Non si può negare quanto sia seducente e delizioso il bacon. Il suo gusto grasso salato, succoso e delizioso detiene un forte potere su di noi. Con il nostro amore per la pancetta, a volte può essere tentati di volerli tenere in frigo. Tuttavia, c’è un limite a quanto tempo la pancetta può rimanere fresca in frigo.
La pancetta può durare da pochi giorni a 1 mese in frigorifero, a seconda del tipo e delle condizioni di conservazione. Secondo gli Stati Uniti. Dipartimento dell’Agricoltura, pancetta non aperta può durare fino a 2 settimane in frigorifero se conservato a o sotto 40 ° F (4°C). Una volta aperto, pancetta può durare solo per sette giorni.
Il resto di questo articolo discuterà in dettaglio la vita della pancetta nel frigorifero. Domande su quanto dura la pancetta, come dire se la pancetta è andata male e come conservare correttamente la pancetta, riceveranno una risposta completa. Se queste sono le risposte che stai cercando, continua a leggere.
Quanto può durare la pancetta?
La quantità di tempo che la pancetta durerà nel frigorifero dipende dalla confezione, da come viene conservata e dal tipo di pancetta stessa. Generalmente, è possibile mantenere la pancetta non aperta in frigo per due settimane e fino a otto mesi nel congelatore. Per i pezzi di pancetta non aperti, è possibile conservarli in modo sicuro per un massimo di 6 mesi in frigorifero.
Tuttavia, quando bacon viene aperto, diventa una storia diversa. La pancetta aperta può durare in frigorifero solo per una settimana se conservata a 40 ° F (4°C). Quindi, se non sarai in grado di consumarlo entro quel periodo, congelalo invece a 0°F (-18°C).
Inoltre, la pancetta cotta deve essere consumata entro 4 o 5 giorni. Se si tratta di pancetta precotta stabile acquistata dal negozio, l’USDA consiglia di utilizzarla entro 5-14 giorni. Si dovrebbe anche controllare la confezione del prodotto per le istruzioni di refrigerazione specifiche da parte del produttore.
Evitare di lasciare la pancetta cruda a temperatura ambiente in quanto i batteri possono crescere rapidamente tra le temperature di 40°F (4°C) e 140°F (60 ° C). Se lasciato fuori dal frigorifero per più di 2 ore, scartarlo. Inoltre, non è consigliabile cuocere prima parzialmente la pancetta e conservare in frigorifero per la cottura futura. Secondo l’USDA, la cottura parziale della pancetta cruda potrebbe non uccidere completamente tutti i batteri presenti nella carne.
Quanto dura la pancetta stagionata?
La pancetta stagionata durerà per circa 7-10 giorni in frigorifero. La polimerizzazione viene utilizzata per conservare alimenti come carne o pesce. La pancetta viene curata aggiungendo sale e nitriti di sodio. La maggior parte dei prodotti di pancetta regolari sono pancetta curata. L’aggiunta di nitriti di sodio aiuta a prevenire la crescita di batteri sulla carne.
La polimerizzazione della pancetta viene solitamente eseguita in due modi: pompaggio e polimerizzazione a secco. La pancetta secca dura molto più a lungo e puoi conservarla fino a un massimo di 4 settimane in frigorifero. Dry-cured lastra pancetta può durare ovunque da 4 a 6 settimane in frigo.
Come fai a sapere se la pancetta è andata male?
Una cottura inadeguata, una conservazione impropria e molti altri fattori possono far sì che la pancetta vada a male rapidamente. La pancetta viziata, se consumata, può causare infezioni batteriche e può causare intossicazione alimentare, diarrea, mal di testa, vomito, febbre, dolore toracico e persino la morte.
Per fortuna, non è così difficile identificare la pancetta che non è più buona per il consumo. I cambiamenti nella consistenza, nell’odore o nel colore possono indicare il deterioramento. Qui ci sono alcuni modi per dire se pancetta è andato male, marcio, o viziato.
Controlla la data di scadenza
La prima cosa da fare è controllare la data “use by” sulla confezione. Se la data di scadenza è passata, la pancetta non deve essere mangiata. È importante non confondere la data “use by” con la data “sell by”. Il primo è la data di scadenza del produttore e non deve mai essere superato, e il secondo è la guida del negozio. La pancetta può ancora essere consumata sette giorni dopo la data di” sell by”.
