Quando si tratta di fare pollo al forno succoso, le cosce di pollo sono la strada da percorrere. Il pollo a base di carne scura tende ad essere più indulgente nel forno e ha più sapore della carne bianca, come i petti di pollo.
In questo post, imparerai la temperatura migliore per cuocere le cosce di pollo, insieme a tempo e suggerimenti per garantire che le cosce di pollo escano dal forno perfettamente deliziose ogni volta. Includo informazioni sia per osso-in e pelle-sulle cosce e disossate-senza pelle.
Se tutto quello che hai è carne bianca, clicca qui per imparare la temperatura migliore per cuocere i petti di pollo.
Il pollo è una delle proteine migliori utilizzate per costruire pasti adatti alle famiglie per la sua convenienza e facilità di integrazione nelle ricette. Detto questo, le cosce di pollo meritano un po ‘ più di credito rispetto allo status di seconda scelta per i petti di pollo.
Non solo sono saporiti e facili da cucinare, ma le cosce di pollo sono anche ricche di proteine (con 26 g di proteine per 100 g o 3,5 once) e, senza la pelle, abbastanza magre!
Mentre puoi cucinare le cosce di pollo nella padella, su una griglia o nel fornello lento, oggi ci concentreremo sul forno, un metodo popolare che è facile da perfezionare.
La temperatura migliore per cuocere le cosce di pollo
La chiave per ottenere cosce di pollo perfettamente cotte è cuocerle a 375F (190C) o fino a quando la temperatura interna raggiunge 175F (80C). La temperatura del forno è giusta per il pollo per cucinare in modo uniforme e ottenere quel bagliore marrone dorato.
Questa è la mia temperatura preferita per cuocere le cosce di pollo perché posso aggiungere altri elementi alla teglia come patate o verdure arrostite.
Quanto tempo ci vuole per cuocere una coscia di pollo
A seconda della temperatura e delle dimensioni del forno, le cosce di pollo possono richiedere da 20 a 50 minuti per cuocere. Ovviamente, più piccolo è il pezzo meno tempo e se si sta cuocendo osso-in, pelle-su cosce di pollo, il tempo varierà o cosce disossate-senza pelle.
Indipendentemente dalle dimensioni, dalla temperatura del forno e dal tempo nel forno, il pollo verrà cotto quando la temperatura interna raggiunge 175F (80C) quando viene controllato con un termometro per carne.
Tutto quello che volete sapere sulle temperature di cottura per le cosce di pollo sono nelle tabelle qui sotto e questo video.
Per quanto tempo cuocere le cosce di pollo a 350F (175C)
Per le cosce di pollo più piccole, 350F (175C) è una temperatura popolare da cuocere poiché il fuoco basso crea meno possibilità di essiccazione. Per osso – in e pelle-on, si aspettano 50 minuti di tempo di cottura in media, molto meno per ossa-meno pelle-meno cosce.
Quanto tempo cuocere le cosce di pollo a 375F (190C)?
375F (190C) è una temperatura popolare e il mio metodo preferito. Aspettatevi ovunque tra 40 a 50 minuti per osso-in e pelle-on pollo e 30 a 35 minuti per disossate e senza pelle.
Questa temperatura popolare consente al pollo di cucinare in modo uniforme; motivo per cui è una temperatura popolare con le ricette per la cena in padella perché puoi cucinare la maggior parte delle verdure allo stesso tempo, rendendo un pasto facile e unico.
Quanto tempo cuocere le cosce di pollo a 400F (200C)?
Se sei a corto di tempo e vuoi preparare rapidamente una cena di pollo, un forno 400F (200C) cuocerà cosce di pollo disossate e senza pelle in 20 minuti. Aspettatevi ovunque intorno 40 minuti per osso-in e pelle-on pollo.
Questa è anche una grande temperatura da utilizzare per aggiungere verdure di radice come patate, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore alla teglia, e hai un delizioso pasto pronto in pochissimo tempo.
Quanto tempo cuocere le cosce di pollo a 425F (218C)?
Questa temperatura elevata è la cosa migliore per il pollo con osso e pelle perché può facilmente asciugare cosce disossate e senza pelle. A 425F (200C) avrai le cosce pronte in circa 35 minuti.
Tabella dei tempi di cottura della coscia di pollo
Mentre la cottura a temperatura interna è il metodo migliore, i grafici qui sotto hanno varie temperature e tempi di cottura sia per le cosce di pollo disossate, senza pelle, che con osso e pelle.
l’Osso, la Pelle e le Cosce di Pollo
| Forno Temp | Tempo Medio | temperatura Interna |
|---|---|---|
| 350F (175C) | 50-55 min | 175F (80C) |
| 375F (190C) | 45-50 min | 175F (80C) |
| 400F (200C) | 40-45 min | 175F (80C) |
| 425F (218C) | 35-45 min | 175F (80C) |
Come Controllare la Temperatura Interna del Cosce di pollo
Avere un termometro digitale per carne è il modo migliore per indicare quando il pollo è completamente cotto e impedisce alla carne di asciugarsi. Tutto quello che devi fare è inserire il punto del termometro nella parte più spessa del pezzo di pollo e attendere che appaia la temperatura. Una volta letto 175F (80C), le cosce di pollo sono pronte.
Come cuocere le cosce di pollo disossate e senza pelle
Le cosce di pollo disossate e senza pelle cuociono più velocemente – in quasi la metà del tempo – rispetto alle cosce con osso e pelle, perché le cosce con osso sono più grandi e più spesse. Tuttavia, osso-in, pelle-sui tagli tendono ad essere più umido poiché la pelle aiuta a bloccare l’umidità.
Disossate le Cosce di Pollo senza pelle
| Forno Temp | Tempo Medio | temperatura Interna |
|---|---|---|
| 350F (175C) | 40 min | 175F (80C) |
| 375F (190C) | 30-35 min | 175F (80C) |
| 400F (200C) | 20-25 min | 175F (80C) |
| 425F (218C) | non raccomandato | 175F (80C) |
Se si utilizza l’osso, e cosce skin-on o disossate e senza pelle, di seguito sono riportati i passaggi per rendere saporite cosce di pollo al forno.
Marinare
Scegli la tua marinata di pollo a scelta e combina ½ tazza per libbra di cosce di pollo in una grande borsa con zip. Conservare in frigorifero per 30 minuti a 24 ore.
Cuocere
Mettere le cosce di pollo in uno strato uniforme su una teglia unta o piatto, scartare la marinata e cuocere per il tempo specificato.
Servire
Una volta che il pollo raggiunge 175F (80C) togliere la teglia dal forno e lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
Cosce di pollo congelate
Lo sapevate che si può cucinare il pollo congelato direttamente dal congelatore, senza scongelamento richiesto? Quindi sì, quando sei bloccato con un chilo di pollo congelato 1 o 2 ore prima di cena, puoi ancora preparare quel piatto che hai pianificato.
Tuttavia, quando si cucina con pollo congelato, aggiungere il 50% del tempo di cottura originale alla ricetta. Quindi, se le cosce di pollo cuoceranno in 25 minuti a 375, ci vorranno 35-40 minuti per le cosce di pollo congelate alla stessa temperatura.
Ricette coscia di pollo
Prima di partire, dai un’occhiata a queste ricette epiche con cosce di pollo. Anche se non tutte le ricette includono cottura, questi sono sicuramente go-to idee cena quando voglio improvvisare un pasto impressionante che è facile da fare.
- Sriracha Cosce di pollo al forno
- Pollo spagnolo & Riso
- Stufato di pollo
- Cosce di pollo padella con carote & Patate