Faccio questi croccanti cunei di patate al forno settimanale a casa! Rimangono umidi e soffici all’interno senza alcun FLIPPING richiesto! Cuocere le patate nel forno li rende un modo facile e sano per gustare le zeppe senza friggere in profondità! Servire come contorno o spuntino gustoso!
Questi cunei di patate al forno sono una delle mie ricette più popolari e qualcosa che faccio a casa per la mia famiglia PIÙ volte alla settimana. Sono davvero i MIGLIORI là fuori!
Nessuna bugia. Sono migliori e più economici di quelli comprati in un negozio di cunei congelati o versioni di ristoranti o pub.
Inoltre, i cunei di patate al forno sono molto più sani delle patatine fritte non solo perché non li friggiamo in oli malsani, ma invece irroriamo i cunei con extra virgin olio d’oliva. Sono molto più sani e carichi di buoni grassi monoinsaturi e antiossidanti.
Si accoppiano incredibilmente bene con qualsiasi pasto come contorno in particolare pollo arrosto. Inoltre, sono facili, veloci e i miei figli li AMANO.
Cambialo e servi questi cunei come spuntino o antipasto di festa la prossima volta che ti aspetti la compagnia. Basta aggiungerli a un lungo piatto da portata con alcuni tuffi diversi come ketchup, ranch, diversi aioli, salsa di senape al miele o anche questa deliziosa salsa di formaggio bianco e tutti saranno entusiasti!
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Come questa ricetta è unica
- La maggior parte delle persone capovolgere i loro cunei a metà del tempo di cottura, ma non con questa ricetta. Questo farà in modo che i vostri cunei non strappare o strappare!
- Stiamo cuocendo questi bambini ad alta temperatura e mettendoli sul rack inferiore per croccante sul fondo dei nostri cunei poi trasferendoli verso l’alto alla fine per ottenere le cime dorate. Vedi le istruzioni qui sotto!
- Invece di usare patate russet come molte altre ricette, uso Yukon Ori. Sono più burrosa, tenera e soffice che si traduce nel miglior cuneo…secondo me. 😉
Ingredienti
- Patate-Consiglio di usare Yukon Gold. Sono burrosi e più morbidi del russet.
- Olio d’oliva-Utilizzare un buon cuore sano EVOO.
- Spezie-Mi piace mantenerlo semplice ma saporito usando aglio in polvere, cipolla in polvere, origano e sale e pepe. Cajun / condimento italiano, peperoncino in polvere o Lawry funzionerebbe troppo.
- *Parmigiano-Questa è un’aggiunta opzionale, ma qualcosa che aggiungerà un sacco di sapore.
Tagliare le patate a spicchi
Se usi le patate che ho menzionato di seguito, sarai in grado di lasciare la pelle accesa. Quindi, prendi un tagliere e affetta!
- Tagliare la patata a METÀ nel senso della lunghezza.
- Tagliare ogni metà in terzi o quarti o otto se sono patate veramente grandi.
Come fare i cunei di patate
La differenza tra i cunei di patate e le patatine fritte è che i cunei vengono tagliati longitudinalmente in fette più grandi e più lunghe rispetto alle patatine fritte che sono più piccole sono più strette. Sono più triangolari.
Pensa a KFC contro McDonalds.
Il fatto che siano più spessi rende più facile ottenerli croccanti! Quindi assicuratevi di tenervi cunei sul lato più spesso.
Istruzioni:
Passo 1: Scrub e sciacquare le patate pulite e poi tagliare ogni patata in terzi longitudinalmente. Se la tua patata è più grande, dovrai tagliarla in quarti. Cerca di assicurarti che ogni cuneo sia coerente in termini di dimensioni e spessore.
Passo 2: Posizionare i cunei su una pergamena foderato teglia o foglio di alluminio pelle-lato verso l’alto. Condite i vostri spicchi di patate con olio extra vergine di oliva e condite generosamente! Mi piace lanciare i miei cunei in una miscela di sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e origano. La paprika affumicata è anche una grande aggiunta! È inoltre possibile aggiungere le patate, olio e spezie per un gallone risigillabile dimensioni borsa e agitare per cappotto per rendere più facile. * È possibile consentire le patate a marinare in frigo fino a quando si è pronti a cuocere.
