Ultimo aggiornamento il 20 agosto 2021 di
Tra tutti i metodi di cottura famosi, la cottura alla griglia è la più vicina alla griglia. C’è una differenza significativa, però. Mentre la grigliatura viene eseguita utilizzando il calore inferiore, la cottura alla griglia utilizza il calore superiore del forno. Detto questo, entrambi i metodi includono il calore diretto.
Cuocere gli hamburger al forno li rende succosi, ben cotti e uniformemente grigliati. Ci sono alcuni passaggi chiave per prendersi cura di, però!
Continua a leggere per scoprire come cuocere gli hamburger nel forno.
Come cuocere gli hamburger in forno in 4 passaggi
Cuocere gli hamburger in forno è facile, ma se non si eseguono i passaggi come si dovrebbe, si può finire con hamburger secchi. Non lo vorremmo! Ecco i passaggi dettagliati per il processo.
Passo 1: Modellare la carne
La prima cosa da fare prima di modellare la carne è preriscaldare il broiler a fuoco alto. Poi, girare la vostra attenzione per la carne, lasciando che il forno guadagnare il suo calore.
Dividi la tua carne preferita in quattro parti uguali. Ogni porzione dovrebbe pesare circa sette once, quindi dovresti dividere in base al peso complessivo che hai. Inoltre, ogni patty dovrebbe avere una larghezza di 4-5 pollici e uno spessore di tre quarti di pollice.
Fase 2: Condire gli Hamburger
Dopo aver diviso la carne in tortini, metterli su una superficie piana per condire. Prima di aggiungere il pepe e il sale, usare le dita per spingere leggermente verso il basso sul centro del patty. Ti consigliamo di creare una fossetta semplice, non colpire un buco attraverso l’hamburger, quindi assicuratevi di essere gentile.
In seguito, aggiungere un sacco di sale e pepe alle polpette.
Puoi usare molte altre spezie, come origano, peperoncino in polvere, cipolla in polvere, basilico o senape in polvere. Se preferisci un sapore piccante, ti consigliamo di aggiungerne uno alle polpette insieme al sale e al pepe.
Puoi anche cucinare hamburger con aromi liquidi. Se hai una bottiglia di salsa piccante in giro, puoi includerla nella ricetta. Anche la salsa Worcestershire e la salsa di bistecca funzioneranno perfettamente. Queste salse renderanno i tuoi hamburger succosi e saranno umidi dopo la cottura alla griglia, che alcuni chef mirano specificamente.
Infine, puoi aggiungere un po ‘ di cipolla, aglio tritato e peperone alla ricetta se ti piace l’aggiunta piccante di verdure agli hamburger. Basta fare in modo di soffriggere loro per un po ‘ prima di aggiungerli alla carne, in modo da ottenere i loro sapori. In seguito, lasciarli raffreddare per un po ‘ e aggiungerli direttamente sulla carne macinata.
Fase 3: Cuocere gli hamburger nel forno
Il processo di cuocere gli hamburger nel forno dipende dallo stile del broiler. Alcune persone cuociono hamburger nei forni da tostapane, mentre altri lo fanno in quelli normali.
Se il broiler è collocato in un vano sotto il forno, si consiglia di utilizzare un foglio per coprire il rack. Quindi, ungerlo leggermente prima di lasciarlo scaldare.
D’altra parte, se il broiler è all’interno del forno, basta afferrare il rack del forno e posizionarlo sotto il broiler. È possibile utilizzare qualsiasi superficie per gli hamburger, tra cui padelle e teglie—tutto ciò che avete a disposizione.
Quando si posizionano le polpette di hamburger sulla teglia, assicurarsi che siano posizionate 2.5-3 pollici sotto il calore diretto intenso del broiler. Il calore dovrebbe essere già alto e pronto da quando l’hai acceso prima.
Cuocere gli hamburger per circa tre minuti prima di lanciarli. Ti consigliamo di assicurarsi prima che siano ben alla griglia. Le loro cime dovrebbero essere ben dorate e dovrebbero essere sul punto di carbonizzare. Se il loro colore è ancora chiaro, lasciarli per un altro paio di minuti.
In seguito, capovolgere le polpette e lasciarle alla griglia. Se ti piace la tua carne media-rara, attendi fino a quando il termometro per carne legge 130 gradi e rimuovi le polpette. L’hamburger dovrebbe richiedere circa tre minuti per raggiungere quella fase. Se vuoi che sia più o meno cotto, regola i tempi di conseguenza.
Passo 4: Servire l’hamburger
A molte persone piace servire i loro hamburger con una fetta di formaggio fuso in cima. Per fare questo, mettere le fette di formaggio sull’hamburger prima di rimuoverlo dal fuoco. Non si lascia il formaggio a lungo; solo 25-30 secondi saranno sufficienti per ottenere l’effetto desiderato.
Quindi, rimuovere le polpette hamburger e metterli a destra sul vostro panini. Aggiungere gli ingredienti e la salsa di scelta, e buon appetito!
Quanto tempo per cuocere hamburger in forno
La maggior parte delle persone che non cuocere hamburger prima fare la stessa domanda: quanto tempo si cuocere hamburger in forno?
La cottura alla griglia include il posizionamento delle polpette di hamburger sotto intenso calore diretto. Quindi, non ci metteranno molto a cuocere e diventare pronti. Si dovrebbe lasciare solo per circa 3 minuti su ogni lato. Il processo dovrebbe richiedere 6-7 minuti in totale.
Tuttavia, il tempo necessario varia in base al grado di cottura preferito. Se ti piacciono i tuoi hamburger ben fatti, potrebbe essere necessario lasciare ogni lato per 4-5 minuti. Lo stesso vale se li vuoi rari, ma ridurrai il tempo invece di aumentarlo.
Ciò che è importante è controllare gli hamburger per assicurarsi che non vengano bruciati o troppo arrostiti per i tuoi gusti.
Regolare la temperatura dell’hamburger
Regolare la temperatura di cottura degli hamburger è essenziale per preservare il gusto e i benefici per la salute della carne. Affinché la carne macinata sia sicura da mangiare, deve essere cotta a 160 gradi F.
La cosa della carne macinata è che ha una superficie maggiore rispetto alla carne solida. Quando si tratta di tagli solidi, è sufficiente cuocere bene la superficie. Tuttavia, la carne macinata viene tritata, quindi i batteri trovano la loro strada all’interno. Pertanto, assicurarsi che la temperatura sia sufficiente per cuocere bene la carne.
Pensieri di chiusura
Cuocere gli hamburger nel forno è un pezzo di torta. Finché hai gli ingredienti giusti e aggiusti i tuoi tempi, puoi garantire un risultato gustoso! Basta fare in modo di riscaldare il vostro broiler in anticipo e di lasciare i vostri hamburger cuocere per tutto il tempo di cui hanno bisogno.