Come spiega Piper Gibson, “Le voglie di formaggio sono spesso attribuite a carenze di sodio; tuttavia, non ci sono molti dati per supportarlo. Il formaggio contiene caseina-una proteina che crea dipendenza che ha dimostrato di avere lo stesso effetto sul cervello della morfina.”Ora per essere chiari, questo significa che il formaggio funziona nello stesso processo di altre sostanze che creano dipendenza, ma non significa che pone gli stessi rischi per la salute di qualcosa come gli oppioidi — generalmente, il fattore di dipendenza della caseina è considerato lieve (via Healthline).
La caseina non è l’unica sostanza nel formaggio che lo rende così appetibile. “Il formaggio contiene anche un amminoacido chiamato feniletilamina (PEA), un neurotrasmettitore che imita la sensazione di essere innamorati e può suscitare euforia simile all’anfetamina”, osserva Gibson. “Inoltre, il formaggio è ricco di aminoacido tiramina, che innesca un aumento dei livelli di dopamina-la stessa sostanza chimica rilasciata dal cervello quando le persone prendono oppioidi e si sentono un’ alta.'”
È chiaro che il formaggio può letteralmente farci sentire felici, e in generale un po ‘ di formaggio offre un rischio minimo. Overindulging in qualsiasi tipo di cibo non è generalmente raccomandato, tuttavia, e formaggio non è diverso. Se stai vivendo voglie di formaggio extra-forti, prova alcuni swap sani (Gibson raccomanda il marchio di formaggio vegano Kite Hill) e segui le linee guida nutrizionali standard per evitare di esagerare.