Corri in cucina dopo una dura mattinata sul campo di calcio, e sei così affamato che non vedi l’ora di mangiare. Prendi il pane dal cassetto del pane e il formaggio dal frigo. Si ottiene un po ‘ di succo e alcune patatine fritte, e si è pronti a fare un panino al formaggio gustoso-il tuo preferito!
Ma quando tiri fuori un paio di fette di pane, scopri che c’è qualcosa di verde e disgustoso che cresce su di loro. E poi si nota che il formaggio è coperto da piccole macchie bianche. Yuk! Che diavolo è?
È muffa. Non solo sembra lordo sugli alimenti, alcuni tipi di esso può farti male se lo mangi. Da dove viene? Come è finito sul tuo pane? Sta crescendo su altri alimenti in casa tua? Non era sulle patatine. O nel tuo succo, neanche. Ma che mi dici di quei biscotti che hai nascosto sotto il letto una settimana o due fa? O la carne secca che tuo fratello tiene nel cassetto della scrivania? Quei cibi saranno ammuffiti quando andrai a recuperarli? Accidenti!
I fatti sono che le muffe crescono meglio su alcuni alimenti rispetto ad altri e che vari fattori contribuiscono alla loro crescita. Imparerai molto sugli stampi in questa sezione. Sei pronto per iniziare?
Quindi quale sembra essere il problema?
In questo progetto, cercherai di capire quali tipi di alimenti e in quali condizioni, le muffe crescono meglio. Lavorando in modo ordinato e organizzato, condurrai un esperimento che ti aiuterà a risolvere il problema.
Imparerai molto sugli stampi mentre lavori a questo progetto. Scoprirai, ad esempio, se preferiscono la luce o l’oscurità, cibi umidi o cibi secchi e caldo o freddo. Potresti essere in grado di capire quando hai finito perché c’era muffa sul pane e sul formaggio che avevi intenzione di usare per il tuo panino, ma non sulle patatine.
Se lo desideri, puoi usare il titolo di questa sezione, ” Quali alimenti le muffe amano di più?”come il titolo del tuo progetto science fair. Oppure si può pensare il proprio titolo, o utilizzare uno di questi:
- Confrontando le condizioni di crescita degli stampi
- Dove e come crescono meglio gli stampi?
Una volta che hai un’idea chiara delle domande a cui cercherai di rispondere, continua a leggere per imparare un po ‘ di più sulla muffa e per pensare al punto di questo progetto di science fair.
Qual è il punto?
Perché ci preoccupiamo di come cresce la muffa? O si preoccupano di muffa a tutti, per quella materia? Non sarebbe meglio ignorare questo business della muffa e sperare che vada via?
Per cominciare, gli scienziati pensano che le muffe siano in circolazione da circa tre miliardi di anni, il che rende altamente dubbio che scompariranno presto.
In secondo luogo, lo studio delle muffe ha portato a molte conoscenze e molti benefici, tra cui la scoperta della penicillina, una medicina ottenuta da uno stampo chiamato Penicillium notatum. La penicillina è stato il primo farmaco antibiotico utilizzato, ed è accreditato con salvare innumerevoli vite. Altri stampi benefici sono quelli usati per invecchiare e insaporire i formaggi (si pensi al formaggio blu) e quelli usati per fare la salsa di soia.
Se ti piace bere soda, devi dare credito agli stampi che producono l’acido citrico usato per aromatizzare molte bevande analcoliche. E alcuni tipi di funghi sono usati per migliorare le condizioni del suolo per l’agricoltura.
Lo studio delle muffe ha anche rivelato quali sono pericolose e dovrebbero essere evitate. Alcune muffe possono causare problemi allergici e respiratori, mentre altri producono tossine che possono essere estremamente dannose, anche in piccole quantità.
Probabilmente hai già incontrato un bel paio di muffe e funghi, alcuni dei quali possono essere abbastanza sorprendente. Di seguito sono elencati alcuni fatti che non si può avere conosciuto.
- Se hai, o hai mai avuto, il piede d’atleta, puoi incolpare un fungo per la tua miseria.
- La muffa che cresce sul pane si chiama muffa nera, anche se non sempre appare nera.
- Se vedi mai un fungo bianco crescere sui pesci tropicali nel tuo acquario, fai attenzione. Quel fungo può essere dannoso e talvolta persino fatale per i pesci.
- Sapevi che i funghi delle tue pizze del venerdì sera sono in realtà un tipo di fungo?
- Le condizioni calde e umide del tuo bagno lo rendono il luogo di riproduzione perfetto per uno stampo che comunemente chiamiamo muffa.
- Slime mold-non ti piacerebbe dare un’occhiata a questo?- è un tipo di muffa che si trova principalmente in boschi umidi e umidi. Cresce su tronchi e foglie in decomposizione.
