Quando stai facendo un buon pasto del sud o semplicemente aggiungendo alcuni nuovi gusti alla tua tavola, i verdi collard sono un buon modo per aggiungere sapore e consistenza. Bolliti, al vapore, al forno o anche fritti, i cavoli verdi sono diventati un punto fermo in molti pasti.
Tuttavia, il mistero dietro la loro conservazione può far grattare la testa a molte persone.
Puoi congelare i verdi di cavolo rapa
Puoi congelare i verdi di cavolo rapa che sono già stati cotti per un massimo di 12 mesi, mettendoli in piccoli sacchetti di plastica e permettendo loro di congelare così come sono. Alcuni dei migliori pasti possono essere conditi con l’aggiunta di alcuni dei verdi collard già cotti durante il processo di cottura. Quando si congelano i collard green, è necessario assicurarsi che non ci siano liquidi extra o umidità nella borsa poiché l’acqua può cristallizzare durante il congelamento.
Ci sono più modi in cui puoi preparare i verdi di collard piuttosto che cuocere a vapore e conservare, con la maggior parte delle persone che prepara pasti quasi completi quando hanno bisogno di conservare i verdi. Per utilizzare i tuoi verdi al loro pieno potenziale, dovrai lavorare per capire di più sul vegetale. Ci sono molte cose che devi sapere e alcune sfumature sulle piante che, se non vengono seguite, possono causare problemi.
Puoi congelare i verdi di collard crudi?
Quando hai un lotto appena acquistato di verdure fresche, può sembrare intimidatorio iniziare a bollirle tutte prima di congelarle, specialmente se hai una cucina più piccola. Questo è il motivo per cui molte persone hanno iniziato a congelare i loro verdi di cavolo mentre sono ancora freschi, dando loro la stessa durata di conservazione dei verdi di cavolo bollito.
Il complicato processo inizia quando si desidera utilizzare i verdi di cavolo fresco che sono stati congelati, con i processi necessari per cucinarli correttamente prendendo più tempo. Mentre puoi semplicemente aggiungere verdure surgelate, bollite, a qualsiasi piatto che stai preparando, le verdure fresche che sono state congelate devono essere preparate in modo diverso.
Per preparare i piatti con i verdi di cavolo rapa congelati crudi, dovrai iniziare con i verdi di cavolo rapa, di solito bollendoli o cuocendoli a vapore fino a quando non saranno pronti prima di aggiungere altri ingredienti. Ciò consente ai verdi di collard di perdere la loro durezza e diventare molto più appetibili, trasformandoli in una deliziosa fonte di vitamina C e altri nutrienti.
I Collard Green possono essere congelati dopo la cottura?
I collard green sono tradizionalmente congelati dopo la cottura, di solito in piccoli sacchetti pronti per l’uso e da aggiungere in qualsiasi piatto in cui si desidera utilizzarli. I cavoli verdi cotti e surgelati sono completamente sicuri e deliziosi da mangiare, con molte delle ricette che potresti trovare che richiedono che i cavoli verdi siano congelati prima di aggiungerli.
Il congelamento dei cavoli verdi è diventato popolare a causa della quantità di lavoro che deve essere necessario per cucinarli. Il processo di ebollizione, cottura a vapore o cottura per rendere i verdi collard morbidi e commestibili può richiedere diverse ore e fare piccoli lotti alla volta può richiedere molto tempo. Quasi tutti i cavoli verdi sono bolliti nel mondo moderno e poi congelati per prolungare la loro durata da pochi giorni a diversi mesi.
Devi ricordare che i verdi collard congelati non perdono nessuna delle loro vitamine o sostanze nutritive, cosa che può accadere ad altre verdure surgelate. Molti piatti che richiedono verdure al cavolo, diventano immediatamente molto più sani e ti permetteranno di goderti il pasto senza doverti sentire in colpa per mangiare “solo un po’ di più.”
Devi sbollentare i verdi collard prima di congelarli?
Non devi sbollentare i verdi di collard prima di congelarli, poiché sono perfettamente felici di essere congelati così come sono. Se vuoi i sapori pieni dei verdi quando inizi a cucinarli, potrebbe essere meglio sbollentarli prima di congelarli.
Si ritiene che scottando i verdi di cavolo, il processo di cottura rapidamente in acqua salata, estragga più sapore e colori nei verdi di cavolo che semplicemente congelandoli. Di solito, puoi assaggiare la differenza quando usi i verdi di cavolo congelato sbollentati e i verdi di cavolo normale.
Tuttavia, alcuni credono che questo stesso effetto possa essere raggiunto quando i verdi collard congelati vengono preparati allo stesso modo dopo averli scongelati. Questa credenza è nata dal sapore e dal colore aggiunti naturali che il sale aggiunge a qualsiasi piatto. L’unico vero modo per decidere quale è meglio è provare entrambi e trovare la preparazione che preferisci.
Come si preparano i Collard Green per il congelamento?
Il modo tradizionale di preparare i cavoli verdi inizia pulendo i verdi, scottandoli e poi mettendo i cavoli verdi appena sbollentati in un secchio di acqua ghiacciata. Dopo questo, si rimuove il cavolo verde utilizzando un colino e poi insaccando ogni set di cavolo verde, mettendoli in frigo.
Posizionare i verdi sbollentati in acqua ghiacciata dopo la scottatura raffredda rapidamente i verdi del colletto, che molti vedono come un passo per pre-congelarli. Contribuendo a bloccare i sapori in ancora di più, che rende i verdi collard molto meglio quando si inizia a usarli nei vostri piatti.
