Fare colibrì nettare è facile-è un semplice rapporto di zucchero per acqua, e riempire l’alimentatore. Ma è davvero facile dopo tutto? C’è un grande dibattito sull’opportunità o meno che l’acqua zuccherata per i colibrì debba essere bollita.
Perché bollire il nettare?
Ci sono tre idee principali dietro il nettare bollente per i colibrì.
- L’ebollizione rimuove le impurità dall’acqua, rendendola così più sicura per i colibrì.
- Bollente sterilizza l’acqua e riduce al minimo la contaminazione in modo da non fermentare il più rapidamente.
- L’ebollizione rende più facile lo scioglimento dello zucchero in modo che il nettare possa essere fatto più rapidamente.
Ognuna di queste idee ha qualche merito, ma forse non tanto quanto molti birders possono realizzare.
L’ebollizione rimuove le impurità dell’acqua?
Diverse fonti d’acqua possono avere una vasta gamma di contaminanti e impurità, da batteri, parassiti e microbi a metalli pesanti, prodotti chimici, sporco, cloro, piombo, pesticidi, erbicidi, gas disciolti e altri composti. L’acqua del rubinetto comunale viene trattata e filtrata prima di essere utilizzata e una miriade di test viene spesso eseguita per garantire che l’acqua sia sicura da bere. Ciò non significa che l’acqua è pura al 100%, ma solo che i livelli di potenziali impurità non sono considerati pericolosi per il consumo umano.
I colibrì non sono esseri umani, ovviamente, e le loro tolleranze e sensibilità ai diversi contaminanti dell’acqua possono essere molto diverse dalle nostre (anche se sono state fatte pochissime ricerche autorevoli in questo settore). In generale, tuttavia, i riabilitatori della fauna selvatica, compresi quelli che lavorano a stretto contatto con i colibrì, concordano sul fatto che l’acqua del rubinetto è tipicamente sicura per i colibrì.
L’ebollizione, tuttavia, non rimuove la maggior parte delle impurità dall’acqua. Quando l’acqua raggiunge un punto di ebollizione (212 gradi Fahrenheit o 100 gradi Celsius), i gas disciolti verranno rimossi e i contaminanti organici viventi – batteri, parassiti e microbi – verranno uccisi. Altre impurità, tuttavia, rimarranno nell’acqua. Se l’acqua è fortemente bollita per un lungo periodo, queste impurità rimanenti possono anche essere ulteriormente concentrate e potrebbero presentare un rischio maggiore quando l’acqua viene consumata (anche se questo è improbabile).
È importante riconoscere che i livelli di impurità nell’acqua del rubinetto sono così minuscoli che generalmente non presentano un rischio significativo per il nettare di colibrì, bollito o meno. Pertanto, l’ebollizione per rimuovere le impurità non è necessaria.
Ebollizione per ridurre la fermentazione
La fermentazione si verifica quando lo zucchero nel nettare di colibrì viene consumato da microbi o batteri. Mentre questi organismi digeriscono, lo zucchero viene convertito in diversi sottoprodotti, come l’acido lattico e l’alcol. Se non ci sono microbi o batteri nel nettare, non ci saranno organismi per consumare lo zucchero e causare la fermentazione. Poiché l’acqua bollente ucciderà microbi e batteri, inibirà la fermentazione e il nettare rimarrà fresco più a lungo.
Sembra ideale, ma è fondamentale ricordare che il nettare rimarrà fresco e sterile solo finché non viene toccato da oggetti contaminati. Il becco di un colibrì, tuttavia, è un oggetto contaminato.
I colibrì visitano un’ampia varietà di fiori e alimentatori durante il giorno. Puliscono le loro banconote su rami, ramoscelli e foglie, si aggirano tra le loro piume, raccolgono materiale di nidificazione e mangiano insetti. Tutte queste azioni mettono microbi e batteri sulle loro bollette e lingue. Quando un colibrì poi immerge il becco in un alimentatore colibrì e lecca il nettare, alcuni di quei microbi e batteri lavare via, e il nettare è ora contaminato.
