Lo Tzatziki è una salsa a base di yogurt originaria della Grecia.
È servito come antipasto o tuffo e può essere consumato con pane pita o verdure.
Lo Tzatziki può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a quando non si è pronti a mangiarlo.
Questo articolo ti insegnerà come fare lo Tzatziki da zero, quanto dura e come conservarlo correttamente in modo che non vada male troppo velocemente.
Che cosa è Tzatziki?
Lo tzatziki è una salsa greca a base di yogurt filtrato, cetrioli, olio d’oliva e aglio.
È servito come accompagnamento per giroscopi o panini falafel e può essere utilizzato anche in insalate.
La parola “tzatziki” deriva dal verbo turco “cacık”, che significa “gustare bene”.
Il piatto è stato intorno per molti anni e si crede di aver avuto origine in Turchia.
Ci sono molte varianti di Tzatziki, a seconda del paese in cui stai mangiando.
Alcuni includono verdure come cetrioli o pomodori, alcuni usano aceto invece di succo di limone, mentre altre ricette variano a seconda della regione e delle preferenze personali.
Tuttavia, una cosa che non cambia sono gli ingredienti tradizionali: yogurt filtrato, aglio, cetrioli e olio d’oliva.
Come fare Tzatziki?
Tzatziki è un tuffo yogurt greco che può essere utilizzato per molte cose.
Gli ingredienti sono semplici e facili da trovare presso il tuo negozio di alimentari locale.
Va servito con pane fresco e caldo pita o come antipasto.
La prima cosa che devi fare è raccogliere tutti gli ingredienti necessari come cetrioli, spicchi d’aglio, aceto bianco, succo di limone (o olio d’oliva), sale, pepe e yogurt greco normale.
La prossima cosa che devi fare è sbucciare e tagliare a dadini i cetrioli, quindi tritare gli spicchi d’aglio.
Mescolare in una ciotola con sale e pepe.
Si vuole anche spremere un po ‘ di succo di limone su di esso pure.
Quindi, mescolare il tutto con un cucchiaio.
Infine, è necessario aggiungere lo yogurt greco normale e mescolare fino a quando tutto è ben miscelato.
Una volta che è mescolato bene, è pronto ad andare.
Come conservare Tzatziki?
Lo tzatziki è tipicamente servito con pane pita o altre focacce come antipasto in Grecia, Turchia, Levante e nelle regioni del Medio Oriente dell’Africa.
Tzatziki può essere utilizzato per tuffi o per completare piatti come giroscopi.
Poiché lo Tzatziki è un prodotto lattiero-caseario e non contiene conservanti, deve essere conservato correttamente per non rovinare.
È meglio conservare lo Tzatziki in frigorifero dopo averlo fatto o acquistato.
Se avete avanzi del vostro pasto (o se avete fatto qualche extra), trasferire il Tzatziki in un contenitore a tenuta d’aria per la conservazione in frigorifero con almeno un pollice di spazio di testa tra la parte superiore della sua superficie e il coperchio.
Se non c’è più spazio nel tuo frigorifero, congela tutto ciò che è rimasto fino a quando non è pronto per l’uso più tardi lungo la strada.
Assicurarsi di avvolgerli strettamente prima di metterli all’interno di un sacchetto congelatore.
Ciò manterrà tutta l’umidità bloccata evitando al contempo il congelamento del prodotto in un cubo di ghiaccio solido.
Un piccolo trucco che vale la pena menzionare è quello di versare Tzatziki su cetrioli a fette e tenerli in frigo per un massimo di due giorni, a seconda di quanto spesso li tagli.
Ciò consentirà ai sapori tzatziki di mescolarsi con altre papille gustative quando si prende un morso di questo trattamento rinfrescante.
Non è consigliabile lasciare Tzatziki a temperatura ambiente per un periodo prolungato.
Quanto dura Tzatziki? Tzatziki va male?
Tzatziki è uno yogurt greco tradizionale – e salsa di cetrioli.
