Oggi, le macchine per il gelato sono relativamente facili da usare e producono un perfetto trattamento congelato. Tuttavia, le macchine per il gelato si sono notevolmente evolute nel corso degli anni. Le macchine erano una volta piuttosto una rarità per le famiglie di possedere e operare. Nel 1800, il gelato era ancora una prelibatezza. Ciò era dovuto ai prodotti costosi usati per fare il gelato come zucchero e panna. Inoltre, la refrigerazione non era facilmente disponibile per chiunque.
Quando la refrigerazione divenne comune e i prezzi dello zucchero diminuirono, la macchina per il gelato divenne popolare. Ci sono diverse forme e metodi diversi che sono andati in gelateria precoce, molti di loro condividono somiglianze.
Congelatore per gelato a manovella
Nancy M. Johnson di New York fece domanda per ottenere un brevetto per il suo congelatore a manovella nel 1843. La macchina aveva una manovella mobile con una pagaia centrale che agitava la miscela. Questo metodo ha richiesto molta pazienza e muscoli da usare. Tuttavia, ci sono vantaggi per macchine gelato a manovella. Non è necessario pre-congelare e si otterrà un secchio pieno di gelato al termine. Eppure, è un duro lavoro, e richiede un sacco di ghiaccio e salgemma.
La macchina di Nancy venduta rapidamente. Entro un breve lasso di tempo, ci sono stati 70 miglioramenti al congelatore gelato che ha reso l’invenzione più efficiente. Oggi è ancora possibile acquistare macchine strettamente correlate a questa invenzione. Il metodo a manovella di churching gelato rimane un fiocco di fare il gelato.
Ulteriore sviluppo delle macchine per il gelato
Le macchine per il gelato divennero lentamente più piccole intorno al 1880 e molte persone le avevano nella loro casa. In genere consistevano in un secchio interno in metallo con una pagaia attaccata a una manovella. Questo sedeva all’interno di un secchio di legno che conteneva una miscela di congelamento, ghiaccio e sale. La crema è stata poi versata nel secchio interno dove è stata agitata fino a quando non si è congelata.
Nel 1926 fu inventato il congelatore a processo continuo, che consentiva la produzione commerciale di massa di gelato. Questo ha dato vita alla moderna industria del gelato. Oggi, ci sono una ricchezza di macchine diverse con una vasta gamma di prezzi. Ora è anche conveniente possedere una macchina per il gelato, anche se è più facile acquistare il gelato fresco da un negozio. È possibile scegliere di acquistare una macchina più vicina ai modelli più vecchi o è possibile acquistare una macchina elettrica per fare la zangolatura per voi. In entrambi i casi, il gelato fatto in casa è sempre un trattamento speciale.
Vuoi possedere un’azienda di gelati? KaleidoScoops offre un modello di business cooperativo con ampia flessibilità per i proprietari di negozi indipendenti. Si prende il minimo rischio senza royalty o spese pubblicitarie. I nostri proprietari di negozi hanno anche linee guida e requisiti meno restrittivi rispetto ai proprietari di franchisee. Per saperne di più sul nostro modello di business e se una posizione KaleidoScoops può essere una buona misura per voi, chiamateci al (877) 426-8488. Potete anche contattarci via e-mail per ulteriori informazioni sui nostri prodotti premium gelato e ottenere lo Scoop su come entrare in una cooperativa.