La carne è considerata molto preziosa in molti paesi e culture.
Se hai avuto molta carne a casa, sai quanto sia facile per la carne andare male. Fortunatamente, questo non deve essere il caso.
Se hai molta carne in casa, ci sono diversi modi in cui puoi conservare quella carne in modo che duri molto a lungo senza andare male.
La salatura è conosciuta come uno dei metodi più efficaci per conservare la carne.
In questo post, discuteremo tutto ciò che devi sapere sulla conservazione della carne salata, per quanto tempo dovresti aspettarti che duri in condizioni diverse e molto altro ancora. Cominciamo.
Quanto dura la carne salata?
Anche se la carne salata può andare a lungo senza andare male, non dovresti aspettarti che duri per sempre.
La durata complessiva della carne salata varia per le diverse carni. La carne di maiale salata, ad esempio, può durare diversi mesi. Dopo quel periodo, perderai i benefici che il maiale ha.
Se il maiale è stato stagionato a secco o stagionato correttamente con salamoia salata, dovresti aspettarti che duri circa un anno e mezzo.
Tuttavia, se la carne non è refrigerata, troverete un po ‘ di maiale salato che andrà facilmente male dopo circa 2 settimane.
Norpro vetro sale o pepe Shaker
Se è stato refrigerato, si dovrebbe aspettare che duri circa 3 mesi. Infine, se lo conservi in un congelatore, dovresti aspettarti che duri 6 mesi.
La durata della carne salata dipende da diversi fattori, come la durata del processo di stagionatura. Dipende anche dalla quantità di inibizione dei batteri.
È molto importante sapere come la carne salata viene cotta correttamente in modo da non avere problemi di contaminazione. Se lo fai bene, apprezzerai davvero i risultati.
Motivo Sale-salumi hanno lunga Shelf-Life
La carne è uno degli alimenti che si rovinano molto facilmente. Il motivo principale per cui la carne si guasta così velocemente è che ha molta umidità.
Se hai bisogno che la carne duri a lungo, si consiglia di provare a curarla. Questo viene fatto usando il sale.
La prima cosa che devi sapere è che la carne si guasta solo a causa della crescita dei batteri.
I batteri ingeriscono la carne dall’interno e il metabolismo risultante è il motivo per cui troverai alcuni segni di deterioramento della carne, come sapore, consistenza e cambiamenti di odore.
Quindi perché il sale è responsabile della lunga durata? Attraverso l’osmosi, il sale estrae acqua e umidità dalle cellule. Questo aiuta in due modi principali.
Ucciderà i batteri perché anche l’acqua verrà estratta dalle loro cellule. Inoltre, l’acqua rimossa lascerà una carne secca che durerà più a lungo.
Tipi di salagione
Ci sono diversi tipi di salumi salini là fuori. Una delle forme più popolari di questa carne è quella preparata dal sale-curare la pancia di maiale con fumo e zucchero.
Puoi avere un prosciutto che si prepara facilmente condendo la coscia di un maiale con sale, fumo, zucchero e un paio di altri condimenti.
Ci sono tipi di questa carne tra cui il prosciutto, che viene anche essiccato all’aria in modo che duri un po ‘ più a lungo.
Un altro tipo di carne salata è la carne in scatola. Questo viene preparato immergendo il petto di manzo all’interno di una soluzione con zucchero e sale. La soluzione è nota come salamoia.
Il salame italiano, un tipo di carne salata, è prodotto con carne di maiale o carne macinata che viene combinata con grasso animale e condimenti diversi.
Viene quindi inserito in un caso. Per iniziare la fermentazione, è appeso in un certo spazio controllato. Più fermenta, più tintoria diventa.
La maggior parte delle persone si è imbattuta in chorizo messicano. Ma hai provato il chorizo spagnolo? Se ti piacciono i salumi, questo è quello che dovresti provare.
È fatto con carne di maiale e ci sono tipi piccanti e dolci. Uno di loro usa la paprica come ingrediente principale.
La pancetta è anche molto popolare. Ha un sapore salato, salato e affumicato che renderà qualsiasi cosa deliziosa.
È fatto con un po ‘ di pancetta di maiale affumicata anche se ci sono quelli fatti con carni diverse come l’agnello o anche il tacchino.
Troverete anche liverwurst che è fatto con carne di maiale o anche fegato di maiale. La soppressata è fatta con coscia di maiale e viene stagionata con sale e pepe rosso.
Utilizzo della carne salata nei piatti
Puoi preparare diversi pasti con carne salata. Un piatto semplice consiste nell’avvolgere una striscia di prosciutto intorno a qualche frutto come pere o melone.
Ci sono anche pasti come gli spaghetti alla carbonara che è un piatto italiano che utilizza carne di maiale salata accoppiata con guanciale finemente tagliato a dadini, formaggio, così come tuorli.
La salsiccia salata può anche essere usata insieme alla paprika affumicata e al chorizo per fare una frittata spagnola.
Sale e pepe a prova di umidità
Attenzione
La carne salata è ricca di sodio! L’elevato apporto di sodio lo rende inadatto per alcune persone con ipertensione, malattie cardiache croniche e malattie renali croniche.
Quindi, in questi casi, le persone devono diffidare delle dimensioni della porzione di carne.
Domande frequenti
La carne salata va male?
Salare la carne non significa che durerà per sempre. Infatti, la durata di conservazione sarà prolungata ma solo per alcuni anni o mesi. Dopo di che, andrà male.
Quanto durerà la carne salata?
La conservazione a lungo termine dovrebbe includere un congelatore o un frigorifero. Se sono coinvolti, dovresti aspettarti che la carne duri un paio di mesi, intorno a 18. Altrimenti, durerà solo circa una settimana.
Quanto dura la carne affumicata secca?
Il pollame affumicato essiccato, ad esempio, dura solo due settimane se conservato in frigorifero. Se in un congelatore, durerà più di un anno.
In conclusione
È importante imparare a cucinare con carne salata correttamente per evitare qualsiasi tipo di contaminazione.
Si consiglia inoltre di controllare il modo corretto di salare e conservare la carne in modo che duri più a lungo senza alcuna crescita di muffe o batteri.