Ultimo aggiornamento il 4 dicembre 2021
Ci sono molte preoccupazioni su quali alimenti sono sicuri durante la gravidanza, motivo per cui le future mamme si trovano a controllare se le castagne o le castagne d’acqua sono sicure durante la gravidanza.
Sia le castagne che le castagne d’acqua sono generalmente sicure durante la gravidanza. Le castagne in scatola sono sterili, poiché sono state trattate termicamente durante il processo di inscatolamento. Le castagne dolci sono più sicure se sono cotte, ma le castagne di cavallo sono tossiche e devono essere evitate.
È facile confondersi tra castagne dolci, castagne d’acqua e castagne di cavallo. Spiegherò cosa dovresti sapere sul consumo di castagne, castagne d’acqua durante la gravidanza e perché le castagne di cavallo dovrebbero essere evitate.
Coperto in questo articolo:
Le castagne d’acqua sono sicure durante la gravidanza?
Le castagne d’acqua sono considerate sicure durante la gravidanza.
Le castagne d’acqua (chiamate anche singhara in molti paesi) non sono affatto castagne o addirittura noci! In realtà sono verdure acquatiche che crescono nelle marce sottomarine. Sono dolci e nocciola con una consistenza croccante. Assomigliano castagne dolci che è dove prendono il loro nome da.
Durante il processo di inscatolamento, tutto il cibo viene riscaldato a temperature molto elevate, il che uccide i batteri. Pertanto le castagne d’acqua in scatola dovrebbero essere sicure, direttamente dalla lattina (anche se sono fredde). In genere, le castagne d’acqua si trovano in scatola negli Stati Uniti e in Europa, piuttosto che fresche.
Se si conservano le castagne d’acqua dopo l’apertura, conservarle in un contenitore refrigerato sigillato e mangiarle entro un paio di giorni. Se ti piace spesso mangiare piatti cinesi, allora dovresti anche controllare la nostra guida al cibo cinese durante la gravidanza.
In altri paesi, le castagne d’acqua possono essere trovate nella loro forma fresca. In genere si trovano freschi in Cina e in altri paesi asiatici. Sono sicuri crudi, ma durante la gravidanza, assicurarsi che siano stati lavati accuratamente in anticipo. Eseguili sott’acqua per almeno trenta secondi e taglia via qualsiasi pezzo danneggiato o contuso.
Le castagne d’acqua possono essere conosciute con altri nomi come caltrop o Singhara.
Ci sono benefici nel mangiare castagne d’acqua durante la gravidanza?
Le castagne d’acqua sono ricche di benefici nutrizionali.
100 grammi di castagne d’acqua contengono 224 calorie, 4,2 grammi di proteine e 1,11 grammi di grassi (fonte: USDA).
44 grammi di una porzione di queste dimensioni saranno costituiti da acqua (fonte: USDA). Mentre ti aspetti, hai bisogno di più fluido del normale per aiutare a sostenere la circolazione sanguigna del tuo bambino in crescita (fonte: Rivista di Educazione Perinatale). Mentre bere acqua extra può essere difficile, gli alimenti densi di acqua come le castagne d’acqua sono un ottimo modo per ottenere liquidi extra nella vostra dieta.
Una porzione di queste dimensioni contiene 1,41 mg di ferro al giorno, mentre si raccomanda che le donne in gravidanza consumino 27 mg al giorno. Le donne incinte hanno bisogno di più ferro per fornire al bambino e alla placenta sangue ricco di ossigeno. Questo può anche essere per compensare la perdita di sangue durante il parto (fonte: Nutrizione durante la gravidanza).
Se stai lottando per ottenere abbastanza ferro durante la gravidanza, allora dovresti controllare la nostra lista di alimenti ad alto contenuto di ferro.
Le castagne d’acqua forniscono anche 84 mg della quantità giornaliera raccomandata di magnesio, che è 400 mg durante la gravidanza (fonte: USDA). Durante la gravidanza, il magnesio può ridurre la restrizione della crescita fetale, il rischio di preeclampsia e aumentare il peso alla nascita.
