Potresti ricordare di aver aspettato in fila alla mensa della scuola per un piatto di pepite di pollo gommose o un pezzo unto e molliccio di pizza ai peperoni. Avanti veloce diversi anni, e ora ci si potrebbe chiedere che cosa i vostri bambini stanno mangiando a scuola.
Beh, potremmo avere delle buone notizie. Ma prima, cominciamo con l’importanza di pranzi scolastici e insegnare ai bambini sane abitudini alimentari, discusso da UC Davis Salute pediatri Lena Rothstein e Dean Blumberg sui loro bambini podcast considerati.
I bambini e gli effetti dell’obesità
Il cibo scolastico dovrebbe fare appello ai bambini, ma dovrebbe anche essere sano e pieno di sostanze nutritive. Altrimenti, il cibo ad alto contenuto di grassi e calorie aiuta a contribuire al problema dell’obesità negli Stati Uniti
La percentuale di bambini e adolescenti affetti da obesità è più che triplicata dal 1970. Quasi un quinto dei bambini in età scolare ha obesità.
Molti fattori contribuiscono all’obesità, come la genetica, il metabolismo, l’attività fisica e il consumo di più calorie di quelle necessarie per la crescita e l’attività.
I bambini con obesità sono a più alto rischio di gravi condizioni di salute come diabete, asma, malattie cardiache e ipertensione. Sono anche più probabilità di essere vittima di bullismo e preso in giro dai loro coetanei, che può portare a isolamento sociale, depressione e bassa autostima. A lungo termine, un bambino più obeso ha maggiori probabilità di essere obeso da adulto.
Come le scuole alimentano i bambini
La pianificazione dei pasti per le scuole è un processo molto complicato perché i menu devono soddisfare una vasta gamma di gusti e restrizioni, come le allergie alle arachidi. Le scuole hanno anche un budget limitato quando si tratta di nutrire gli studenti.
Quindi, tutto ciò significa che il cibo scolastico deve essere più economico e non richiede molta preparazione, il che significa che gli alimenti sono spesso più ricchi di zuccheri, grassi e sale.
Ci sono più di 55 milioni di bambini e adolescenti che frequentano le scuole pubbliche negli Stati Uniti I bambini mangiano tra il 35% e il 40% delle loro calorie giornaliere a scuola, il che significa che è importante che queste calorie siano sane.
Tuttavia, un terzo di queste calorie consumate a scuola sono malsane.
Gli alimenti consumati a scuola possono essere suddivisi in tre categorie principali:
- Pasti scolastici piace colazioni, pranzi e spuntini dopo la scuola. Questi sono sponsorizzati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e costano più di billion 13 miliardi ogni anno.
- Alimenti e bevande venduti in distributori automatici. Questi spesso hanno un contenuto di grassi più elevato e più calorie vuote.
- Alimenti esterni portati dagli studenti come snack o pranzi, o cibo portato per compleanni, raccolte di fondi scolastiche ed eventi sportivi.
Quali sono i regolamenti sui pranzi scolastici?
Diamo un’occhiata ai pasti forniti nelle scuole. Questi programmi supportano più di 31 milioni di pranzi e 11 milioni di colazioni al giorno per gli studenti negli Stati Uniti
Per i bambini che soffrono di insicurezza alimentare, questo potrebbe essere il loro pasto più grande e più importante della giornata. L’insicurezza alimentare è lo stato di essere senza accesso affidabile a quantità sufficienti di cibo nutriente e conveniente. Quasi 1 americano su 8 soffre di insicurezza alimentare, che comprende almeno 12 milioni di bambini.
Per quanto riguarda i pasti scolastici, sono legati alle linee guida per un’alimentazione sana. Molti di questi pasti non possono contenere più del 30% delle calorie totali da grassi e non più del 10% da grassi saturi. Le linee guida cercano di includere più frutta, verdura e cereali, mirando a menu più equilibrati. Cercano anche di ridurre il contenuto complessivo di grassi servendo più opzioni vegetali e meno carne di manzo, maiale e cibi fritti.
L’USDA afferma che oltre il 90% delle scuole serve pasti che soddisfano questi standard nutrizionali più elevati. I bambini che mangiano i pasti a scuola hanno un’alimentazione migliore di quelli che mangiano altri pasti.
Esistono linee guida per i distributori automatici di bevande?
Per quanto riguarda le bevande vendute in macchine, le linee guida e gli standard attuali dicono che le scuole dovrebbero vendere solo acqua normale o gassata, latte magro, latte non aromatizzato o aromatizzato (cioccolato) o alternative al latte. Possono anche vendere 100% succo di frutta o succo di verdura senza zucchero aggiunto, ma come abbiamo bloggato prima, non è sempre salutare.
Le scuole superiori possono anche vendere acqua gassata aromatizzata e non aromatizzata senza calorie o altre bevande senza calorie. Le porzioni sono limitate a 8 oz. nelle scuole elementari e 12 oz. nelle scuole medie e nelle scuole superiori.
Esistono regolamenti sul cibo portato per feste, raccolte di fondi, ecc.?
Infine, la terza categoria di alimenti scolastici consiste in quei prodotti che vengono portati nelle scuole. La maggior parte delle scuole incoraggia l’introduzione di cibi più sani, ma questo è controverso perché alcune scuole vogliono limitare del tutto cose come cupcakes e brownies.
Vietare i dolci alle feste scolastiche può sembrare un po ‘ estremo, ma costringe i genitori a pensare di sostituire cibi malsani con cibi più sani o piccoli regali, come le matite. Questo potrebbe includere anche barrette di caramelle o biscotti che sono spesso venduti per raccolte di fondi della scuola.
Quando una scuola inizia a stabilire uno standard per il cibo esterno, cambia i messaggi che stanno inviando e come influisce sugli studenti. Inizia a creare una cultura scolastica di un’alimentazione sana che può avere effetti duraturi man mano che i bambini diventano adulti.
Risorse aggiuntive:
- Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie: mangiare più sano a scuola migliora l’apprendimento
- Il programma nazionale di pranzo scolastico
- HelathyChildren.org: Snack e Alimenti Zuccherati, a Scuola
- American Academy of Pediatrics: Snack, Bevande Zuccherate, Zuccheri Aggiunti, e Scuole
- California di Frutta Fresca e Verdura di Programma, California Department of Education
- Child Nutrition Advisory Council, California Department of Education