Passo 3: Arrostire le patate in forno a 400-425 gradi F e posizionarle sul rack inferiore in modo che il fondo delle zeppe diventi croccante. Quindi trasferiscili in cima per cuocere le cime.
*Vedere le istruzioni più dettagliate qui sotto!
Questi spicchi sarebbero deliziosi serviti a fianco di questi antipasti avvolti nella pancetta!
Expert Tips
Suggerimenti per garantire il vostro cunei sono i migliori cunei ogni volta:
1. IL POSIZIONAMENTO DEL FORNO È LA CHIAVE! Mettere sul fondo del forno prima!
- Nel caso in cui non l’abbiate notato, ogni volta che il cibo viene posto sul fondo del forno, il fondo del cibo cucinerà MOLTO più velocemente della parte superiore di solito causandone la bruciatura. Ma lo useremo a nostro vantaggio e li rimuoveremo prima dell’ustione.
- Questo piccolo suggerimento è la chiave per ottenere uniformemente rosolato cunei sul fondo più veloce senza FLIPPING!
- Per questi cunei, li finirai sul rack SUPERIORE direttamente sotto il tuo broiler in modo che diventino ben dorati e croccanti in cima!
2. STAGIONE BENE! Le patate bramano il sale!
- Non penso che le persone si rendano conto di quanto sale ci sia sulle patatine fritte. Ecco perché sono così gustosi!
- Salate le patate liberalmente subito dopo che escono dal forno in modo che il sale si attacchi a loro.
- Aggiungi il prezzemolo per un tocco di colore e sapore aggiunto.
- Paprika e patate vanno molto bene insieme! Aggiungi un po ‘ se ti piace il sapore e / o vuoi un colore più profondo alle tue zeppe!
- Aggiungere il parmigiano grattugiato per aggiungere sapore.
3. USA ABBASTANZA OLIO: l’olio d’oliva è il mio go-to.
- Lo spray da cucina non lo taglierà. Hai bisogno di una buona quantità di grasso per ottenere una consistenza croccante. Dal momento che uso solo olio d’oliva, non ho paura di usare troppo perché so che è più sano della maggior parte degli oli.
- Rivestire generosamente le zeppe in modo che non si attacchino alla padella e quindi si rosolino bene. Si aggiunge anche un sacco di sapore!
4. SCEGLI LE PATATE GIUSTE: Yukon ori sono la mia varietà preferita.
- Amo i miei Ori Yukon. E ‘ tutto quello che ho comprato in questi giorni. Non mi rendevo conto di quanto fossero DIVERSE le patate fino a quando non ho davvero iniziato a confrontarmi! Le patate cerose come le patate rosse tendono ad avere una pelle più sottile e funzionerebbero bene. Idaho e Russets hanno più amido e meno umidità rispetto ai tuoi ori Yukon, quindi non usciranno cremosi come fanno. Ecco un articolo sui diversi tipi di patate.
5. IMMERGERE LE patate: Questo li aiuterà a croccante meglio.
- Immergere le patate in acqua salata per 15-30 minuti. Facendo questo aiuterà a rimuovere un po ‘ di amido che può anche portare ad attaccare.
6. UN PICCOLO SFORZO IN PIÙ VA UN LUNGO CAMMINO:
- Amido di mais è grande a crisping cibo! Sentitevi liberi di cospargere un po ‘ sulle vostre patate prima di cuocere loro! Il risultato sarà un cuneo più croccante e croccante.
- Immergere i cunei tagliati in acqua fredda per 30 minuti. Questo è un grande ristorante trucco! Questo rimuoverà l’amido extra. Quindi ASCIUGARE per rimuovere l’umidità in eccesso prima di condire e cuocere.
7. NON SOVRAFFOLLARE I TUOI CUNEI
- Assicurati di posizionare le patate come un singolo strato senza che si sovrappongano o tocchino. Questo permetterà loro di arrostire correttamente senza fumarli.
Suggerimenti di servizio
Queste zeppe sono incredibili da sole, ma si accoppiano così bene come contorno con hamburger, pollo arrosto, pesce o una cena di bistecca di fantasia.