- Alcuni grandi alberi e piante ornamentali come le rose possono essere infettati da una varietà di malattie fungine, lasciando le piante impotenti a superare la peronospora.
- Un terribile fungo chiamato Phytophthora infestans colpì e distrusse il raccolto di patate irlandese negli anni tra il 1846 e il 1850, causando più di un milione di persone a morire di fame e milioni di altri a fuggire dal paese. Quel periodo divenne noto come la carestia della patata irlandese.
Come puoi vedere, ci sono molte ragioni pratiche per conoscere muffe e funghi. Hanno colpito persone, animali e piante per migliaia di anni e continueranno a farlo.
Sapere come le muffe crescono e influenzano gli alimenti che mangi può aiutarti a proteggere quel cibo e prevenire o rallentare i danni causati dalle muffe.
In questo progetto science fair, lavorerai con cinque campioni ciascuno di tre diversi alimenti: pane, formaggio e arance.
Il tuo gruppo di controllo è quegli alimenti, come si trovano normalmente nella tua casa. Ad esempio, il controllo del formaggio sarebbe il formaggio normalmente conservato nel frigorifero. Il pane sarebbe la pagnotta conservato nel sacchetto di plastica viene imballato in, e le arance sarebbero quelli che sono tenuti in casa in frigo o in un cesto o ciotola sul bancone.
Il gruppo di variabili con cui lavorerai sono gli stessi alimenti, ma saranno sigillati in sacchetti con chiusura a cerniera e collocati in diverse aree della tua casa. Dovrai creare diversi ambienti in cui conservare gli alimenti per condurre il tuo esperimento.
Cosa pensi che accadrà?
Ogni casa ha aree con diverse temperature e livelli di umidità. Il tuo bagno, per esempio, è un posto umido. Se la vostra casa ha un garage annesso, è probabilmente più fresco che all’interno della vostra casa. L’interno di un cassetto del comò che è raramente aperto ha un ambiente diverso rispetto alla cucina. Il davanzale su cui splende il sole ogni mattina è molto diverso dalla cantina umida e buia.
In questo esperimento, localizzerai cinque diversi ambienti di crescita all’interno della tua casa. Cerca luoghi asciutti e scuri, freddi e scuri, umidi e caldi, illuminati, scuri e umidi, e così via.
Una volta individuati i diversi ambienti di coltivazione, posizionerai tre sacchi in ciascuna delle cinque posizioni. Un sacchetto conterrà arance, un pane e l’altro formaggio. Avrete bisogno di prendere osservazioni quotidiane del cibo in tutte le borse.
Quello che devi fare ora, prima di iniziare l’esperimento, è inventare un’ipotesi o un’ipotesi su cosa accadrà. Pensi che i cibi che tieni in un cassetto del comò diventeranno ammuffiti come quelli nascosti in bagno?
Pensa a dove potresti aver osservato muffe e funghi nella tua casa. Ci sono aree particolari in cui hai notato muffa o un odore di muffa? Se è così, consideralo quando fai la tua ipotesi. E pensa a quali alimenti potresti aver visto crescere le muffe in passato. Quali somiglianze c’erano in quei cibi? Erano tutti tenuti in frigorifero? Erano cibi che erano stati seduti in cucina per un po ‘ perché non piacevano a nessuno, o cibo che era già stato cucinato?
Alcuni alimenti sono più ospitali per le muffe rispetto ad altri e le muffe crescono meglio in alcuni ambienti più di altri. Nel tuo esperimento, lavorerai per determinare quali muffe di alimenti crescono meglio e in quali ambienti.
Considera tutte le informazioni che potresti già conoscere. Quindi puoi fare un’ipotesi istruita sui risultati del tuo esperimento.
Materiali necessari per questo progetto
I materiali necessari per questo progetto sono minimi e facili da ottenere. Sono i seguenti:
- Cinque fette di pane (Puoi usare qualsiasi tipo di pane che hai a disposizione, ma tutte e cinque le fette dovrebbero essere uguali.)
- Cinque fette di arancia
- Cinque fette di formaggio
- Quindici sacchetti sandwich con chiusura lampo
- Un pennarello indelebile
Non è necessariamente necessario mettere un intero pezzo di pane o un intero pezzo di formaggio in ogni sacchetto. Un mezzo pezzo andrà bene. E dovresti essere in grado di ottenere cinque fette da una singola arancia.
Condurre l’esperimento
Segui questi passaggi per condurre l’esperimento:
- Usando il pennarello indelebile, etichetta cinque sacchetti ” pane.”
- Etichetta cinque sacchetti ” fetta d’arancia.”
- Etichetta cinque sacchetti ” formaggio.”
