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Il cibo è fondamentale per il sostentamento di ogni essere. Ma cosa succede quando il cibo diventa fonte di guai? Adulterazione alimentare è stato un problema persistente negli ultimi anni con le autorità scoprendo diversi casi. Anche i marchi notevoli sono a volte impigliati in queste truffe. L’adulterazione esiste in quasi tutti i prodotti che consumiamo: generi alimentari, medicine e persino latte e miele. Quindi, qual è l’adulterazione del cibo?
L’adulterazione alimentare è quando sostanze scadenti, nocive, vengono mescolate con alimenti naturali, rovinando la loro natura e qualità. Il cibo adulterato è estremamente dannoso per la nostra salute, rubando i nostri corpi di nutrienti essenziali. Tuttavia, nonostante sia un problema importante, l’adulterazione continua in tutto il paese. Uno dei motivi è che alimenta il business. Ma a quale costo? Sentiamo nutrizionista Lavleen Kaur, co-fondatore di dieta Insight per darci qualche intuizione:
Il ‘Perché ‘ E’ Come ‘ di esso
Se stai pensando adulterazione cibo comporta semplicemente l’aggiunta di colori a frutta e verdura, pensare di nuovo. Polvere di gesso in sale, prodotti chimici in polvere di curcuma, polvere di coriandolo con segatura, polvere di mattoni con polvere di peperoncino, ecc., è uno sguardo in che adulterazione di cibo è. Inconsapevolmente, li consumiamo quotidianamente, rischiando la nostra salute. Il rapporto 2018-2019 Food Safety Standards Association of India (FSSAI) ha rivelato in modo allarmante che 28% dei campioni di cibo sono stati adulterati e che l’adulterazione è raddoppiata da 2012.
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Recentemente, i campioni di miele di 13 marchi nostrani sono stati testati secondo gli standard indiani e internazionali. In modo preoccupante, il 75% dei campioni di miele è stato adulterato con sciroppo di zucchero modificato, rendendolo non rilevabile ai comuni test di adulterazione. La FSSAI ha ritenuto che le aziende potrebbero avere metodi di test inefficaci, mancanza di abilità o manodopera.
Quindi, perché le aziende si impegnano in adulterazione? La risposta è semplice: aumentare il margine di profitto. Mentre è immorale e le leggi del governo lo considerano una pratica illegale, l’adulterazione continua rampantly ancora oggi. Ciò è dovuto a scappatoie che esistono nei regolamenti e alla mancanza di una forte attuazione delle leggi. Ad esempio, nel dicembre 2020, la FSSAI ha ritirato l’ordine che vietava la miscelazione di olio di senape. Sebbene l’ordine sia stato emesso per garantire l’olio di senape puro per il consumo interno, ha suscitato preoccupazioni nell’industria dell’olio commestibile che ha dichiarato che avrebbe colpito le imprese, ancora una volta, mettendo a rischio la salute dei consumatori per le imprese.
Trovare una soluzione
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Le autorità governative stanno lavorando per costruire una soluzione completa al persistente problema dell’adulterazione alimentare. La FSSAI ha persino proposto di includere una nuova sezione nella legge sugli standard di sicurezza alimentare (FSS) originariamente approvata nel 2006, per reprimere l’adulterazione alimentare.
Anche se, su vasta scala ed efficace attuazione di questo può richiedere molto tempo. Nel frattempo, come consumatori, dobbiamo esercitare cautela quando acquistiamo cibo adottando semplici passaggi come controllare la qualità di Agmark, acquistare da fonti attendibili e verificate e non credere alle affermazioni fatte dai marchi.
Ad esempio, i dolcificanti artificiali possono causare più danni al nostro corpo rispetto allo zucchero naturale. È anche nell’interesse del nostro corpo evitare il più possibile gli alimenti trasformati e confezionati e consumare alimenti naturali. Inoltre, per cibi crudi come frutta e verdura, lavarli in aceto di sidro di mele (1 cucchiaio in 1 litro d’acqua). Dopo tutto, è la nostra salute che è sulla linea e come dice il proverbio popolare, ‘La salute è ricchezza’.
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