Gelato alla fragola (senza gelatiera)

Chi può resistere cremoso, fragrante gelato alla fragola durante queste calde giornate estive?

Impossibile!

Quindi eccoci qui. Preparare deliziosi gelati alla fragola fatti in casa.

Senza il minimo accenno di una macchina per il gelato!

Pochi ingredienti semplici e 20 minuti di lavoro effettivo sono tutto ciò che serve per rendere questa prelibatezza italiana congelata a casa.

Dopo la prima volta che fate questo gelato sarete tentati di raddoppiare gli ingredienti per il turno successivo.

Con tutte le buone ragioni haha

Assicurati di utilizzare un contenitore poco profondo ma abbastanza grande da mantenere il processo di congelamento il più semplice e agevole possibile.

Dosi: 10

Ingredienti:

2 tazze di latte intero

½ tazza di panna da cucina o panna 36% di grassi

16-18 oz fragole fresche

½ tazza di zucchero

2 albumi

foglie di Menta per guarnire

Preparazione:

Step 1 (latte, zucchero, panna e albumi): Mettete una pentola con il latte a fuoco medio-basso calore, aggiungere lo zucchero. Mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Spegnere il fuoco. Il latte non dovrebbe bollire!

Separare i tuorli dagli albumi. Useremo solo albumi.

Sbattere la panna con gli albumi. Aggiungere la miscela al latte.

Accendere il piano cottura a bassa e mescolando continuamente portare la miscela a 181F. Ancora una volta, NON bollire! Stiamo portando il mix di latte, panna e albume a 181F per pastorizzare gli albumi.

Se si utilizzano albumi pastorizzati è possibile saltare completamente questo passaggio.

SUGGERIMENTO: Se non hai un termometro per alimenti, ecco come sai che è ora. Toccare il latte con l’interno del polso, dovrebbe essere molto caldo ma non brucia. E una volta che vedi il vapore che sale dal latte, versalo rapidamente in una grande ciotola fredda e lascialo raffreddare fino a temperatura ambiente.

Fase 2 (fragole): Nel frattempo, lavare e asciugare le fragole con un tovagliolo di carta. Tagliarli a pezzi e lavorarli con un frullatore fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.

Step 3 (miscelazione e congelamento): Mescolare la salsa di fragole nel latte. Versa il tuo gelato “soon to be” in un contenitore poco profondo ma abbastanza grande e mettilo nel congelatore per 40 minuti.

Passati 40 minuti estrarre il gelato dal freezer e rompere il ghiaccio o la crosta che si è formata sulla superficie. Schiacciare tutto bene con una forchetta.

Mettere il contenitore nel congelatore per altri 40 minuti.

Ripetere il processo.

Dopo il 3 ° round, rimuovere il gelato dal contenitore e frullarlo con un frullatore o un robot da cucina. Dovrebbe ottenere quella consistenza cremosa e vellutata di gelato che amiamo.

Livellalo bene nel contenitore di nuovo.

Mettere in freezer fino a quando è il momento di godere il vostro gelato alla fragola trattare!

Estrarre il gelato dal congelatore 10 minuti prima di servire. Sarà più morbido e più facile da raccogliere.

Servire con foglie di menta fresca. Menta e fragole combo ha un incredibile aroma e sapore letterario nessuno sarà in grado di resistere.

Gelato alla fragola (senza gelatiera)

Chi può resistere cremoso, fragrante gelato alla fragola durante queste calde giornate estive?Impossibile!Quindi eccoci qui. Preparare deliziosi gelati alla fragola fatti in casa.

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Prep Time20 minuti

Cook Time2 ore

Totale Time2 ore 20 minuti

Porzioni: 10

Ingredienti

• ▢ 2 tazze di latte intero
• ▢ ½ tazza di panna da cucina o panna 36% di grassi
• ▢ 16-18 oz fragole fresche
• ▢ ½ tazza di zucchero
• ▢ 2 albumi
• ▢ foglie di Menta per guarnire

Istruzioni

• il Latte, lo zucchero, la panna e albumi: mettete una pentola con il latte a fuoco medio-basso calore, aggiungere lo zucchero. Mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Spegni il fuoco. Il latte non dovrebbe bollire!
• Separare i tuorli dagli albumi. Useremo solo albumi.
• Sbattere la panna con gli albumi. Aggiungere la miscela al latte.
• Accendere il piano cottura a bassa e mescolando continuamente portare la miscela a 181F. Ancora una volta, NON bollire! Stiamo portando il mix di latte, panna e albume a 181F per pastorizzare gli albumi.
• Se si utilizza albumi pastorizzati è possibile saltare completamente questo passaggio.
• SUGGERIMENTO: Se non si dispone di un termometro per alimenti ecco come si sa che è il momento. Toccare il latte con l’interno del polso, dovrebbe essere molto caldo ma non brucia. E una volta che vedi il vapore che sale dal latte, versalo rapidamente in una grande ciotola fredda e lascialo raffreddare fino a temperatura ambiente.
• Fragole: Nel frattempo, lavare e asciugare le fragole con un tovagliolo di carta. Tagliarli a pezzi e lavorarli con un frullatore fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
• Mescolare e congelare): Mescolare la salsa di fragole nel latte. Versa il tuo gelato “soon to be” in un contenitore poco profondo ma abbastanza grande e mettilo nel congelatore per 40 minuti.
• Dopo 40 minuti estrarre il gelato dal congelatore e rompere il ghiaccio o la crosta che si è formata sulla superficie. Schiacciare tutto bene con una forchetta.
• Mettere il contenitore nel congelatore per altri 40 minuti. Ripeti il processo.
• Dopo il 3 ° round, rimuovere il gelato dal contenitore e frullarlo con un frullatore o un robot da cucina. Dovrebbe ottenere quella consistenza cremosa e vellutata di gelato che amiamo. Livellalo bene nel contenitore di nuovo.
• Mettere in freezer fino a quando è il momento di godere il vostro gelato alla fragola trattare!

Note

Estrarre il gelato dal congelatore 10 minuti prima di servire. Sarà più morbido e più facile da raccogliere.
Servire con foglie di menta fresca. Menta e fragole combo ha un incredibile aroma e sapore letterario nessuno sarà in grado di resistere.

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Provalo mentre le fragole sono ancora di stagione e fammi sapere cosa ne pensi 🙂