Se non hai mai avuto maduros, sei pronto per una sorpresa! Questi dolci morsi di piantaggine sono cremosi e teneri al centro, mentre sono croccanti sui bordi esterni e possono essere serviti come spuntino o contorno al piatto principale.
Plátanos Maduros Fritos, o semplicemente maduros, erano uno dei miei preferiti dell’infanzia e sono così entusiasta di farli finalmente sul nostro blog.
Banane contro Banane
Se sei un nuovo tipo di banane, si può spesso li confonde con le banane. Sia i platani che le banane provengono dal sud-est asiatico e fanno parte del genere Musa, ma le differenze chiave nel sapore e nell’uso li distinguono.
Sebbene ci siano molti tipi diversi di banane, nelle culture occidentali, “banana” di solito si riferisce alla varietà dolce e gialla.
Le banane sono più spesse e di dimensioni molto più grandi delle banane “tipiche” che conosciamo. Sono anche molto più amidacei e non molto dolci. Sebbene siano frutta, le piantaggine non vengono spesso consumate crude. Sono più simili alle verdure in termini di come vengono utilizzate e di solito sono bollite, fritte o cotte.
la Scelta di Banane Mature
Per questa ricetta, è necessario assicurarsi che le banane sono mature. I platani acerbi iniziano verde, e mentre maturano, la pelle inizia a diventare gialla, e poi nera! Più nera è la pelle della piantaggine, più dolce è la piantaggine. Puoi fare maduros con platani maturi (un mix di giallo e nero) o molto maturi (tutti neri), in base alle tue preferenze o quanto presto vuoi/hai bisogno di farli.
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Descrizione
Se non hai mai avuto maduros, siete dentro per un ossequio! Questi dolci morsi di piantaggine sono cremosi e teneri al centro, mentre sono croccanti sui bordi esterni e possono essere serviti come spuntino o contorno al piatto principale.
Ingredienti
- plantain Mature
- olio Vegetale, olio per friggere
- Sale (facoltativo)
Istruzioni
- Riempire una di medie dimensioni pentola con circa 1 pollice di olio, o appena sufficienti per le banane a galleggiare. Riscaldare l’olio a fuoco medio a circa 350F.
- Rivestire un piatto grande o una teglia con carta assorbente. Accantonare.
- Sbucciare e affettare le piantaggine in fette spesse ½ pollice— è possibile tagliare la piantaggine in diagonale o a metà e tagliare longitudinalmente.
- Aggiungere i platani all’olio caldo e cuocere fino a doratura su ciascun lato. Essi cucinare veloce in modo da tenere d’occhio su di loro! Capovolgerli non appena sono d’oro in modo da non bruciare.
- Trasferire le piantaggine sulla piastra foderata di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Cospargere di sale, se lo si desidera. Servire caldo
Note
- Sono i migliori quando si mangia fresco, ma sono ancora buoni per alcuni giorni se li si conserva in un contenitore ermetico.
- Tempo di Preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Categoria: Lato
- Metodo: in Padella
- Cucina: Sucre
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