Ci sono stati diversi casi in cui le cucine hanno affrontato rischi di incendio durante il processo di cottura. Uno dei motivi più comuni è friggere qualcosa associato all’acqua o forse congelato! Se sei un amante della carne, potresti esserti chiesto molte volte che puoi friggere il pollo congelato? Questa potrebbe essere una domanda semplice, ma ha molte conseguenze ad essa associate.
Qualsiasi oggetto a base di carne come il pollo deve essere conservato nel congelatore per mantenerlo fresco per un paio di giorni. Nei nostri stili di vita frenetici, è abbastanza comune che non abbiamo molto tempo per scongelare il nostro pollo prima di friggere. Inoltre, i preparativi dell’ultimo minuto possono portare a una situazione simile mentre frequentano gli ospiti a casa nostra.
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E ‘ possibile friggere un pezzo di pollo congelato, ma considerato molto pericoloso e rischioso. Questa attività deve essere svolta con la dovuta sicurezza e i rischi devono essere ridotti al minimo. Oggi ci accingiamo a discutere alcuni punti che salveranno il vostro da ottenere possibili ustioni.
Cosa succede durante la frittura di alimenti surgelati?
Prima di comprendere lo scenario della frittura profonda del cibo surgelato, dobbiamo considerare la situazione in cui le goccioline d’acqua incontrano l’olio bollente. Se ricordi le tue lezioni di scienze a scuola, ai bambini viene insegnato sui vari stati della materia.
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Il punto era che quando si mescolano due o più stati estremi della materia, i risultati potrebbero essere esplosivi. Quando si versa acqua su olio bollente o viceversa, la miscela potrebbe prendere fiamme e scoppiare in tutto il luogo. Anche una piccola goccia può creare un enorme pasticcio e rendere la situazione non controllabile.
Lo strato di ghiaccio congelato sulla superficie del pollo agisce in modo simile all’acqua e quando lo si mette in olio caldo, le molecole di ghiaccio si trasformano improvvisamente in vapori. Questa reazione rapida farà fuoriuscire l’olio e non credo che nessuno vorrebbe stare vicino a quel momento. Potresti avere gravi ustioni cutanee e altre vittime.
Misure di sicurezza
L’olio da cucina ha più temperatura di ebollizione rispetto all’acqua. Mentre l’olio vegetale si trova ad un punto di fumo più alto di alcuni oli. Il punto di fumo è la temperatura alla quale l’olio inizia a emettere fumo dal contenitore.
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È fondamentale che si dovrebbe friggere il pollo congelato in un ambiente a temperatura controllata. Se si aggiunge erroneamente cibo congelato nell’olio sopra la sua temperatura di fumo, il rischio di incendi aumenta. La temperatura ottimale è di circa 350 gradi Fahrenheit (fino a 375 gradi Fahrenheit). Questa gamma è sufficiente per friggere il pollo sotto il punto di fumo senza giocare il rischio di fiamme.
Devi stare molto attento quando friggi in extra virgin olio d’oliva in quanto ha un punto di fumo tra 350-410 gradi Fahrenheit. Potrebbe essere necessario ridurre leggermente la temperatura dell’olio per evitare di entrare nella zona di pericolo. Vorrei anche raccomandare di stare lontano da olio di colza, olio di girasole o olio di vinaccioli mentre friggere pollo congelato in quanto hanno punti di fumo relativamente bassi.
Quindi, si dovrebbe friggere il pollo a temperatura ottimale e fare uso di alcuni oli. Gli oli vegetali dovrebbero essere preferiti di più per evitare il potenziale rischio di incendio.
Come friggere le ali di pollo congelate ?
Abbiamo discusso chiaramente tutti gli aspetti che devi tenere a mente prima di friggere il tuo pollo congelato. Ora è il momento di conoscere il modo corretto farlo che renderà il vostro pollo croccante sulla parte esterna, e scongelare dal centro.
Quasi tutti i ristoranti seguono la stessa tecnica per friggere il pollo. Inizialmente lo friggono in un olio vegetale a 350 gradi Fahrenheit e quando l’olio inizia a spumeggiare, il vassoio viene leggermente sollevato. Ci vogliono alcuni secondi per le bolle di olio per ottenere risolta e il vassoio di pollo viene rimesso di nuovo.
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Una volta che le bolle si fermano, il pollo viene fritto per 10 minuti e poi rimosso per raffreddarsi. Puoi anche friggerlo di nuovo per 5 minuti per ottenere quel tocco croccante sulla carne.
A volte quando è necessario friggere il pollo intero, l’approccio potrebbe essere un po ‘ diverso. È preferibile cuocere a vapore il pollo per circa 15-20 minuti nel piroscafo. Più precisamente, il pollo dovrebbe essere a 175 gradi nella regione più spessa (il seno in questo caso)
Considerazioni finali
Puoi friggere il pollo congelato? La risposta è un grande sì! L’olio vegetale consigliato dovrebbe essere a 350 gradi Fahrenheit e non trascurare altri dettagli minori. Basta prendere le precauzioni necessarie e si sarà tutto bene.