Hai comprato una zucca o due e non sei sicuro di quanto durino le zucche.
Forse vuoi intagliare una zucca per la prima volta, ma non sei abbastanza sicuro per quanto tempo manterrà quel Jack-o-Lantern.
O hai solo bisogno di sapere a lungo che il tutto dura prima che si rovini.
Suona familiare?
Se è così, questo articolo è per voi. In esso, stiamo andando a coprire:
- conservazione, durata e deterioramento delle zucche
- quanto durano le lanterne Jack-o
Entriamo subito.
- Zucche
- Zucca intagliata
Quanto durano le zucche?
Le zucche intere senza malattia si conservano per due o tre mesi se le si conserva in un luogo fresco e asciutto. Una volta tagliata una zucca, si conserva per 4 o 5 giorni in frigo. Intagliato Jack-o-Lanterne durano per 3 a 7 giorni a temperatura ambiente e 7 a 14 giorni al di fuori.
Il periodo da 8 a 12 settimane menzionato si applica solo alle zucche sane e sode. Se il vostro è contuso o ha qualche decadimento visibile, probabilmente durerà solo un paio di settimane al meglio.
Una cosa da ricordare è che quando si acquista zucche in un negozio di alimentari, non si sa mai quanto tempo sono stati seduti sul supporto vegetale. Quindi, per ottenere il massimo bang per il dollaro, si dovrebbe scegliere i migliori disponibili.
Zucche Shelf Life
| Contatore | Frigorifero | |
|---|---|---|
| zucca | 2 – 3 mesi | |
| Cut-up di zucca | 4 – 5 giorni | |
| Fisso di purea di zucca | Migliore da + 6+ mesi | |
| Aprire la purea di zucca | 5 per 7 giorni | |
| zucca Intagliata | 3 – 7 giorni | 1-2 settimane |
Pick Zucche
Pick zucche che sono fermi al tatto e si sentono pesanti per le loro dimensioni.
Assicurati che lo stelo sia ancora attaccato e che sia fermo. Un gambo morbido o gommoso significa che la zucca ha già iniziato (o inizierà presto) perdendo liquido e diventando morbida, e sicuramente non durerà quei due o tre mesi che ho menzionato.
Quindi, evitare lividi, ferite e eventuali tagli visibili nella pelle. Le zucche potrebbero apparire dure all’esterno, ma sono facilmente danneggiate se la crosta viene perforata. Quando ciò accade, la zucca decadrà dall’interno verso l’esterno, e lo imparerai solo dopo averlo tagliato un mese dopo.
Detto questo, la crosta non deve essere perfetta per le immagini. Alcune aree più ruvide che sono dure al tatto e un po ‘ asciutte vanno bene. 98 volte su 100, la carne all’interno sarà perfettamente a posto.
Regole simili si applicano quando si sceglie butternut squash e spaghetti squash.
Come dire se una zucca è cattiva?
Zucche che siedono in deposito per troppo tempo andare morbido dal basso verso l’alto. All’inizio, ci sono alcuni punti deboli, e presto il tutto inizia a sentirsi pastoso e vuoto. Scartare la zucca se si sente morbida o ha iniziato a trasudare liquido.
Quindi, cerca punti ammuffiti, marci e danneggiati. I piccoli vanno bene per tagliare, ma se il decadimento inizia a prendere in consegna la zucca, è ora che vada.
Ecco come potrebbe apparire:
non sembra male, ma quando si taglia, mostra una storia diversa:
Se si memorizza la vostra zucca per più di un mese, la parte con i semi possono ottenere davvero filante e lordo. Va bene, lo hai tagliato comunque.
In terzo luogo, tenere a mente i tempi di conservazione. Se la tua zucca o purea tagliata si trova in frigo per più di, diciamo, cinque giorni (o una settimana per purea acquistata in negozio), sbarazzatene. Potrebbe ancora andare bene, ma è meglio sbagliare sul lato della cautela.
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Se i tempi di conservazione sono troppo brevi, puoi congelare le zucche e congelare la purea di zucca. Oppure puoi cuocere una torta di zucca e congelarla anche tu. Diavolo, puoi persino congelare il ripieno di torta di zucca se vuoi.
Infine, a volte quando si taglia una zucca a metà, si potrebbe trovare una piccola area che è scura, ferma e asciutta (c’è una foto di quella nel mio articolo sulla zucca). Puoi tagliarlo con un certo margine e usare il resto del frutto di zucca.
Come conservare le zucche
Conservare le zucche in un luogo fresco e asciutto e consentire una certa circolazione dell’aria. Assicurati che siano lontani da mele, pere e altri frutti maturi. Una volta tagliate le zucche, refrigerare gli avanzi in un sacchetto congelatore o contenitore.
Temperatura
La temperatura migliore per conservare le zucche è compresa tra 55°F e 59°F (o 12,5°C e 15°C). Questo è il punto debole che permette loro di durare più a lungo possibile.