Si abbinerebbero anche molto bene con la mia facile salsa di formaggio bianco fatta in casa!
Ketchup, ranch, aioli all’aglio, salsa chipotle o panna acida sarebbero ottime opzioni per immergere i tuoi cunei!
FAQ
Sì, riscaldarli in un forno a 400 gradi F fino a quando croccante e riscaldato attraverso.
Mi piace l’olio d’oliva salutare al contrario di colza o olio vegetale, ma qualsiasi olio funziona.
La chiave è quella di rimuovere la maggior parte dell’umidità possibile. Ammollo in acqua poi asciugarli molto bene con asciugamani di carta è molto efficace.
Sì! Arrostiranno molto più velocemente.
Utilizzare carta pergamena! È roba incredibile e funziona così bene. In caso contrario, assicurarsi che si sta utilizzando abbastanza olio. Dovrebbero rimuovere facilmente se sono cotti correttamente.
Sì, consiglio di congelarli con il flash su una teglia in modo che non si uniscano. Quindi aggiungerli a un grande sacchetto congelatore e conservare per un massimo di 3 mesi.
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Croccanti Spicchi di patate al forno in forno (stagionato)
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Ingredienti
- ▢ 8 Medio-Piccoli le Patate Yukon Gold ((questi funzionano meglio))
- ▢ ¼-½ Tazza di Olio d’Oliva
- ▢ 1 cucchiaino di Origano
- ▢ ⅛ cucchiaino di Aglio in Polvere
- ▢ ⅛ cucchiaino di Cipolla in Polvere
- ▢ di Sale e Pepe*
- ▢ 2 cucchiaio di Prezzemolo Tritato Fresco
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400°C. Tagliare le patate a metà, poi tagliate ogni metà in tre parti. Ogni patata dovrebbe darti 6 spicchi! Se hai patate più grandi, taglia ogni metà in quarti.
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Se si dispone di carta pergamena, adagiarne un po ‘ prima sulla teglia. Mettere i cunei sulla teglia e condire con l’olio d’oliva, origano, aglio in polvere e cipolla in polvere. Toss per uniformemente cappotto. Vuoi che i tuoi cunei generosamente ricoperti di olio d’oliva o le spezie bruceranno. Se è necessario aggiungere più farlo. Successivamente, è molto importante che tu faccia queste due cose: 1. Assicurarsi che i cunei non si toccano! (utilizzare due fogli se avete bisogno o cuocere in due parti.) 2. Assicurati di posare le zeppe tagliate verso il basso. (Non buccia lato verso il basso come una barca.)
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Posiziona la teglia sul terzo inferiore del forno (rack inferiore) per circa 12-15 minuti o fino a quando il fondo delle zeppe non sarà ben rosolato.
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Sposta pan su uno dei tuoi rack MIGLIORI e gira il broiler in alto. (Teglia dovrebbe essere di circa 6″ dal vostro broiler!) Lasciare per altri 5-10 minuti o fino a doratura in cima. Tieni d’occhio i tuoi cunei, bruceranno se ti dimentichi di loro. Importante * Se i tuoi cunei non sono teneri a forcella a questo punto, girare il forno a 350 ° F e lasciarli sul rack centrale fino a quando non sono teneri a forcella.
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Quando è pronto, togliere le zeppe e condire immediatamente a piacere con un po ‘ più di sale, pepe nero appena incrinato e prezzemolo. Servire caldo! Suggerimento * Non abbiate paura di aggiungere sale! Le patate bramano il sale!
Note di ricetta
- Yukon Oro patate vi darà i migliori risultati!
- Assicurati di acquistare patate di dimensioni medio-piccole. Cunei enormi ci vorrà più tempo per cucinare e non guardare come bello.
- Condire abbondantemente con sale una volta che sono ancora caldi!!! Le patate hanno bisogno di sale! 🙂
***Se i tuoi cunei sono GRANDI, dovrai cuocerli al centro del forno per un tempo più lungo o i fondi bruceranno e il centro non cucinerà. I cunei saranno fatti quando puoi pungere facilmente con una forchetta.