Vale davvero la pena tirare i dadi in quel giorno o due vecchi pesci cotti?
Forse… Forse non tanto. Ecco il nostro suggerimento se il tuo pesce cotto rimasto in frigo è sicuro da mangiare, o se dovrebbe prontamente finire per incontrare la sua scomparsa nel bidone del compost. Allora, per quanto tempo puoi tenere quel pezzo di salmone cotto in frigo?
Questo vale per tutti i diversi tipi di pesce cotto come merluzzo, sogliola, tonno, tilapia, mahi-mahi, pesce spada, pesce gatto, halibut, spigola, branzino, passera, dentice, e altro ancora!
Non importa se gli chef privati AWG ti hanno preparato una cena di pesce straordinaria la scorsa notte, se l’hai cucinato tu stesso, o lo stai portando a casa dal tuo ristorante o brasserie locale preferito. Sei ancora lasciato con una porzione parziale o completa di avanzi di pesce cotto, e ora cosa fare con esso? Passa un giorno e hai già i tuoi pasti pre-programmati per il pranzo o la cena. Alla fine, vai in giro a mangiarlo due giorni dopo che è stato cotto, ma ti stai ancora chiedendo: “È davvero sicuro da mangiare?”.
La risposta dovrebbe essere un clamoroso SÌ!
Il pesce rimasto dovrebbe essere sicuro da mangiare per un massimo assoluto di fino a 3 giorni dopo che è stato cotto, secondo l’USDA.
Il segreto per gli avanzi di pesce che durano fino a 3 giorni dopo la cottura, è la QUALITÀ DEL PESCE. Se il pesce era di altissima qualità, per cominciare, prima di essere cotto, (cioè: appena raccolto, pelle soda, non ha alcun tipo di cattivo odore o off-gassazione di ammoniaca) allora dovrebbe durare in frigo per 2-3 giorni. Ma assicurati SEMPRE di mangiarlo entro 3 giorni al massimo.
Quanto tempo possono gli avanzi del ristorante tenere in frigo?
Quando si mangia fuori in un ristorante, il nostro suggerimento è quello di mangiare con il pesce entro un massimo di 24 ore di portarlo a casa. Come non avete idea di quanto fresco il pesce era in primo luogo prima che fosse effettivamente cotto e servito a voi! I ristoranti possono spesso lasciare il loro pesce fuori giorni più lunghi di quanto dovrebbe essere. Questo non è qualcosa che si vuole veramente rischiare. Quindi il nostro suggerimento è quello di godersi gli avanzi del ristorante entro 24 ore dal portarli a casa.
Come faccio a sapere se il pesce è andato male?
Vai avanti, dagli un buon annusare. Ogni volta che sei anche nel minimo dubbio… BUTTALO VIA!
C’è sempre una netta differenza tra un pesce dall’odore leggermente pescoso, che odora di pesce reale, e qualcosa di acre, pungente o quasi chimico. Prestare sempre attenzione alla consistenza, se il pesce è diventato pastoso, viscido, o è eccessivamente essiccato, allora è passato il suo primo e ha bisogno di andare subito nel bidone del compost. Ricorda sempre, in caso di dubbio, buttalo fuori!
La malattia di origine alimentare non è una cosa da ridere, ogni anno decine di migliaia di persone soffrono di malattie di origine alimentare a causa di negligenza nel corretto riscaldamento, conservazione a temperature improprie o mantenimento dei loro avanzi ben oltre il loro primo.
A che temperatura devo conservare il pesce cotto?
Pro Suggerimento: assicurarsi Sempre che il vostro frigorifero è impostato a una temperatura inferiore a 40 ° F (4 ° c), (Abbiamo impostato la nostra, a 37 gradi per consentire la frequente apertura e chiusura e tempi di recupero più rapidi) e il congelatore set a 0 gradi F (-18 ° c), Inoltre, hanno sempre un affidabile apparecchio termometro all’interno del vostro frigorifero e congelatore per un doppio controllo contro il frigorifero impostazioni di temperatura per garantire la precisione affidabilità.
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Circa l’autore: Il Master chef certificato Sean Andrade è chef esecutivo / proprietario degli chef privati di AWG, nominato la società privata #1 dello chef in California. Lo chef Sean ha lavorato nel settore della ristorazione e dell’ospitalità in tutto il mondo per più di 25 anni. La sua azienda AWG Private Chefs offre esperienze culinarie di chef privati su misura e personalizzate, consegna di pasti in location selezionate e catering per eventi in oltre 30 paesi in tutto il mondo.