La sigillatura sottovuoto è un ottimo modo per far durare il cibo più a lungo, ma ha anche altri vantaggi. Tutti sanno che la cottura della carne richiede molta preparazione; è necessario scongelare, marinare, condire e altro ancora. La sigillatura sottovuoto può anche aiutare a ridurre significativamente i tempi di preparazione e sarete sorpresi di quanto tempo può durare la carne sigillata sottovuoto nel frigorifero.
Quanto dura la carne di solito nel frigorifero?
Carne e altri gruppi alimentari tendono a rovinare a causa della crescita di batteri nocivi e muffe. Se li lasci per più tempo della loro durata di conservazione, i batteri o i funghi si diffondono sulla carne. Consumare carne marcia può causare intossicazione alimentare, quindi devi sempre assicurarti che la carne che cucini sia sicura da usare. In caso di dubbio, non mangiarlo.
Quando si conserva la carne, è importante essere consapevoli delle diverse shelf life della carne cruda. Se acquisti prodotti a base di carne dura come manzo, vitello e maiale, in genere durano da una a due settimane nel tuo frigorifero.
Pollame fresco come pollo, anatra e tacchino durerà circa uno o due giorni. Il pesce fresco d’altra parte si rovinerà dopo uno o due giorni e il pesce affumicato può durare fino a due settimane.
Quanto può durare la carne sigillata sottovuoto nel frigorifero?
La sigillatura sottovuoto fa durare più a lungo tutti i tipi di carne. La maggior parte dei prodotti a base di carne di solito dura da sei a dieci giorni. Tuttavia, la lunghezza del tempo dipende anche da una serie di altri fattori, tra cui:
- Freschezza della carne
- Acidità o pH
- Temperatura del frigorifero
- Ingredienti della marinata
- Igiene e pulizia della carne
- Laminazione utilizzata per sigillare sottovuoto
In breve, quindi, nelle giuste condizioni, carne come manzo e vitello può durare sei settimane dopo sigillamento di vuoto. Il maiale durerà ben due settimane mentre il pollame e il pesce rimarranno commestibili per almeno una settimana.
Come si fa a sigillare sottovuoto carne correttamente?
La sigillatura sottovuoto è essenzialmente il processo di rimozione dell’aria che circonda il prodotto alimentare mentre lo avvolge in imballaggi ermeticamente sigillati. L’aria ha umidità che accelera la crescita di batteri o funghi. Rimuovendo l’aria, si stanno diminuendo i livelli di umidità e ossigeno, che riducono la velocità con cui il cibo si deteriora.
Prima di sigillare il cibo sottovuoto, è necessario assicurarsi che gli ingredienti siano freschi e puliti. Sealing carne che è passato il suo meglio vi darà scarsi risultati. Inoltre, assicurati che la temperatura del tuo frigorifero sia inferiore a 40 ° F.
Questo perché la temperatura di crescita ideale per la maggior parte dei batteri cade tra 40 ° F e 140 ° F. Se la temperatura del frigorifero è inferiore a 40 ° F, rallenta il tasso di crescita.
Per sigillare correttamente carne e frutti di mare, è necessario seguire alcuni semplici passaggi. In primo luogo, avrete bisogno di un sigillatore di vuoto e sacchetti sigillatore di vuoto.
Tagliare e pulire la carne in porzioni adeguate poiché sarà più facile per la marinata penetrare la carne, così come quando si sacchetti più piccoli (sacchetti più piccoli hanno meno aria).
Dopo questo, tutto ciò che devi fare è quanto segue:
- Assicurati che la carne sia asciutta se l’hai lavata in anticipo. Basta tamponare con un tovagliolo di carta.
- Se la carne ha ossa, avvolgerla con una rete protettiva prima di inserirla. Questo è importante in modo che le ossa non forino la borsa.
- Mettere la carne in un sacchetto sigillatore di vuoto, ma lasciare spazio a tutti e quattro i bordi.
- Assicurarsi che la confezione sia asciutta all’esterno, altrimenti la borsa non si sigillerà.
- Posizionare il bordo della borsa sul sigillatore di vuoto.
- Accendere il sigillatore di vuoto.
- Sostenere la borsa con la mano.
- Premere il sigillante, ma non affrettare la procedura e assicurarsi che tutta l’aria sia sigillata. Vedrai che il sacchetto di plastica si restringerà con la rimozione dell’aria.
- La borsa deve essere completamente ermetica quando è pronta. Non ci dovrebbero essere rughe o bolle ovunque come che indica l’aria.
- Dopo che il sacchetto è stato sigillato, metterlo in frigorifero.
- È possibile scrivere la data di tenuta sulla parte superiore della borsa in modo da poter tenere traccia.
Vantaggi della carne sottovuoto
Come menzionato sopra, ci sono diversi vantaggi della sigillatura sottovuoto. Non solo rende il cibo durare più a lungo, ma consente anche di risparmiare prezioso tempo di preparazione. Con la carne, devi passare ore a scongelarla e marinarla, ma con la sigillatura sottovuoto, la carne perde la sua umidità, facendola rimanere fresca piuttosto che gelida.
All’infuori di questo, carne di sigillamento di vuoto anche:
- Rende la cottura più organizzata: posizionare la carne sottovuoto nel frigorifero richiede meno spazio. Puoi facilmente individuare la carne di cui hai bisogno. È sempre disponibile per te già tagliato e preparato, quindi non devi fare un casino in cucina.
- Protegge la carne dalla bruciatura da congelatore: attraverso la sigillatura sottovuoto, la carne è fresca e morbida. Senza umidità, si evita lo strato ghiacciato che si forma sulla carne nel congelatore.
- Rende il cibo gusto migliore: sottovuoto carne dà il vostro cibo un sapore più ricco. Puoi marinare la carne all’interno del sacchetto di plastica per dargli più gusto. Semplicemente mantenendo la carne nel congelatore può diminuire la sua consistenza e il gusto nel tempo. La sigillatura sottovuoto aiuta a preservare i succhi, la consistenza e il gusto effettivo della carne.
- Consente di risparmiare denaro nel lungo periodo: Non è necessario andare al mercato per la carne fresca ogni volta che è necessario cucinare. Basta comprare carne alla rinfusa, tagliarla in porzioni più piccole, sigillarle e ti sosterranno a lungo. È certamente meno costoso, come si risparmia su viaggi al mercato e si può anche ottenere buoni affari per l’acquisto in massa.
Conclusione
La sigillatura sottovuoto è un modo efficace per ridurre il budget mensile del cibo. L’acquisto di un sigillatore di vuoto è un buon investimento per chi cerca modi più organizzati per eseguire la loro famiglia.
La carne è particolarmente fastidiosa; può essere costoso e più difficile da friggere, bollire o cuocere rispetto ad altri prodotti alimentari. Con la sigillatura sottovuoto, diventa più facile cucinare e dura il doppio del tempo.
Poiché ora sai quanto tempo può durare la carne sigillata sottovuoto nel frigorifero, ti invitiamo a provarla.