Giudica dal suo odore
È piuttosto semplice conoscere lo stato della pancetta dal suo odore. La buona pancetta ha un odore carnoso naturale, mentre la pancetta cattiva o viziata avrà un odore acido, strano o rancido. Se si tratta di pancetta cotta, ci può essere una parvenza di dubbio in quanto può ancora odore delizioso. Tuttavia, non vale la pena rischiarlo. Buttalo via.
Osserva il suo colore
Più spesso, sarai in grado di capire se la pancetta è cattiva dal suo aspetto. La pancetta fresca ha un colore naturalmente brillante e rosato con grasso bianco o giallo pallido. Se questo colore è cambiato in grigio o marrone, è meglio buttarlo via. Si può anche notare puntini verdi o macchie ammuffite intorno ad esso. Questi segni indicano che la pancetta è cattiva.
Controlla la sua consistenza
Se la tua pancetta si sente viscida o appiccicosa al tatto piuttosto che morbida e umida, non è più sicura da mangiare. La formazione di melma e lucentezza è causata da batteri lattici. È meglio buttarlo fuori immediatamente prima che altri prodotti alimentari nel frigorifero e nella cucina vengano contaminati. Avvolgerlo bene in un sacchetto di plastica e smaltirlo nel bidone della spazzatura all’aperto.
Scartalo in caso di dubbio
Se non sei sicuro dello stato della tua pancetta dopo aver controllato il colore, la consistenza e l’odore, è meglio buttarlo fuori. Anche se sembra ok, non vale la pena rischiare. Come dice la vecchia regola, in caso di dubbio, buttalo fuori.
Come conservare correttamente la pancetta
Conservare correttamente la pancetta aiuta a massimizzare la sua durata e preservare la sua qualità e il suo valore nutrizionale più a lungo. Una corretta conservazione aiuta anche a prevenire le malattie di origine alimentare e ridurre gli sprechi alimentari. Ecco alcuni metodi di archiviazione che è possibile utilizzare se si decide di fare scorta di pancetta.
Come conservare la pancetta cruda
Puoi avvolgere la pancetta cruda nella sua confezione originale se è richiudibile. Un foglio di alluminio ermetico, carta congelatore o involucro di plastica può anche aiutare a massimizzare la sua freschezza durante la refrigerazione o il congelamento. Per evitare la bruciatura del congelatore, è possibile posizionarlo ulteriormente in un sacchetto congelatore per impieghi gravosi.
La pancetta deve essere refrigerata a una temperatura di 40 ° F o inferiore. Se si sta conservando nel congelatore, ricordarsi di mantenere la temperatura costante a 0°F (-18°C) o inferiore. La pancetta non aperta può durare fino a 8 mesi nel congelatore.
Come conservare la pancetta cotta
Pancetta cotta deve essere avvolto in un contenitore ermetico (Clicca per vedere Amazon esempio) prima di riporlo. Per conservare correttamente la pancetta cotta, separarla in singole parti e avvolgerle in asciugamani di carta. La pancetta della lastra può essere refrigerata in un foglio di alluminio resistente o in un involucro di plastica, ma non deve essere congelata poiché il grasso può diventare rancido molto rapidamente.
Conclusione
Diversi fattori determinano per quanto tempo la pancetta durerà nel frigorifero, incluso il tipo e il modo in cui viene conservata. Le linee guida USDA dicono che la pancetta non aperta può durare da 1 a 2 settimane in frigo, mentre la pancetta che è stata aperta può durare solo sette giorni. La pancetta cotta deve essere consumata entro 4 o 5 giorni.
È possibile identificare facilmente la pancetta cattiva o viziata attraverso la data di scadenza, l’odore, il colore e la consistenza. Se hai dubbi sulle sue condizioni, è meglio scartarlo.
Inoltre, conservare la pancetta cruda o cotta in contenitori ermetici o richiudibili può aiutarti a massimizzare la durata di conservazione della pancetta e preservarne la qualità. È possibile utilizzare una carta da congelatore, un involucro di plastica o un foglio di alluminio per avvolgere la pancetta prima di refrigerarla o congelarla.
Ciao, sono Anne ma i miei nipoti mi chiamano Jelly Grandma. Ho oltre 50 anni di esperienza come cuoco del sud e sono un bibliotecario in pensione. Mi piace condividere ciò che ho imparato. Mi puoi trovare anche su YouTube! Basta fare clic sul link in fondo alla pagina.Spero che la tua visita qui sia stata dolce.
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