Questo Semplice spiedo Roast Beef Ricetta andando a diventare un regolare nella vostra casa dopo aver visto come è facile da fare. Il nostro metodo di cottura fail proof ti lascia con un arrosto saporito e tenero che hai preparato in cinque minuti.
Questa ricetta è diventata una grande famiglia preferita nei due anni più da quando è stata pubblicata per la prima volta. I miei figli amano quanto sia delizioso e mio marito e io amiamo quanto sia facile da fare, il che lo rende un vero vincitore.
Questa ricetta di roast beef easy top round si riunisce in soli cinque minuti con solo cinque ingredienti e cioè sale e pepe! Sarete scioccati da quanto poco ci vuole per rendere questo arrosto di manzo al forno assolutamente delizioso.
Assolutamente delizioso! Così facile. Questa ricetta è un custode. Grazie!
Come cucinare Roast Beef
Il modo migliore per cucinare un roast beef magro come top round sta usando una gratella in una teglia. Questo è in realtà la chiave di questa ricetta perché lascia circolare l’aria intorno all’arrosto.
Ho comprato la mia teglia (che potete vedere nel video) per $20 in un grande magazzino locale ed è un grande investimento. È anche possibile trovare uno qui.
Come fare un arrosto di manzo tenero nel forno
Oltre alla teglia, un’altra chiave di questa ricetta è la cottura della carne ad alta temperatura per 15 minuti prima di abbassare il calore per la tostatura lenta. Questo imita bruciando la carne senza in realtà bruciando sul fornello. Funziona incredibile!
- Condire la carne bovina. Strofinare l’arrosto rotondo superiore con olio d’oliva. Quindi strofinare il sale e il pepe e l’aglio schiacciato.
- Mettere il roast beef in una teglia dotata di un rack. Ciò consente all’aria di circolare intorno all’arrosto, che è ciò che si desidera.
- Inizia con il forno a 450 gradi. Questo brucerà l’esterno del roast beef, dato un bel fuori croccante.
- Dopo quindici minuti, ridurre il calore a 325. Questo permetterà l’interno del cuoco arrosto basso e lento con conseguente tenera roast beef.
- Utilizzare un termometro a prova di forno per tenere d’occhio la temperatura interna. Rimuovere l’arrosto rotondo superiore intorno a 135 gradi per un bel arrosto medio raro come quello che vedi nella foto qui. (Vedi sotto per altre temperature per rimuovere l’arrosto per diversi livelli di cottura.)
- Rimuovere l’arrosto e tenderlo con un foglio. Lasciare riposare per 10 minuti. Ciò impedirà che i succhi si esauriscano quando lo tagli.
- Tagliare sottilmente il roast beef contro il grano.
Utilizzo di un termometro a lettura istantanea
Non posso raccomandare di investire in un termometro a lettura istantanea abbastanza. Mentre posso darvi un’idea generale di quanto tempo questo avrà bisogno di cucinare, perché lo spessore di un arrosto rotondo superiore varia notevolmente, il tempo necessario per colpire 135 sarà anche variare notevolmente.
Adoro questo termometro a lettura istantanea. Puoi colpire l’arrosto tutte le volte di cui hai bisogno fino a quando la metà raggiunge 135. Questo termometro a lettura istantanea mi è stato consigliato dai lettori come uno che puoi lasciare nell’arrosto all’interno del forno.
A che temperatura viene fatto il manzo?
Consiglio di tirare fuori questa ricetta dal forno a 135 per la media rara che vedete qui. Se vuoi che la carne sia più rara, tirala fuori a 125. Tiralo fuori a 145 per medio e 155 per medio bene. Non consiglio di cucinarlo oltre 155.
Che cosa è Top Round Roast
Top Round Arrosti provengono dalla parte posteriore della mucca e sono un taglio estremamente magra di manzo. A volte è etichettato London Broil, che è un po ‘ un termine improprio in quanto si riferisce al tipo di cottura, non al taglio della carne.
La magrezza di questo taglio di carne è la ragione per cui ha bisogno di essere cotto basso e lento come stiamo facendo qui. Inoltre, si desidera tagliare la carne a fette molto sottili per goderne di più, anche più sottili di quanto si veda qui.
Avanzi di Roast Beef
Supponendo che tu abbia avanzi di roast beef rotondi, anche se non sarei sorpreso se non ne avessi, ci sono così tanti modi fantastici in cui puoi mangiarlo.
Conservazione
Questo arrosto può essere conservato in frigorifero in un contenitore a tenuta d’aria per tre o quattro giorni.
Riscaldare
- Tagliare l’intero arrosto prima di riporlo.
- Mettere i pezzi affettati in una teglia 9×13 ricoperta di carta stagnola.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- Mettere la carne e spegnere il fuoco.
- Scaldare in forno per 15 minuti e poi godersi gli avanzi.
Cosa fare con il Roast Beef avanzato
- Prepara un panino al Roast Beef. Spalmare le fette sottili riscaldate su una baguette francese, guarnire con il formaggio provolone e metterlo sotto il broiler fino a quando il formaggio non si scioglie, osservandolo da vicino. Prendere una tacca con l’aggiunta di salsa di rafano.
- Prepara un’insalata di bistecca. Questo roast beef è perfetto su una semplice insalata verde con pomodori, cetrioli e peperoni rossi con un po ‘ di salsa ranch. Sarebbe anche incredibile su questa insalata di spinaci alla fragola. Sarebbe anche un ottimo modo per trasformare la mia insalata Caesar in un pasto completo.
- Usalo per fare il mio Philly Cheesesteak Tacos al forno o il mio Philly Cheesesteak Cassserole.
Cosa servire con il Roast Beef rotondo
Ci sono così tanti lati fantastici che andrebbero con questo roast beef!
- Cunei di patate al forno
- Asparagi arrostiti al forno
- Cavoletti di Bruxelles croccanti
- Patate dolci arrostite con zucchero di canna
- Broccoli e casseruola di riso
Se fai questa semplice ricetta di roast beef rotondo o una qualsiasi delle mie altre ricette, per favore lasciami un commento fammi sapere cosa ne pensi!
Easy Top Round Roast Beef Recipe
(toccare # per scalare)
Ingredienti
- 3 sterlina spiedo arrosto
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 2 spicchi di aglio fresco tritato
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 450 gradi. Montare un rack in una teglia e mettere da parte.
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Strofinare l’arrosto rotondo superiore con l’olio d’oliva. Quindi distribuire il sale, il pepe nero e l’aglio su di esso. Fate del vostro meglio per coprire non solo la parte superiore e inferiore, ma i lati.
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Mettere l’arrosto stagionato sul rack nella teglia. Arrosto (scoperto) in forno per 15 minuti. Quindi ridurre il calore a 325. Arrostire per altri 45-60 minuti o fino a quando il termometro a legge tra 135 e 140. Si prega di notare che arrosti che sono meno di 3 pollici di spessore richiederà meno tempo per arrostire. Consiglio vivamente di investire in un termometro di lettura istantanea in modo da sapere il momento esatto per tirarlo fuori dal forno.
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Togliere dal forno, tenderlo liberamente con un foglio e lasciare riposare l’arrosto per 10 minuti. Fetta sottile, e godere. See post for details about reheating and left over ideas.