È stato anche collegato alla regolazione della temperatura corporea e svolge un ruolo nel mantenimento dei segnali elettrici delle cellule nervose e muscolari (fonte: Ricerca biomedica avanzata).
Puoi leggere di più su magnesio e gravidanza qui.
Una porzione di queste dimensioni contiene 447 g di potassio che è l ‘ 11,17% della quantità giornaliera raccomandata (fonte: USDA). Durante la gravidanza, mantenere livelli adeguati di potassio può aiutare a proteggere contro la perdita ossea e ridurre il rischio di problemi cardiovascolari (fonte: Oxford Medicine).
Il potassio è anche la chiave per mantenere un battito cardiaco regolare, spostare i nutrienti dentro e fuori le cellule e mantenere la funzione nervosa e muscolare (fonte: Medline).
Posso mangiare caldarroste (castagne dolci) in gravidanza?
Puoi tranquillamente mangiare castagne arrostite durante la gravidanza. Assicurati che siano completamente cotti, poiché la maggior parte delle castagne americane contiene elevate quantità di acido tannico, che può causare malattie se le mangi crude o poco cotte. In Europa, a volte le castagne vengono mangiate crude in quanto sono più basse di acido tannico, ma questo non è comune.
Inoltre, assicurati che quelli che stai mangiando siano castagne dolci, se stai raccogliendo le tue per arrostirle. Questo perché sembrano molto simili alle castagne di cavallo, che sono tossiche (ne parleremo più avanti in questo articolo).
Alcune donne incinte si preoccupano delle parti “bruciate”, ma questo è principalmente sul guscio, che non viene mangiato. Mangiare piccole quantità di cibi bruciati dovrebbe essere abbastanza sicuro, ma non è consigliabile mangiare cibi bruciati regolarmente a causa del fatto che sia collegato a composti che causano il cancro, indipendentemente dal fatto che tu sia incinta o meno (fonte: Better Health).
Prodotti di castagne in gravidanza: sono sicuri?
Farina di castagne: La farina di castagne è fatta con castagne finemente macinate ed è popolare nella cucina senza glutine. Dovrebbe essere sicuro da mangiare quando sei incinta. La preoccupazione principale con la cottura con farina di castagne durante la gravidanza sono altri ingredienti. Le ricette che richiedono le uova devono essere completamente cotte e i latticini come latte e burro devono essere pastorizzati.
Crema di castagne e purea: crema di castagne e purea in genere non contengono latticini. È composto da castagne macinate, zucchero, acqua, estratto di vaniglia e sale. Se lo fai a casa, assicurati di praticare una buona igiene alimentare.
La crema o la purea di castagne acquistate in scatola saranno state pastorizzate per impostazione predefinita durante il processo di inscatolamento. Le castagne utilizzate sono state cotte, quindi puoi mangiarle tranquillamente anche in gravidanza. Questo vale anche per purea disponibile in un sacchetto, o castagne intere cotte.
Le castagne candite, chiamate anche marron glacé in francese, sono sicure da mangiare mentre sono cotte – anche se sono ad alto contenuto di zucchero, quindi meglio mangiate con moderazione.
L’ippocastano è sicuro per le donne incinte?
Le castagne di cavallo devono essere evitate durante la gravidanza, poiché contengono tossine velenose.
L’ippocastano è una pianta con semi che assomigliano a castagne dolci ma sono amari. I semi crudi di ippocastano così come la corteccia, i fiori e le foglie della pianta sono tossici e non sicuri per il consumo.
Le castagne di cavallo contengono un tipo di veleno chiamato esculin, che può causare gravi malattie o, in grandi quantità, la morte (fonte: WebMD).
L’estratto di semi è usato per aiutare l’insufficienza venosa cronica, la sindrome dell’intestino irritabile e altre condizioni (fonte: Centro Nazionale per la salute complementare e integrativa) tuttavia tali estratti non sono stati testati in gravidanza e non sono raccomandati. Non può essere sicuro che esculin sia stato rimosso.
Nel complesso, spero che questo ti aiuti a sentirti più a tuo agio a consumare castagne e castagne d’acqua durante la gravidanza. Finché conosci la specie che stai mangiando, ed è cotta a fondo, puoi goderti questo popolare trattamento autunnale e invernale.
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