Prendi nota di questo: non appena un colibrì sorseggia da un alimentatore, vengono introdotti batteri e microbi e ogni beneficio derivante dalla bollitura del nettare viene perso. Pertanto, bollire il nettare prima di riempire un alimentatore non è necessario, poiché il nettare sarà contaminato immediatamente quando un colibrì visita.
Bollire per aiutare lo zucchero a sciogliere
I liquidi caldi sciolgono i cristalli più rapidamente e l’acqua bollente scioglierà più rapidamente lo zucchero per creare il nettare del colibrì. Tuttavia dobbiamo considerare la saturazione della soluzione di acqua zuccherata per determinare se questo ha qualche beneficio per la produzione di nettare di colibrì.
La ricetta preferita del nettare del colibrì è una parte di zucchero a quattro parti di acqua. Supponendo che si stanno facendo una tazza di nettare, sarà quindi utilizzare un quarto di tazza di zucchero.
- Una tazza di acqua = 236 ml
- Un quarto di tazza di zucchero = 50 grammi
tipico temperatura ambiente (68-72 gradi Fahrenheit o 20-22 gradi Celsius), una tazza di acqua, sciogliere circa 76 grammi di zucchero (vedere “Introduzione alla Chimica: Sovrasaturazione”). Questo è molto più dello zucchero necessario per la corretta ricetta del nettare. Il riscaldamento dell’acqua scioglierà più zucchero, sì, ma non ce n’è bisogno, poiché aumentare il rapporto acqua-zucchero non è raccomandato per fare il nettare di colibrì.
In alternativa al riscaldamento dell’acqua per sciogliere lo zucchero, puoi semplicemente agitare l’acqua mescolando o agitando. Ciò contribuirà a distruggere i cristalli di zucchero, permettendogli di dissolversi rapidamente, senza bisogno di calore extra.
Quindi cosa fa bollire?
L’unica cosa che farà l’acqua bollente per fare il nettare del colibrì è che – molto leggermente – aiuterà lo zucchero a dissolversi più rapidamente. Eppure si consiglia anche di riempire solo alimentatori colibrì con nettare fresco. Il tempo che si risparmia riscaldando l’acqua per risparmiare qualche secondo per sciogliere lo zucchero sarà semplicemente speso in attesa che il nettare si raffreddi di nuovo in modo da poter riempire l’alimentatore. Così, non hai davvero salvato alcun tempo a tutti, e infatti potrebbe essere necessario attendere ancora più a lungo per nettare molto caldo per raffreddare sufficientemente così alimentatori possono essere ricaricate in modo sicuro.
Faccio bollire il mio nettare colibrì?
Non faccio bollire l’acqua che uso per fare il nettare del colibrì, e non l’ho mai fatto. I miei colibrì non hanno mostrato alcun disprezzo per il nettare non bollito, e continuano felicemente a sorseggiare i miei alimentatori ogni volta che vengono riempiti.
ho, tuttavia, un po ‘ calda l’acqua che uso io per fare il nettare, utilizzando una pentola di acciaio e mescolando lo zucchero con un cucchiaio di metallo (come invece i cucchiai di legno che uso per cucinare, che possono avere alcuni persistente residuo anche dopo la pulizia). Questo rende solo più facile sciogliere lo zucchero in fretta, e il nettare si raffredda come rimontare l’alimentatore colibrì.
Se vuoi far bollire l’acqua che usi per il nettare del colibrì, vai avanti. Non sta davvero facendo nulla a beneficio degli uccelli, ma a meno che tu non stia bollendo l’acqua fino alla feccia (che interromperebbe completamente il rapporto acqua-zucchero), non stai facendo alcun danno, e i colibrì apprezzeranno sia il nettare bollito che non bollito.
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