- Mettere un pezzo di pane in ciascuno dei sacchetti opportunamente contrassegnati.
- Inserire un pezzo di arancia in ciascuno dei sacchetti opportunamente contrassegnati.
- Inserire un pezzo di formaggio in ciascuno dei sacchetti opportunamente contrassegnati.
- Chiudere e sigillare saldamente ogni sacchetto.
- Selezionare un sacchetto contenente pane, un altro contenente una fetta d’arancia e un altro contenente formaggio. Raggruppare queste tre borse insieme come SET 1.
- Ripetere il passaggio 8 per creare altri quattro set di ciascun alimento.
- Posiziona ogni set di tre borse in una posizione della tua casa che ha un ambiente di crescita diverso.
- Utilizzando il pennarello indelebile, etichettare ogni sacchetto con la sua posizione. Ogni set di tre borse avrà la stessa posizione contrassegnata sulla borsa.
- Osservare ogni sacchetto una volta al giorno per due settimane. Prova a guardare le borse all’incirca alla stessa ora ogni giorno per consentire un tempo di crescita abbastanza uguale. Registra tutto ciò che noti sul contenuto di ciascuna delle 15 borse su un grafico come quello nella sezione successiva, ” Tenere traccia del tuo esperimento.”
- Alla fine di due settimane, mettere tutti i sacchetti del pranzo sigillati nel sacchetto della spazzatura della cucina. Mamma non sarà affatto felice con te se lasci sacchi di cibo ammuffito in giro.
È molto importante fare osservazioni quotidiane durante il corso del tuo esperimento. La prossima sezione vi mostrerà come tenere traccia di tali osservazioni.
Tenere traccia del tuo esperimento
È possibile utilizzare i seguenti grafici per tenere traccia di ciò che si verifica durante l’esperimento, oppure è possibile creare i propri grafici simili.
Usa un grafico per tenere traccia di ciò che accade durante la prima settimana e un altro per la seconda settimana.
Assicurati di annotare quante più osservazioni possibili ogni giorno. Se vedete un po ‘ di muffa che cresce su un pezzo di pane, per esempio, e un sacco di muffa che cresce su un altro, essere sicuri di notare la posizione del pane, la quantità di muffa e quello che sembra, e qualsiasi altra cosa si potrebbe vedere.
Non aspettare fino al giorno successivo, o anche più tardi lo stesso giorno, per scrivere ciò che vedi. Prendi il grafico con te da una stanza all’altra e annota ciò che vedi mentre guardi ogni borsa.
Mettere tutto insieme
Una volta che hai tutte le vostre osservazioni registrate su un grafico o grafici, sarete in grado di guardare da vicino ciò che hai scritto e riassumere ciò che hai imparato dal vostro esperimento.
Quando hai messo insieme i tuoi risultati, sarai in grado di vedere se la tua ipotesi era corretta. Avrete raggiunto una conclusione, che è l’ultimo passo del metodo scientifico. Quando raggiungi una conclusione, avrai risolto il problema che hai descritto all’inizio del tuo progetto.
Se i tuoi risultati si sono rivelati o meno ciò che pensavi non è l’aspetto più importante di un progetto di science fair. Aver condotto l’esperimento e registrato correttamente i risultati è più essenziale di un’ipotesi corretta.
Una volta che hai raggiunto una conclusione al tuo esperimento, la parte scientifica del tuo progetto è finita.
Ulteriori indagini
Se si vuole prendere questo progetto un passo o due ulteriori, ci sono alcuni semplici modi per farlo. Si potrebbe lasciare parte del cibo racchiuso-ma non sigillato-in sacchetti per vedere se permettendo all’aria di entrare nei sacchetti influisce sulla crescita di muffe.
Mettere alcuni di ogni tipo di cibo in sacchetti sigillati, e alcuni di ogni tipo in sacchetti non sigillati nella stessa posizione e vedere cosa succede. In questo modo determinerà se la muffa cresce meglio in un contenitore sigillato o non sigillato e, come nel tuo esperimento originale, i migliori tipi di cibo e ambienti per la crescita della muffa.
Per fare un ulteriore passo avanti, utilizzare una confezionatrice sottovuoto per rimuovere tutta l’aria dal sacchetto in cui si posizionano i diversi alimenti. Questi sono disponibili in negozi di cucina e alcuni grandi magazzini, o forse c’è già uno nella vostra casa. Consentono di sigillare il cibo in plastica senza aria, tenendo quindi fuori eventuali microbi-come le spore di muffe-che possono contaminare il cibo.
Se vuoi, puoi provare ad aggiungere alcuni di questi sacchetti sigillati ai tuoi set e vedere cosa succede. Oppure puoi-pensare alle tue idee per indagare ulteriormente su come cresce la muffa.