“Puoi congelare la ricotta?”- questa è una domanda che mi viene spesso chiesto. Se ti sei trovato con la ricotta in eccesso, continua a leggere – questo è per te!
Troverai tutti i fatti di cui hai bisogno sul congelamento della ricotta, oltre a consigli sullo scongelamento e su come usarla.
Perché ti piacerà questo
Se ti sei trovato con la ricotta avanzata o forse hai comprato extra perché era in vendita, ti starai chiedendo se potresti congelarlo. La risposta semplice è sì, ma c’è un po ‘ che devi sapere.
La ricotta è un formaggio fresco di origine italiana di solito prodotto con latte vaccino intero o scremato. La parola “ricotta” significa “cotta due volte” perché è fatta dal siero di latte avanzato prodotto durante la produzione del formaggio. Il sapore è delicato e quasi dolce con una consistenza morbida e un alto contenuto di umidità.
Quando si congela questo formaggio, è importante tenere in considerazione le sue caratteristiche e ciò che accade nel congelatore. Una volta congelato, l’umidità nella ricotta si trasforma in cristalli di ghiaccio. Per questo motivo la ricotta congelata avrà lo stesso sapore ma sarà un po ‘ secca e friabile.
Ma sicuramente non lasciare che questo ti fermi a congelare la ricotta. Questo formaggio versatile è troppo buono per essere sprecato. La ricotta scongelata è perfettamente buona in ricette come torta italiana, Cavatelli di ricotta e Involtini di melanzane. Tuttavia non è la scelta migliore per le ricette dove è la stella come la mia ricetta di Ricotta dolce o Torta di cannoli.
Cosa ti serve
- ricotta – io, di solito, da quello fresco che arriva in cestini di plastica
- tovaglioli di carta – niente qui
- involucro di plastica – utilizzare una buona qualità e che non strappare facilmente
- zip lock sacchetti o contenitori ermetici – la dimensione dipenderà da quanto la ricotta si blocca
- marcatore permanente – è importante registrare che la data di congelamento
Istruzioni
- Se la ricotta non è aperta, basta segnare con la data e congelare così com’è. Tuttavia tieni presente che una volta scongelato dovrai utilizzare l’intero lotto entro due giorni.
- Quando si congelano gli avanzi o le porzioni più piccole, rimuovere l’umidità in eccesso premendo il formaggio con un batuffolo di carta assorbente.
- Quindi avvolgere bene in plastica, avendo cura di rimuovere l’aria.
- Inserire in un sacchetto con chiusura a zip rimuovere l’aria prima di sigillare o inserire comodamente in un contenitore ermetico e contrassegnare con la data.
Suggerimenti per il successo e FAQ
In primo luogo prestare particolare attenzione alla data di scadenza sulla ricotta. È meglio congelare il formaggio fresco piuttosto che aspettare che sia sull’orlo della scadenza.
Congelare la ricotta non aperta e ben sigillata nella confezione. Tuttavia, se non si prevede di utilizzare l’intero lotto quando scongelato, dividere in pezzi prima del congelamento. Assicurarsi di scaricare il liquido in eccesso e avvolgere molto bene in plastica poi in un sacchetto di blocco zip pesante o contenitore ermetico.
Non congelare più a lungo di due mesi per ottenere i migliori risultati e seguire i miei consigli per lo scongelamento. Tieni presente che la ricotta scongelata avrà una consistenza alterata ed è adatta solo per le ricette cotte.
Sì! Diciamo che hai fatto un ripieno di ravioli con ricotta e altri ingredienti come parmigiano, uova ed erbe aromatiche, è perfettamente bene congelarlo. Sullo scongelamento, il liquido in eccesso può avere bisogno di essere scaricato via ma altrimenti sarà buono. Scolerò il liquido se è per un ripieno di ravioli altrimenti potrebbe essere troppo fradicio per la pasta.
La ricotta surgelata si conserva, se correttamente conservata, per due mesi.
Scongelare sempre la ricotta congelata in frigorifero e mai a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 24 ore per scongelare. Una volta ammorbidito, mescolare bene. Generalmente non scarico il liquido perché non lo trovo necessario. Utilizzare entro due giorni e non ricongelare mai!
Sì! Tuttavia la vasca non è a prova di congelamento, quindi inseriscila in una borsa con chiusura a zip per impieghi gravosi prima del congelamento.
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Come congelare la ricotta
Pin di stampa
Attrezzature
- ▢
Asciugamani di Carta
- ▢
l’Involucro di Plastica
- ▢
A chiusura lampo Sacchetti O Contenitori Ermetici
Ingredienti
- ▢ 16 oz (450 grammi) ricotta
- ▢ 1 rotolo di Asciugamani di Carta
Istruzioni
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Tagliare in due parti.
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Scolare il liquido dal formaggio. Quindi utilizzare asciugamani di carta per premere e rimuovere l’umidità in eccesso dal formaggio.
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Avvolgere ogni porzione strettamente nell’involucro di plastica in modo che nessuna aria sia intrappolata tra il formaggio e la plastica.
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Mettere il formaggio avvolto nella borsa con chiusura a zip spremendo l’aria dalla borsa.
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Etichettare la borsa con chiusura a zip con il tipo di formaggio e la data.
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Mettere la ricotta in freezer per un massimo di due mesi.
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Scongelare in frigorifero quindi utilizzare entro due giorni.