Quindi, per quanto tempo puoi lasciare la tua birra nel fermentatore?
In primo luogo, è importante capire che in homebrewing ci sono generalmente 2 tipi di fermentazione. Questi sono fermentazione primaria e fermentazione secondaria.
Entrambi sono generalmente gli stessi processi, ma le persone adattano la fermentazione secondaria in quanto può dare alla tua birra alcune proprietà uniche, ed è in alcune ricette molto vitale per il giusto risultato.
Attenersi solo alla fermentazione primaria se hai paura di rovinare il tuo lotto.
Se, come me, non ti piace sprecare una buona birra, probabilmente dovresti usare solo ricette dove è necessaria la fermentazione primaria.
Quando si utilizza la fermentazione secondaria ci sono dei rischi, in quanto si può facilmente contaminare la birra se non lo si fa bene.
Cosa succede se lascio fermentare la mia birra troppo a lungo?
Questa domanda viene spesso posta e la risposta non è davvero scolpita nella pietra. Molti homebrewers hanno la regola generale che non lasciano la loro birra in fermentazione primaria o secondaria più di 4 settimane ciascuno.
La ragione di ciò è che dopo questo periodo di tempo il lievito è più che probabile completamente spremuto, e lasciarlo troppo a lungo aumenta il rischio di ossidazione, e quindi un rischio maggiore di rovinare l’intero lotto.
Alcune birre non possono fermentare troppo a lungo e possono persino migliorare la qualità rimanendo nel fermentatore per periodi di tempo più lunghi.
Ci sono alcuni tipi di birra che possono beneficiare di rimanere nel fermentatore per periodi di tempo più lunghi. Questo è di solito il caso per esempio lager, dove il loro gusto e la sensazione al palato generale possono migliorare nel tempo.
Controlla il mio post sul blog su quanto tempo richiede generalmente l’Homebrewing
Assicurati di capire quali sono le tue esigenze specifiche di birra e segui qualsiasi ricetta che potresti avere per assicurarti di non lasciarlo riposare troppo a lungo(o troppo breve).
Tipo di fermentatore
La regola di 4 settimane che ho menzionato in precedenza si applica soprattutto se si utilizza un secchio di plastica come fermentatore. È quasi impossibile rendere i contenitori di plastica completamente ermetici, quindi lasciare la birra per periodi più lunghi in contenitori di plastica ha un rischio di ossidazione.
Se si utilizza un fermentatore di tipo metallico, di solito è possibile renderli completamente ermetici. Questi tipi di fermentatori ti permetteranno di lasciare la tua birra più a lungo, fino a diversi mesi o anche un anno a seconda del tipo di birra.
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Assicurati di capire quando il processo di fermentazione è finito, prima di continuare.
Durante la fermentazione, per il tuo bene, prendi l’abitudine di capire quando la fermentazione è completa. Generalmente, non dovrebbe richiedere più di 2 settimane per la fermentazione stessa da fare, ma alcune birre richiedono di lasciarlo riposare più a lungo dal momento che il lievito può fare un po ‘ di “pulizia” che può rendere la birra migliore.
SUGGERIMENTO: Se sei incerto se la tua fermentazione sia completa o meno, ricorda che lasciarlo per un po ‘ più a lungo rispetto all’apertura troppo presto è generalmente meglio.
Utilizzare un idrometro se si desidera assicurarsi che la fermentazione sia completa.
Un metodo infallibile che la maggior parte degli homebrewers usa sta monitorando il contenuto alcolico della tua birra con un idrometro (link Amazon). Una volta che la birra raggiunge il contenuto alcolico che dovrebbe avere, la fermentazione è probabilmente completa.
Come detto, tuttavia, può essere utile lasciare la birra per un po ‘ più a lungo, anche se la fermentazione è completa, in quanto può condizionare la birra in modo benefico, il che può darti una migliore degustazione di birra alla fine.
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Auto-digestione del lievito
L’autolisi di “auto-digestione” è un fenomeno che può accadere al tuo lievito se lo lasci per troppo tempo. Quello che succede è che una volta che il lievito ha consumato la maggior parte se non tutto lo zucchero, può effettivamente iniziare a consumare le proprie cellule.
Se ciò accade, il batch è probabilmente rovinato, ma se non si lascia il batch per troppo tempo nel primario, ciò non dovrebbe accadere.
Quindi, in conclusione, sì, puoi fermentare la birra troppo a lungo. Le birre sono diverse e alcune richiedono di fermentare più a lungo di altre.
Assicurati di capire il tipo di birra che stai creando e segui qualsiasi intervallo di tempo speciale che potrebbe seguire qualsiasi ricetta tu stia usando.
Se sei una persona generalmente impegnata, prova a cronometrare la tua fermentazione primaria in modo che in 2-4 settimane, qualunque cosa si adatti, tu abbia effettivamente il tempo di continuare il processo di fermentazione, in modo da non rischiare di rovinare la tua birra lasciandola nel fermentatore per troppo tempo
Posso imbottigliare la mia birra dopo una settimana?
Se siete il tipo più impaziente di birra birraio, ci si potrebbe chiedere se è possibile imbottigliare una birra dopo appena una settimana di fermentazione.
Ci sono buone notizie perché in alcuni casi, dove la tua fermentazione è stata davvero riuscita e veloce, la tua birra può essere pronta per essere imbottigliata dopo solo una settimana o forse anche meno.
In generale, gli homebrewers ti diranno che aspettare più a lungo rispetto alle cose affrettate è la cosa migliore da fare.
Assicurati assolutamente che la tua fermentazione sia completata e che la tua birra abbia raggiunto il livello alcolico e la gravità finale che dovrebbe.
Per questo, puoi usare un idrometro, che può misurare questi livelli e aiutarti a ottenere una risposta chiara se la tua fermentazione è completa o meno.
Alcuni consigli solidi homebrewers più esperti vi darà è: dare tempo. Homebrewing non dovrebbe essere affrettato, non sei un grande birrificio che ha bisogno di realizzare un profitto.
Homebrewing è di fare qualche bella birra fatta in casa che ha un sapore grande e che si può sentire bene perché hai fatto da soli!
Se sei un principiante, ha senso voler affrettare il tuo primo lotto perché semplicemente aspetti, ma se possibile, prova a trovare un po ‘di pazienza e aspetta un po’ di più.
Se puoi aspettare più a lungo, c’è una solida possibilità che la prima volta che assaggi la tua birra sia molto meglio rispetto a correre il processo.
L’imbottigliamento non significa che la tua birra sia pronta da bere, ora è il momento di aspettare ancora di più.
Mi dispiace essere il portatore di cattive notizie, ma una volta imbottigliata la birra non è ancora finita.
Ora è il momento per il condizionamento in bottiglia, che di solito è ovunque tra 1-3 settimane per birre piuttosto standard.
Ti consiglio vivamente di lasciare la tua condizione di birra in bottiglia per più di una settimana. Obiettivo per un minimo di 2 settimane per consentire la birra per carbonato correttamente, che vi darà una migliore esperienza di gusto alla fine.
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