Ha un sapore aspro coinvolgente che è sicuro di piacere a tutti coloro che indulgere in esso.
Il sapore di questo piatto si evolve con il passare del tempo, quindi ricorda quando lo conservi in modo che il tuo Tzatziki abbia un sapore fresco al momento di servire.
Ci sono alcuni fattori che influenzano la durata di conservazione di Tzatziki.
Questi includono:
Quanto sale è in esso? Il sale può causare la formazione di batteri e ridurre la durata della vita del cibo, quindi aggiungere di più aiuta a preservare il tuo Tzatziki per un periodo più lungo.
Che tipo di cetriolo usi? Se si ha accesso a cukes inglese o persiano, durano più a lungo rispetto ad altri tipi come armeno o americano.
Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che sono più piccoli e meno acquosi, il che li rende più lenti.
Ho bisogno di conservanti come aceto o succo di limone aggiunto? L’aceto aiuta a prevenire la crescita batterica grazie alle sue proprietà acide, ma se lasciato fuori troppo a lungo a temperatura ambiente, quell’acidità diventa pericolosa per il consumo di cibi crudi.
Il succo di limone è fatto di acido citrico che può rallentare la crescita di batteri e lieviti, ma perde anche le sue proprietà acide se esposto all’aria per lungo tempo, quindi assicurati di aggiungere abbastanza.
Quanto yogurt uso? Lo yogurt ha probiotici che sono utili nel ridurre il deterioramento degli alimenti a causa delle sue qualità antimicrobiche e antibiotiche.
Più yogurt usi, più a lungo il tuo Tzatziki rimarrà fresco.
- Frigorifero: Tzatziki durerà per quattro giorni in frigo. Regolare di conseguenza a seconda di quanto velocemente si consuma. Se vuoi rimettere un po ‘ del tuo tzatziki rimanente, mettilo in un contenitore ermeticamente sigillato e conservalo freddo.
- Congelatore: mettere gli avanzi in piccoli contenitori con coperchi stretti (o sacchetti freezer) in modo che non si asciughino o si scongelino quando congelati troppo a lungo. Puoi conservarli nel congelatore per un massimo di tre mesi senza preoccuparti di rovinarli.
Come sapere se Tzatziki è cattivo?
Lo tzatziki è un piatto popolare in Grecia, Turchia e Balcani.
Il suo profilo aromatico varia a seconda della regione.
La prima cosa che puoi fare per dire se Tzatziki è andato cattivo odore.
Poiché lo Tzatziki è fatto con yogurt e cetriolo, dovrebbe avere un odore fresco.
Se lo Tzatziki ha un odore acido o ha un forte odore simile all’ammoniaca, non usarlo.
Se non sei ancora sicuro che il tuo Tzatziki sia andato male, considera il suo aspetto.
Tzatziki che è stato conservato in contenitori per troppo tempo spesso sviluppano muffa sulla loro superficie.
Questo non significa che siano sempre pericolosi da consumare, tuttavia, poiché alcuni tipi di yogurt possono essere resistenti alla muffa mentre altri si guastano rapidamente.
Se il tuo Tzatziki ha uno strato solidificato sulla parte superiore, questo di solito è un indicatore di batteri presenti.
Se il tuo Tzatziki è andato male, scartalo immediatamente versando il contenuto in un bidone della spazzatura e assicurati di lavare il contenitore con acqua calda prima di riporre di nuovo qualsiasi altro piatto o cibo.
Conclusione
Lo tzatziki è una salsa tradizionale greca a base di yogurt filtrato, cetrioli, aglio, olio d’oliva e menta.
Di solito ha un po ‘ di aneto o succo di limone aggiunto per un sapore extra.
Lo tzatziki può essere servito come antipasto con pane pita o cracker di riso.
Ad alcune persone piace spalmarlo su panini invece di maionese o senape.
Dovresti conservare il tuo Tzatziki nel frigorifero, dove durerà circa quattro giorni prima di dover buttare via gli avanzi che sono ancora buoni a quel punto.
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