Un passo importante che dovresti sempre includere, anche con verdure fresche di cavolo, è asciugarle con un tovagliolo di carta. Questo può sembrare strano, ma riducendo la quantità di umidità che è in cima alle foglie li salverà per il lungo periodo, permettendo i verdi collard per rimanere comodamente fresco senza la maggior parte del gusto di essere perso per l’acqua ghiacciata.
Qual è il modo migliore per congelare i verdi freschi?
Congelare i verdi freschi può essere più complicato che semplicemente gettarli in un baggy e lasciarli congelare. Mentre questo può essere fatto per la massima quantità di gusto da conservare a lungo termine, è meglio confezionare sottovuoto e quindi congelare i verdi di cavolo. Ciò assicura che la quantità minima di cristalli di ghiaccio possa formarsi all’interno delle foglie.
La maggior parte del tempo, si può semplicemente utilizzare sacchetti Ziploc e congelare i verdi collard. È ancora vitale rimuovere quanta più umidità possibile dai verdi. Il più grande nemico di qualsiasi verdura che viene congelata è la formazione di cristalli di ghiaccio. Non solo questi possono causare una massiccia quantità di danni al tessuto delle verdure, ma influenzano negativamente il gusto.
Questo è di solito il motivo per cui è possibile acquistare alcune verdure come flash-frozen, che è il processo di congelamento delle cose così velocemente che i normali cristalli di ghiaccio non prendono forma. Quando stai congelando i tuoi verdi freschi, può essere utile assicurarsi che il congelatore sia correttamente freddo ma non troppo freddo, poiché può verificarsi una bruciatura da congelatore se i verdi sono contro qualcosa di freddo.
Come si riscaldano i verdi collard congelati?
Riscaldare i collard greens è il passaggio più semplice del processo. Se sono già cotti, puoi semplicemente aggiungerli al tuo piatto. I verdi collard si scongelano nel piatto mentre tutto viene cotto e possono anche aiutarti a raffreddare il piatto se ti stai preparando per aggiungere ingredienti che godono di manche più basse.
I collard verdi freschi che sono stati congelati hanno un percorso leggermente più complicato da prendere, con i verdi che devono essere cotti prima di essere aggiunti a qualsiasi piatto. Questo passaggio può aggiungere sapore extra ai verdi di cavolo fresco che i verdi di cavolo precotti potrebbero non godere. Bollire, cuocere a vapore, friggere o cuocere alla griglia sono tutti modi in cui puoi cucinare i verdi, offrendoti un ottimo piatto.
Poiché i verdi di collard sono un ortaggio, possono tecnicamente essere consumati crudi. Tuttavia, che può essere un po ‘ duro sui denti. La maggior parte delle famiglie hanno il loro modo unico di preparare e mangiare verdure collard, e trovare il modo preferito può essere un buon passo per diventare un maestro di cucina.
Abbiamo una ricetta meravigliosa che caratterizza i verdi del collard, accanto alle zucchine ed al pollo. Proprio buonissimo. Crea la tua ciotola di noodles con zucchine, pollo e verdure al cavolo.
Puoi lasciare i verdi di cavolo cotto fuori durante la notte?
A seconda delle condizioni meteorologiche della tua zona, puoi lasciare fuori i verdi di collard cotti durante la notte. I verdi devono essere appena cotti, in un contenitore coperto, e non sono venuti a contatto con il sole. Altrimenti, non si dovrebbero mangiare verdure di cavolo che sono state cotte e lasciate a temperatura ambiente per oltre 2 ore.
Capire perché mangiare qualcosa che è stato lasciato a temperatura ambiente è importante, e tutto si riduce ai batteri. Se qualcosa è stato cotto o bollito, la maggior parte dei batteri è stata distrutta. Tuttavia, se viene lasciato a temperatura ambiente con il sole che splende su di esso, qualsiasi tipo di cibo può attivare i batteri naturali nel cibo e aiutarlo a crescere a livelli pericolosi, potenzialmente causando intossicazione alimentare.
Tuttavia, è necessario lasciare raffreddare i verdi di cavolo che sono stati cotti per alcuni minuti in acqua ghiacciata prima di congelarli. Il riscaldamento e il raffreddamento rapidi sigillano il gusto ma impediscono anche la formazione di batteri. Assicurati che i verdi di cavolo che stai mangiando non siano stati autorizzati a essere il terreno fertile perfetto per problemi indesiderati.
Per quanto tempo puoi tenere i verdi Collard nel congelatore?
I verdi di collard, cotti o crudi, possono essere conservati nel congelatore per 10-12 mesi.
Questo non vuol dire che non potrebbero essere conservati più a lungo, se necessario, ma dopo il marchio di 12 mesi, il gusto dei tuoi verdi collard sarà compromesso con ogni mese che passa.
Conclusione
I verdi di collard sono verdi altamente nutrienti e sani che possono costituire una grande parte di qualsiasi dieta. Diventando popolare in tutto il mondo nella maggior parte dei piatti, i verdi collard possono essere tranquillamente conservati in frigorifero per quasi un anno e saranno una gradita aggiunta ai pasti quotidiani.
Se ti stavi chiedendo, anche i verdi collard congelati che sono ancora congelati possono essere mangiati. Basta essere sicuri che sono stati adeguatamente conditi prima di essere congelati!