I consumatori che acquistano un animale vivo da un produttore locale di bovini o da un membro 4-H per la lavorazione personalizzata sono spesso sorpresi dalla quantità di carne bovina che ricevono, dalla quantità di spazio congelatore necessario e dal fatto che non hanno recuperato l’intero peso vivo dell’animale nei tagli al dettaglio. Questo articolo discuterà come stimare la quantità di carne che riceverai quando acquisti un animale da raccogliere.
Le mucche complete possono variare nel peso da intorno 1102 libbre (500kgs) a 2645 libbre (1200kgs) per le grandi mucche ed intorno 800 libbre (360kgs) per le mini mucche. Tori e mucche hanno pesi diversi, a seconda della razza e per quale scopo sono stati allevati.
Una mucca matura (femmina), a seconda della razza peserà circa 1.000 libbre mentre un toro maturo (maschio) generalmente peserà un po ‘ più pesante a circa 1.200 libbre. Una mucca incinta può assumere un extra da 75 a 100 sterline durante la gravidanza. Anche la genetica gioca un ruolo importante nel peso del bestiame, proprio come la genetica degli umani. È sempre preferito avere un toro geneticamente forte nella tua mandria per produrre vitelli di qualità.
Peso medio delle mucche
Facendo uso del peso medio delle mucche da latte (1200lbs) e delle mucche della carne bovina (1390lbs) e della distribuzione della latteria ai bovini da carne forniti dall’USDA, possiamo calcolare il peso medio di tutte le mucche adulte. Il peso medio di tutti i bovini adulti viventi negli Stati Uniti è di 1.345 libbre o 610 kg. Questo è costituito da 76.8% bovini da carne, che pesano 1390lbs in media, e 23.2% bovini da latte, che pesano 1.200 libbre in media. Questa cifra è inferiore al peso medio di macellazione del bestiame, che è 1371lbs (621kg).
Quanto pesa una mucca di manzo?
Una tipica mucca di manzo come Angus, pesa circa 1210 libbre (550kb) per una femmina matura e circa 1870 libbre (850 kg) per i tori (in media). Per una mandria tipica, questa non è una risposta molto utile perché la mandria può essere composta da una varietà di mucche per età e razza.
Il peso della mucca notevolmente varierà basato su molti fattori. La mucca di manzo di Angus sarà circa 450-550 libbre quando 6 mesi, mentre una giovenca matura potrebbe pesare dovunque fra 800 e 1400 libbre. La crescita della giovenca viene solitamente confrontata con gli standard di razza per determinare il normale progresso.
Ecco un elenco del peso medio delle mucche da carne per razza (femmina):
- Angus – 1,210 di sterline (550 kg)
- Hereford – di 1.200 sterline (544 kg)
- Limousin – 1,650 di sterline (750 kg)
- Brahman – 1,320 di sterline (600 kg)
- Simmental – di 1.300 sterline (590 kg)
- Shorthorn – 1,760 di sterline (800 kg)
Quanto Costa Una Mucca Da Latte Pesare?
A seconda della razza, una mucca da latte Holstein matura pesa circa 1.500 libbre (700 kg) in media, un Ayrshire maturo pesa circa 990 a 1.320 libbre, mentre la razza Jersey (essendo tra le più piccole delle razze da latte) pesa circa 900 libbre (410 kg) in media.
Questi sono tutti (naturalmente) esempi di peso della mucca femminile, mentre i maschi di solito pesano di più. Ecco un elenco di peso medio di vacca da latte per razza-femmina:
- Holstein-Friesian – 1.600 libbre (725 kg)
- Ayrshire – 1,150 di sterline (522 kg)
- Jersey – 900 sterline (408 kg)
- Brown Swiss – di 1.350 sterline (612 kg)
- Guernsey – 1,050 di sterline (476 kg)
- Latte Shorthorn – 1,450 di sterline (658 kg)
Quanto Costa Una Media Di Manzo, Vacca Pesare?
Secondo i dati del rapporto di valutazione del germoplasma dell’USDA che viene condotto annualmente, il peso medio dei bovini adulti in tutte le razze è di 1.390 libbre. I bovini da carne sono generalmente più grandi dei bovini da latte perché sono stati allevati selettivamente per dimensioni e muscoli, mentre i bovini da latte sono stati selezionati per la produzione di latte e di conseguenza hanno corpi più sottili e più deboli.
Quanto pesa una mucca quando viene macellata?
Per le produzioni commerciali, le mucche pesano solitamente 900-1.350 libbre alla macellazione. Il peso medio del bestiame al momento della macellazione dipenderà dalle richieste dei clienti, che determinano la fascia di età e il peso del bestiame. Ad esempio, i bovini da carne Angus pesano circa 1.200 libbre al momento della macellazione, con un peso della carcassa di 750 libbre (peso appeso, “sulla rotaia”).
Tuttavia, i bovini hanno variazioni nelle dimensioni del corpo e le richieste dei clienti sono sempre diverse. Alcuni vogliono carne da mucche più giovani, in quanto è generalmente più tenera, e alcuni vogliono carne di vitello, che è una carne di un vitello che è 6 mesi o più giovane. Il peso medio della vacca alla macellazione può quindi essere su qualsiasi punto dello spettro di questa gamma di pesi.
La dimensione della carcassa è rilevante perché è un fattore di reddito.
Se stai cercando di entrare nel business della produzione di carne bovina, l’unica fonte del tuo reddito verrà dai vitelli prodotti ogni anno, motivo per cui è importante che le tue mucche producano un vitello almeno ogni 12 mesi.
Cosa contribuisce al peso della mucca?
Il peso della mucca è influenzato da diversi fattori, tra cui la razza bovina, la loro dieta, se sono maschi o femmine (i maschi tendono ad essere più grandi) e quanti anni hanno.:
1: Razza
Il peso della mucca è fortemente influenzato dalla loro razza, con alcune razze in miniatura che pesano meno di 600 libbre, rispetto ad alcune razze specificamente allevate per il pescaggio di oltre 3.000 libbre. Razze bovine come Angus e Hereford tendono a pesare più di razze da latte come Holstein e Jersey, ma le razze più grandi sono le razze da progetto come il possente Chianna e Limousin, il cui grande peso può essere attribuito al fatto che sono stati
2: Dieta
La dieta delle mucche influenza il loro peso, con alcuni mangimi ad alta densità come mais, avena, orzo e soia che aiutano le mucche a crescere più rapidamente rispetto a una dieta naturale di erba, che è meno densa di nutrienti.
3: Età
Va da sé che le mucche diventano più pesanti man mano che invecchiano, ma non è sempre ovvio quanto possa essere drastica la crescita di una mucca. Secondo Penn. State University, alcuni bovini possono crescere ad un tasso impressionante di fino a 4.5 lb (2kg) ogni giorno. I vitelli della mucca sono intorno 90lbs quando sono nati e raggiungono il loro peso adulto completo dopo intorno due anni.
4: Sesso
I bovini maschi sono più pesanti dei bovini femmine, grazie alle loro teste più grandi, alle ossa più dense e al rapporto muscolo-grasso più elevato.