Lo abbiamo fatto tutti prima – dimenticato di rimettere il latte in frigo solo per tornare poche ore dopo (o la mattina dopo!) e realizzare il nostro errore. Dopo aver dato alla bottiglia un fiuto di speranza, lo riteniamo adatto al consumo o lo gettiamo.
Mentre questa potrebbe essere una tecnica utile da impiegare quando hai un disperato bisogno di quella tazza di caffè, non è un ottimo modo per controllare la freschezza del latte per i tuoi piccoli!
Quindi per quanto tempo il latte intero può rimanere fuori? Secondo gli esperti di sicurezza alimentare, la quantità massima di tempo che il latte intero può essere lasciato fuori dal frigorifero è di sole due ore, e dopo di che, non è più sicuro da bere. I batteri iniziano a crescere e replicarsi quando il latte raggiunge una certa temperatura, e quei batteri sono responsabili del latte marcio e delle pance sconvolte!
Il passaggio dal latte materno o dalla formula al latte intero è una pietra miliare importante ed eccitante nella vita del tuo piccolo e il latte è un alimento base pieno di vitamine e minerali essenziali per la crescita del tuo bambino.
Come conservare correttamente il latte
Sapere come conservarlo, servirlo e conservarlo è qualcosa che tutti i genitori dovrebbero avere familiarità con. A nessuno piace il latte acido comunque!
Temperatura
Le donne incinte non sono le uniche che diventano irritabili nella stagione calda-così fa il cibo fresco! Più alta è la temperatura, più velocemente i batteri cresceranno.
La temperatura ambiente in Texas è ben lontana dalla temperatura ambiente in Canada. Se vivi in un clima più caldo, in genere sopra i 90°F, il tuo massimo “time-out” per il latte è solo un’ora.
Tenete a mente che quando si acquista il latte dal negozio, tecnicamente è ‘seduto fuori’ dal momento in cui si rimuove dal frigorifero. Quindi, se hai intenzione di fare un lungo viaggio di shopping, sii consapevole del fatto che il tuo latte è in programma! Ecco alcune linee guida generali:
- In caso di dubbio, buttalo fuori – Se non sei sicuro della quantità di tempo che il latte è stato lasciato a temperatura ambiente, è sempre più sicuro scartarlo. Non è sempre possibile dire se il latte contiene batteri pericolosi solo annusandolo, e non è una buona idea assaggiarlo.
- La refrigerazione è il singolo fattore più importante nel mantenimento della sicurezza del latte.
- Quando fai la spesa, prendi sempre il latte per ultimo. Ciò ridurrà la quantità di tempo che è esposto a temperature più elevate.
Conservazione
Il latte intero fresco deve essere sempre conservato in frigorifero a 40°F o inferiore. Qualsiasi cosa sopra e inizierà a rovinare. Se siete in viaggio e volete prendere il latte con per il vostro bambino a bere, considerare l’utilizzo di una scatola di pranzo o più fresco con un impacco di ghiaccio per garantire che rimanga fresco.
Ti starai chiedendo di quei cartoni di latte che si trovano sugli scaffali dei negozi di alimentari: come rimangono freschi? Bene, il latte shelf-stable (o di lunga durata) è stato ultra-pastorizzato (UHT) ed è confezionato in cartoni asettici.
Una volta aperto, deve comunque essere refrigerato. Anche il latte a lunga durata non è la scelta migliore per i più piccoli: inizia sempre con latte fresco e intero.
Mantenerlo fresco
I più piccoli sono probabilmente i bevitori più lenti del mondo! Una tazza piena di sippy potrebbe durare un’intera giornata e mentre non c’è nessun problema con l’acqua potabile o il succo in questo modo, il latte è un gioco di palla diverso.
Se stai servendo latte freddo deve essere consumato prima che diventi abbastanza caldo per lo sviluppo di batteri, quindi la tazza sippy che hai servito questa mattina non può essere servita di nuovo all’ora di pranzo se non è stata finita.
Inoltre non può essere refrigerato di nuovo una volta che è stato fuori dal frigorifero per più di un’ora (doloroso, lo sappiamo!).
Il modo migliore per aggirare questo enigma è quello di servire piccole quantità. Inizia con una tazza mezza piena e vedi se il tuo piccolo finisce in due ore – in questo modo puoi valutare quanto offrire in futuro.
Se il tuo bambino preferisce il latte caldo, ricorda che deve essere consumato immediatamente e che qualsiasi latte residuo deve essere gettato via.
Domande correlate
Cosa succede se si beve latte che è stato lasciato fuori per troppo tempo?
La risposta breve-intossicazione alimentare. Se sospetti che il tuo piccolo abbia consumato latte avariato, tieni d’occhio i sintomi dell’intossicazione alimentare:
- Crampi allo stomaco
- Febbre
- Diarrea
- Vomito
Nella maggior parte dei casi, la malattia si risolverà da sola senza cure mediche. Il vomito e la diarrea sono il modo del corpo di sbarazzarsi dei batteri nocivi. Se il bambino mostra sintomi gravi o disidratazione, contattare un medico.
Per quanto tempo il latte intero può rimanere in frigo?
Il latte intero non aperto durerà tra cinque e sette giorni se refrigerato; il latte magro (2%) e scremato durerà per sette giorni e il latte non grasso e senza lattosio durerà tra sette e dieci giorni dopo la data di stampa. Aperto, tutto il latte durerà tra i quattro ei sette giorni in frigorifero.
Probabilmente ti starai chiedendo come va male se viene mantenuto freddo. Bene, i batteri che causano la scadenza del latte anche quando è refrigerato sono diversi dal colpevole che lo rovina quando è fuori dal frigorifero. I batteri tolleranti al freddo alla fine entreranno in possesso del tuo latte fresco – non così velocemente come quelli fastidiosi tolleranti al calore!
Anche gli altri prodotti lattiero-caseari vanno male quando vengono lasciati fuori dal frigorifero?
Sì. Yogurt, panna, salse e la maggior parte dei formaggi si rovineranno anche se lasciati a temperatura ambiente per più di due ore (o un’ora se sei in un clima più caldo).
È sempre meglio essere sicuri, piuttosto che dispiaciuti quando si tratta di conservare e conservare il latte intero, specialmente con i bambini piccoli.
Le loro piccole pance sono sensibili a qualsiasi batterio presente negli alimenti, e mentre l’intossicazione alimentare non è generalmente pericolosa per la vita, è ancora una brutta malattia da cui riprendersi.