Come e per quanto tempo conservare il pollo è molto importante per mantenere il cibo al sicuro. Quando si congela il pollo, etichettarlo sempre in modo da sapere da quanto tempo è nel congelatore.
Conservazione in frigorifero
- pollo Intero: 2-3 giorni
- pezzi di Pollo: 2-3 giorni
- pollo Cotto : 3-4 giorni
- Terra di pollo: 1-2 giorni
Conservazione nel congelatore
- pollo Intero: 12 mesi
- pezzi di Pollo: 6 mesi
- pollo Cotto: 3 mesi
- Pollo macinato: 3 mesi
Metodi e tempi di scongelamento
Non scongelare mai il pollo a temperatura ambiente o sul bancone, in quanto fornisce l’ambiente ideale per la crescita dei batteri e assicurarsi di cucinare il pollo scongelato entro 48 ore.
Scongelamento frigorifero
Lo scongelamento in frigorifero è il metodo più sicuro per preparare il pollo congelato, ma richiede anche il più lungo. Lo scongelamento del pollo in frigorifero deve essere avvolto e posto su un grande piatto sul fondo del frigorifero per evitare di gocciolare su altri alimenti durante lo scongelamento. Per questo metodo, dovresti pianificare circa 10 ore per chilogrammo di pollo o 5 ore per libbra.
Scongelamento a microonde
Anche se a volte può asciugare i bordi del pollo, quando sei di fretta e stai preparando pezzi di pollo, lo scongelamento a microonde è il modo migliore per andare. Quando si scongela in un forno a microonde, il pollo deve essere coperto liberamente e i pezzi girati, separati e ruotati più volte durante lo scongelamento per garantire una penetrazione uniforme.
È anche importante scongelare il pollo su un ambiente basso, altrimenti l’esterno potrebbe cuocere mentre l’interno rimane congelato. La maggior parte delle microonde ha un’impostazione di sbrinamento del pollame, quindi usalo se ce l’hai. In caso contrario, una regola generale da utilizzare è di circa 10-15 minuti per chilogrammo o 5 minuti per libbra. Assicurati di controllare spesso il tuo pollo per assicurarti che si scongeli in modo uniforme e non cuocia troppo o si asciughi.
Scongelamento dell’acqua fredda
Per scongelare il pollo più velocemente, posizionarlo avvolto in una ciotola di acqua fredda nel lavandino. È importante che l’acqua sia fredda, poiché l’acqua calda può incoraggiare la crescita dei batteri. Inoltre, è importante che l’acqua venga cambiata ogni 30 minuti per mantenere la temperatura dell’acqua. Questo metodo richiede in genere 2 ore per chilogrammo, o 1 ora per libbra, ma prestare attenzione quando si utilizza questo metodo. Assicurati che il lavandino e l’area circostante in cui stai scongelando siano puliti immediatamente con una soluzione di candeggina delicata quando hai finito.