Cosa servire con manzo Wellington-8 MIGLIORI contorni

Un manzo Wellington è costituito da manzo a fette sottili, rivestito con paté o duxelles e avvolto in pasta sfoglia.

È un piatto che ha avuto origine in Inghilterra.

Il risultato è un piatto elegante che può essere servito a qualsiasi cena.

Ma cosa serve con esso? In questo post del blog, discuteremo cosa servire con manzo wellington, così i vostri ospiti sono soddisfatti.

Che cosa è manzo Wellington?

Il manzo Wellington è un piatto che tipicamente include filetto di manzo, funghi e spugnole come ingredienti primari.

Viene spesso servito con duxelles (una miscela rosolata di cipolle tritate, scalogni, funghi) racchiusi in pasta sfoglia o fogli di fillo per creare la “crosta”.

Lo stile più comune di manzo Wellington ha la carne cotta all’interno di una crosta rettangolare sovradimensionata riempita con salsa di rafano e guarnita con foglie di dragoncello.

Questa ricetta include molte varianti, tra cui qualche forma di ripieno di patate come purè di patate o pâte à choux (crema-puff) mix.

Il piatto è talvolta indicato come un “roast beef francese in rotta”, che è stato adottato nella cucina americana dalle sue origini francesi originali.

Cosa servire con manzo Wellington – 8 MIGLIORI contorni

Ci sono molte ragioni per servire contorni con un manzo wellington.

Uno dei più importanti è che aggiunge sapore e variazione al piatto, che può essere monotono se servito solo in modo indipendente.

Un altro motivo per servire i contorni accanto al tuo piatto principale potrebbe essere perché si completano a vicenda in termini di consistenza o profili di sapore, come l’abbinamento di purè di patate con roast beef per un pasto più ripieno della sola carne arrostita.

Infine, alcune persone potrebbero non avere molto spazio dopo aver gustato un antipasto come Beef Wellington, quindi potresti voler offrire loro qualcos’altro da mangiare senza sentirti già troppo pieno dalla cena.

Purè di patate all’aglio arrostito

Come lato del manzo Wellington, è importante avere qualcosa che possa resistere e completare la ricchezza di questo piatto.

Il purè di patate all’aglio arrostito che accompagna è abbastanza leggero, non opprimente ma abbastanza cremoso da dare un senso di decadenza ad ogni boccone.

È davvero facile da realizzare.

Tutto ciò che serve sono patate, spicchi d’aglio, burro o olio d’oliva e sale & pepe per condire.

Cuocere gli spicchi d’aglio in un piatto con burro o olio d’oliva fino a quando sono dorati e morbidi.

Una volta raffreddare, premere attraverso un setaccio per estrarre i loro succhi.

Secondo la preferenza (mi piace il mio grosso), schiacciare le patate, quindi aggiungere gli spicchi d’aglio arrostiti, sale & pepe e finire aggiungendo un po ‘ del burro fuso dalla cottura dell’aglio anche in esso.

Il risultato è celeste. Mescolare tutti questi ingredienti sarebbe un passo ovvio.

Tuttavia, ci sono altre possibilità per finire questa ricetta che potresti trovare preferibile: prova a gocciolare del tartufo o dell’aceto balsamico prima di servire qualcosa di speciale come parte del tuo contorno quando ospiti la cena a casa.

Fagiolini con mandorle e Sherry

I fagiolini sono sempre un ottimo contorno per la carne di manzo in quanto sono soddisfacenti senza essere pesanti, e lo sherry aiuta a far emergere la loro naturale dolcezza.

Per fare questi, gettare fagiolini con mandorle tritate e un po ‘ di sherry fino a quando i succhi del vino li ricoprono bene – questo aiuterà a creare una crosta croccante ma non troppo salata quando finisci di cucinare in forno per 20 minuti o giù di lì a 350 gradi Fahrenheit (180 C).

Questo piatto è ottimo anche se stai cercando di andare senza carne in quanto integra il tuo pasto senza essere pesante come molti piatti vegetariani tendono ad essere.

La freschezza dei fagioli e delle noci compensa ogni sensazione di letargia dopo una lunga giornata.

Come sempre, però, tieni d’occhio questi mentre cucinano – la cottura eccessiva non è mai buona per nessuno.

Per ottenere quella perfetta croccantezza prima di servire, togliere dal fuoco una volta che i fagioli sono forcella tenera ma non pastoso.

Se stai ospitando una cena, questo piatto è anche conveniente in quanto è un modo semplice per far mangiare verdure ai tuoi ospiti.

Quinoa Pilaf

Quinoa è uno dei grani più versatili oggi disponibili.

È anche una proteina completa, il che significa che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, rendendolo un ottimo sostituto per i piatti di riso o pasta.

Pilaf è proprio come il risotto nella sua preparazione, ma con quinoa al posto del riso Arborio e brodo di pollo al posto del vino – facile peasy.

L’altra differenza tra questo piatto e i pilaf tradizionali sta negli ingredienti utilizzati per aromatizzarlo.

Ho scelto le erbe perché sono aromatiche senza essere pesanti sul palato (non sopraffanno), a differenza degli spicchi d’aglio o delle cipolle, che a volte possono essere troppo forti se mescolate in un piatto prima di servire.

