Il commercio del cacao è tra i più prosperi al mondo, con il costo internazionale del cacao in aumento a causa della sempre crescente domanda di più prodotti di cacao. Le principali regioni di coltivazione del cacao sono in Asia, Africa e America Latina, con la Costa d’Avorio che produce un incredibile 40% dell’offerta mondiale di cacao. Le fave di cacao sono semi che fanno parte del frutto del cacao che contengono un sacco di grasso che può essere utilizzato nella produzione di burro di cacao e, preferito da tutti, cioccolato. Ma come fa il cacao a farsi strada dal suo paese di origine a tante altre parti del mondo?
Tipi di mezzi di trasporto
Il cacao viene generalmente spedito per mezzo di viaggi su nave, camion e ferrovie.
Contenitori
Il cacao viene trasportato tramite carico insaccato in appositi contenitori ventilati che vengono utilizzati anche per il trasporto del caffè e questo perché il cacao ha un contenuto di acqua inferiore. I contenitori in cui viene spedito il cacao sono fatti di cibo e sono sempre tenuti puliti e asciutti-il contenitore stesso è mantenuto ad un livello di contenuto di acqua del 12% in modo che non renda il carico di cacao umido in alcun modo. Le fave di cacao vengono spedite in contenitori standard che vengono messi in sacchetti di grandi dimensioni, rendendo il processo di spedizione più conveniente.
Movimentazione del carico
Quando si tratta di gestire il carico come il cacao, è della massima priorità che i ganci non vengano utilizzati in nessuna parte del processo di spedizione del trasporto in quanto ciò significa che è probabile che non vi siano danni causati ai sacchi. Il tempo è anche un fattore importante da considerare per carichi come il cacao in quanto deve essere protetto dall’umidità, per prevenire la crescita di muffe.
Stivaggio
È fondamentale che il cacao sia sempre riposto in un luogo fresco e asciutto che offra una buona ventilazione. Conservare il carico lontano dal calore significa che c’è il minimo rischio di post fermentazione – idealmente il contenitore di cacao non deve essere esposto direttamente a qualsiasi condizione atmosferica. Accanto a questo c’è anche il problema di garantire che la spedizione di cacao sia tenuta lontana dalle temperature di congelamento in quanto ciò può anche causare la rottura e il deterioramento dei fagioli.
Fissaggio del carico
Il trasporto sicuro è sempre importante quando si tratta di spedire qualcosa come il cacao, il che in genere significa che i sacchetti devono essere fissati in modo da garantire che non scivolino e si muovano durante il processo di trasporto. Questo è altrettanto importante per garantire che non vi sia una perdita di volume o di qualità nel cacao causata dal contatto con altri pezzi di carico.
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