Ricco di proteine, minerali e acidi grassi omega-3, il salmone è una superstar di frutti di mare sana e deliziosa. La sua grande per la vostra salute generale, la salute del cervello, e anche consigliato per le mamme in attesa. Pertanto, il salmone dovrebbe essere un punto fermo nella tua casa. A BluGlacier, ci piace il nostro salmone fresco. Quindi in genere non consigliamo di congelarlo. Il salmone mai congelato è sempre il più gustoso. Tuttavia, se stai sperando di mangiare salmone regolarmente, non vivono negozi nelle vicinanze, o non hanno il tempo di andare al negozio regolarmente, si consiglia di acquistare e conservarlo. Conservare e congelare il salmone può permetterti di goderti il salmone più a lungo ed essere in grado di godertelo ogni volta che vuoi. Fortunatamente, il salmone può essere conservato congelato per un massimo di tre mesi o anche più a lungo. Ma devi congelarlo correttamente! Per quanto tempo è possibile mantenere il salmone congelato dipende direttamente dai seguenti passaggi.
Ecco una guida all-in-one per conservare e congelare il salmone per prolungarne la durata. Cominciamo!
Per quanto tempo si può mantenere il salmone congelato?
La durata per la quale il salmone può essere congelato varia a seconda del tipo di salmone.
Salmone affumicato
Per massimizzare la durata di conservazione di un pacchetto aperto di salmone affumicato, avvolgerlo strettamente in un involucro di alluminio o plastica resistente.
Correttamente conservato, un confezionato aperto dura per circa un mese nel congelatore ma rimane al sicuro oltre quel tempo.
Salmone in scatola
Il salmone in scatola costantemente refrigerato è sicuro fino a 3-4 giorni. È possibile estendere la durata di conservazione del salmone in scatola congelandolo.
Il salmone in scatola costantemente congelato, a 0°F, rimane sicuro per il consumo fino a 3 mesi.
Salmone crudo
Se congelato, il salmone crudo manterrà la sua migliore qualità per circa 2-3 mesi. Anche se puoi congelarlo per un massimo di sei mesi, la sua qualità inizia a degradarsi dopo tre mesi.
Per congelare il salmone crudo, prima sciacquarlo, asciugarlo e avvolgerlo in un contenitore a tenuta d’aria. Etichettalo con la data di congelamento e usalo prima di sei mesi.
Come scongelare il salmone congelato
Quando si tratta di scongelare e scongelare il salmone congelato, hai alcune opzioni. Cucinare il salmone congelato può rovinare il suo sapore e la sua consistenza. Quindi, fai attenzione e assegna abbastanza tempo per scongelare correttamente il pesce in modo che il suo sapore e le sue sostanze nutritive rimangano intatte. Ricorda, lo scongelamento è diverso dal riscaldamento. Abbiamo discusso come riscaldare correttamente il salmone su questo post.
Assicurati di tenere il pesce lontano da un pericoloso intervallo di temperatura (41-135°F) in cui il salmone può coltivare batteri.
Ecco tre modi per scongelare il salmone congelato in modo sicuro:
Scongelare in frigorifero – Il metodo più sicuro
Lasciate che il vostro salmone congelato scongelare naturalmente in frigorifero per circa 12 ore o più. Pianifica il tuo pasto in anticipo e trasferisci il salmone congelato in frigorifero.
Se il salmone pesa più di un chilo, toglierlo dal congelatore 24 ore prima della cottura. Rimuovilo dalla confezione e avvolgilo in un involucro di plastica abbastanza grande da contenere l’intero pezzo. Tenerlo lontano dal cibo dolce; in caso contrario, può assorbire l’odore di pesce.
Scongelare in acqua fredda
Se hai fretta e hai solo un’ora per cucinare il tuo piatto, puoi scongelare il salmone in acqua fredda del rubinetto.
Rimuovere la confezione di salmone, imballarla nuovamente in un sacchetto con chiusura a zip asciutta e sigillarla chiusa. Mettere la borsa in una grande ciotola in modo che il pesce si sbrini in modo uniforme.
Quindi, spostare la ciotola nel lavandino e riempirla con acqua di rubinetto fredda. Non scongelare i pesci in acqua calda perché può creare il rischio di crescita batterica.
Sostituire l’acqua nella ciotola ogni 10-15 minuti fino a quando il pesce non si scongela completamente. Cuocere il salmone immediatamente; altrimenti, il pesce può andare male se lasciato crudo per troppo tempo.
Scongelare nel microonde
Sebbene lo scongelamento a microonde sia il modo più rapido per scongelare il salmone e prepararlo per cucinare, questo metodo è la nostra opzione meno consigliata. Non siamo fan di questo metodo perché il riscaldamento a microonde può passare dannosa causa irregolare scongelamento del salmone e c’è più di un rischio di crescita batterica.
Per scongelare il salmone nel microonde, rimuovere il salmone dalla confezione. Quindi posizionarlo su un tovagliolo di carta nel microonde. Posizionare il pesce in modo che le parti più sottili riposino al centro del contenitore. Coprire il pesce con un altro tovagliolo di carta.
Imposta il timer cinque minuti per ogni chilo di salmone. Lasciare che il forno a microonde funzioni per due minuti e mezzo e poi capovolgere il salmone dall’altra parte. Continua a scongelare per un minuto.
Una volta che il salmone è scongelato correttamente, si può cuocere alla griglia, griglia, friggere, o cucinare!
Come sapere se il salmone è cattivo o viziato
Il salmone è senza dubbio una delle opzioni di pesce più gustose là fuori. Ma quando si consuma il salmone che è andato male o rovinato, non solo ha un sapore cattivo, ma si possono anche sviluppare malattie. Le malattie dovute al consumo di salmone crudo che vanno da lievi mal di stomaco a gravi infezioni parassitarie non sono divertenti!
Ma, come sapere se il tuo salmone è rovinato? Controlla questi segni di un cattivo salmone:
Segni Visivi
- Sopite, tinta grigia
- Affondata, biancastro, o annebbiato gli occhi invece che con gli occhi bianchi con viola scuro allievo
- Appiccicoso, bianco, o filante-alla ricerca branchie
- Stampo, scolorimento, viscido residuo, o strane escrescenze
- Raro macchie scure
Profumo Segni:
- non puzza come il mare, lieve, leggermente salato
- Fondo odore di pesce
Texture Segni:
- Premere verso il basso la carne leggermente. Se torna indietro, è sicuro da mangiare. Ma, se la carne rimane fossette, stare lontano da esso.
- Non mangiare salmone con consistenza fragile.
- Non mangiare salmone fradicio congelato.
Nel complesso, puoi usare i tuoi sensi per determinare se il salmone è cattivo o viziato. Stai lontano dal salmone viziato per prenderti cura delle tue papille gustative e della tua salute. Ricorda che solo il salmone della migliore qualità ha un sapore delizioso. E, soprattutto, anche se il congelamento del salmone è un’opzione che consigliamo sempre di mangiare il tuo salmone fresco e mai congelato! Bon appetit.