Questa ricetta non utilizza alcun grasso aggiuntivo, quindi non dovrai preoccuparti di questo qui.

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un paio di tazze di quinoa (bianca o rossa – io uso quest’ultima per più sapore), una cipolla, alcuni spicchi d’aglio e qualsiasi erba a tuo piacimento.

Asparagi alla griglia con noci pecan e glassa all’aceto di sherry

Gli asparagi sono grigliati per dargli un sapore affumicato, mentre le noci pecan e l’aceto forniscono uno scricchiolio in più che contrasta magnificamente con la tenerezza di questo ortaggio.

È semplice ma così saporito. Ti consigliamo di farlo più e più volte.

Per preparare questo piatto, spennellare un po ‘ di smalto all’aceto di sherry sugli asparagi tagliati prima di grigliarli per meno di due minuti per lato – dovrebbero essere teneri ma avere ancora quella qualità fumosa da passare il tempo sulla griglia piuttosto che essere bolliti o al vapore.

Se ti senti di fantasia (o stai ospitando ospiti che amano cucinare), prova a guarnire con noci pecan tritate per una consistenza ancora maggiore in ogni boccone – queste brinderanno bene se mescolate con aceto di sherry e burro fuso.

Carote con miele, burro, prezzemolo e sale marino

Le carote sono una delle verdure più sane esistenti e sono anche così versatili.

Questa ricetta è semplice: tagliare a dadini le carote, sciogliere un po ‘ di burro in una padella con il miele e aggiungere il prezzemolo tritato fresco prima di finirli cospargendoli di sale marino.

La dolcezza del miele aiuta a bilanciare qualsiasi amarezza in questo ortaggio pur consentendo al suo sapore naturale di brillare.

Il burro aggiunge ricchezza senza essere pesante come altri grassi come l’olio di cocco e l’olio d’oliva potrebbero essere (ognuno ha il suo posto, ma per i piatti in cui si desidera qualcosa di più leggero).

E infine, il prezzemolo aggiunge sapore senza travolgere il palato – è aromatico e fresco, che è perfetto per la primavera.

Polenta Cremosa

la Polenta è un abbondante polenta, che può essere servita come contorno o un piatto principale e va bene con molti piatti, penso sia una scelta particolarmente buona per la carne di manzo a causa del suo spessore che ricopre la bocca ma non è pesante come purè di patate possono essere.

Per cucinare, aggiungere acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata (anche se non ricorda troppo sottile), quindi salare se necessario prima di mescolare nel burro, formaggio e altri aromi che si desidera, come le erbe.

Questo articolo richiede un po ‘ di tempo, ma vale ogni minuto trascorso a cucinare.

Una volta pronto, versare in una padella e cuocere in forno per qualche minuto prima di servire – assicuratevi di lasciarlo riposare dopo la cottura in modo da non finire con un mucchio di poltiglia.

Albicocche secche in salsa Rum-arancia

Le albicocche secche sono un’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto, specialmente uno ricco e carnoso, come il manzo Wellington.

Avrete bisogno di albicocche (fresche o secche), succo d’arancia, rum e burro per preparare questa salsa prima di farla sobbollire sul fuoco per diversi minuti fino a quando non si addensa.

Potresti anche aggiungere un po ‘ di miele se vuoi più dolcezza senza aggiungere zucchero che può diventare stucchevole nel tempo (anche se potrebbe non essere necessario a seconda di quali altri sapori sono nel tuo pasto).

Il sapore delle arance aiuta a tagliare piatti grassi come la carne di manzo mentre è ancora rinfrescante, quindi adoro includerli qui.

Sono meglio se abbinati a qualcosa di salato piuttosto che dolce comunque – almeno secondo me.

Molte culture hanno usato albicocche per secoli in piatti dolci e salati – quindi sono una grande aggiunta a qualsiasi pasto.

Insalata di rucola con finocchio, condimento al limone e parmigiano

Questo piatto è un’insalata leggera e deliziosa che può integrare i ricchi sapori della carne di manzo Wellington.

Il condimento è composto da succo di limone fresco, olio d’oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato.

Le foglie di rucola vengono gettate con gli ingredienti fino a quando non si ammorbidiscono per creare un sapore uniforme in tutti i pezzi.

I semi di finocchio aggiungono una consistenza croccante e il loro gusto pepato bilancia la dolcezza dello zucchero nel condimento.

Per fare questo piatto:

1. Mettere una piccola manciata di foglie di rucola in una ciotola individuale o su un piatto.

2. Cospargere con parmigiano grattugiato e coprire con diverse fette sottili di finocchio che sono state dragate in olio d’oliva e cosparse di sale e pepe.

3. Condire il condimento su tutto a piacere prima di servire.

Conclusione

Quindi, cosa dovresti servire con manzo Wellington? Se vuoi fare qualcosa che sarà un complemento elegante e delizioso al piatto ricco, prova a fare un lato di asparagi o fagiolini.

Per dessert, prova qualcosa con un pizzico di menta, come la torta al cioccolato o il tiramisù.

In aggiunta, ci sono molte ricette per contorni che sarebbe adatto per servire con manzo Wellington su internet, se siete alla ricerca di alcune idee.

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