi l’investimento iniziale che speri di ricevere e come prevedi di spendere i soldi nel primo anno. Questo di solito includono attrezzature da cucina, mobili e arredamento, libro paga, spese legali, marketing, e qualche capitale circolante.
2. Projected Profit and Loss (P&L) Statement
Il business plan viene creato molto prima che il ristorante si apra effettivamente, quindi la creazione di questo conto economico richiederà di fare alcune ipotesi istruite.
Dovrai stimare i vari costi e numeri di vendita inclusi in un P& L in base alle dimensioni del ristorante, al mercato di riferimento e al mercato esistente nell’area selezionata. È possibile utilizzare questo interattivo P & L modello e guida per saperne di più su profitti e perdite e per crearne uno per il vostro futuro ristorante.
3. Analisi di pareggio
Questo è piuttosto semplice: gli investitori vorranno sapere quante entrate dovrai portare ogni mese per rompere anche una volta che tutti i vari costi generali e operativi sono presi in considerazione nell’equazione. Ci saranno sempre alcuni costi variabili, quindi prendi nota di ciò che ti aspetti che siano nella tua analisi.
Mostra come ti aspetti di generare le entrate richieste, anche nei tuoi mesi lenti.
4. Flusso di cassa previsto
Il flusso di cassa previsto dipenderà dalla frequenza con cui si prevede di acquistare l’inventario, dalle dimensioni del personale e del libro paga e dalla pianificazione delle retribuzioni. Una volta che il tuo ristorante è operativo, alcuni mesi saranno migliori di altri. L’analisi del flusso di cassa dovrebbe aiutare gli investitori a capire che, in base alle tue aspettative, il tuo ristorante sarà in grado di sostenersi anche nei mesi meno fruttuosi senza richiedere ulteriori investimenti.
Come presentare un Business Plan ristorante
Una volta che hai scritto il vostro business plan completo, è il momento di imparare dentro e fuori. Gli investitori vorranno vedere che sei informato su ogni area della vostra attività, e fiducioso che si può tirare fuori.
Quando ti senti pronto, invia il tuo business plan via e-mail a chiunque nella tua rete che pensi possa essere interessato a investire nella tua attività. Si spera, si otterrà alcuni morsi, e gli investitori vorranno incontrare di persona per discutere il ristorante.
Alcuni investitori potrebbero voler vedere le informazioni dal tuo business plan sotto forma di una presentazione pitch oltre a ricevere il business plan come un opuscolo stampato per la loro lettura. Creare la presentazione utilizzando un modello professionale sia da fogli Google o PowerPoint, e la pratica, la pratica, la pratica fino a quando si può fare l’intera presentazione senza fare riferimento a tutte le note.
Preparati per ogni possibile domanda che potresti essere in grado di anticipare — e per quelle altre domande che escono dal campo sinistro, va bene essere onesti e dire che troverai la risposta e tornare a loro entro un breve periodo di tempo.
Modello di Business Plan del ristorante
Scrivere e presentare un business plan non è un’impresa facile, ma non devi farlo da solo. Scarica questo modello di business plan ristorante gratuito e personalizzabile per iniziare.
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