Alcune fonti raccomandano una temperatura leggermente inferiore di 50 ° F a 55 ° F (10°C a 12,5°C), ma per me, è più sicuro andare con la raccomandazione di cui sopra.
Questo perché alle zucche non piace quando fa freddo. Iniziano a deteriorarsi molto più velocemente a temperature inferiori a 50 ° F (o 10°C).
Per farla breve, se hai un seminterrato o un garage non riscaldato che è bello (ma non troppo bello), è un luogo eccellente per la conservazione a lungo termine della zucca. Ma se non lo fai, conservare le zucche nella dispensa o in un armadio in cucina è un’opzione migliore rispetto a metterle in frigo.
Temperatura di stoccaggio più elevata significa perdita di peso più rapida (e quindi perdita di acqua) per le zucche. E questo si traduce in una durata di conservazione leggermente più breve.
Umidità
Le zucche intere durano più a lungo quando l’umidità relativa è compresa tra il 50 e il 70 percento.
Ciò significa che non c’è condensa sulla crosta, quindi è difficile per batteri e funghi crescere e prosperare. Ma significa anche che la zucca non si disidrata troppo velocemente perché si siede su un dessert. È necessaria una certa umidità.
Per evitare qualsiasi accumulo di umidità sulla crosta, è necessario un po ‘ di circolazione dell’aria. Ciò significa che le zucche sono in un cesto di filo o un altro contenitore che permette loro di respirare. E sicuramente non in un sacchetto di plastica.
Frutta e verdura che producono etilene
L’ultima cosa da ricordare è tenere le zucche (e la zucca in generale) lontane dalla maturazione di frutta come mele, pere e simili.
Molti frutti e verdure maturi rilasciano gas etilene, che li aiuta a maturare. Ma l’eccesso di quel gas fa ingiallire le zucche e accorcia la loro durata. Non lo vuoi.
Come conservare la zucca tagliata?
Esistono due modi per conservare le zucche tagliate. Se hai la zucca dimezzata o squartata, rimuovi i semi e metti la zucca in un sacchetto congelatore. Se hai tagliato a dadini o tagliato la zucca, trasferisci tutto in un contenitore ermetico o in un sacchetto congelatore e sigillalo bene.
Lasciare i semi e scavarli solo prima della cottura non influisce per quanto tempo la zucca rimarrà buona, ma potresti anche prendertene cura quando tagli la zucca. In questo modo, la zucca refrigerata sarà pronta per l’uso senza ulteriori preparativi.
Inoltre, si prega di notare che ci sarà condensa nella borsa se si sta memorizzando metà o quarti. Se hai bisogno che la zucca duri per 4 o 5 giorni senza problemi, considera di pulire l’umidità in eccesso dopo uno o due giorni di conservazione.
Infine, se quei pochi giorni non ti bastano, puoi sempre congelare la zucca per un uso successivo. È un ottimo modo per preservarlo se ne hai comprato uno gigante che non puoi usare entro un paio di giorni.
Quanto dura una zucca intagliata?
Una zucca intagliata durerà da tre a sette giorni a temperatura ambiente o tra una settimana e due settimane se la lasci fuori. Dopo quel periodo, appassirà e mostrerà altri segni di decadimento, e presto dovrai liberartene.
Come si può immaginare, la temperatura di conservazione è il fattore più importante quando si tratta di quanto tempo la zucca intagliata rimane in buona forma. E in quella materia, un portico freddo è un’opzione molto migliore di una finestra all’interno.
Oltre alla temperatura, puoi fare un paio di altre cose per ottenere il massimo dalla tua decorazione di Halloween.
Per assicurarsi che il vostro Jack-o-Lantern sembra grande in mostra per Halloween, ecco alcuni suggerimenti:
- Pianificare in anticipo. Ritaglia la zucca due o tre giorni prima di Halloween. In questo modo, sarà bello e fermo quando conta. Se lo fai prima, potresti finire con una zucca pastosa che inizia a trasudare liquido.
- Raccogli più carne possibile. Assicurati di rimuovere tutte le corde e i semi bagnati. Ciò rallenterà il decadimento e renderà le cose meno grossolane in seguito. Puoi brindare e mangiare i semi se vuoi.
- Conservare all’esterno, se possibile. La temperatura fresca aiuta la zucca intagliata a mantenersi più a lungo, ma assicurati che il tuo Jack-o-Lantern non sieda alla luce diretta del sole. In alternativa, conservalo in frigorifero quando non è esposto.
- Limitare il calore all’interno. Se stai usando una candela come fonte di luce, opta per una piccola e spegnila prima di andare a letto. O passare a una piccola luce a LED, che produce molto meno calore di una candela. Puoi anche trovare candele senza fiamma che imitano abbastanza bene le candele della vita reale.
- Considera un bug light. Se la tua zucca si trova fuori e i bug sono un problema, una spia di bug potrebbe essere una soluzione facile.
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Se segui almeno alcuni dei suggerimenti sopra riportati, il tuo Jack-o-Lantern splendidamente scolpito dovrebbe durare per almeno 4-5 giorni, anche se lo tieni dentro.