Con la carenza di supermercati che minacciano di rovinare il Natale, sembra che più di noi potrebbe ricorrere a prodotti surgelati per la cena di Natale di quest’anno.
A partire da questa settimana, Aldi sta persino vendendo un grosso tacchino britannico congelato, quindi puoi metterlo nel congelatore e la cena di Natale è ordinata.
Ma, mentre molti di noi potrebbero sapere cosa fare con la verdura congelata, o un petto di pollo congelato, trattare con un intero uccello è una storia completamente diversa.
Quando si tratta di cucinare carne che è stata congelata, sappiamo tutti che è importante stare attenti. Avvelenare tutta la tua famiglia il giorno di Natale è qualcosa da evitare a tutti i costi.
Quindi, ecco le cose chiave che devi sapere se decidi di andare congelato in questo periodo festivo:
Quanto tempo impiega un tacchino congelato per scongelare?
Se si acquista un tacchino congelato, è necessario assicurarsi che sia correttamente scongelato prima della cottura-tutto il percorso attraverso.
Se è ancora congelato in luoghi potrebbe non cucinare in modo uniforme, il che significa che i batteri nocivi potrebbero sopravvivere al processo di cottura – che potrebbe rovinare il Natale per tutti.
Ma non svegliarti la mattina di Natale e pensa di poter togliere il tuo uccello dal congelatore e colpirlo nel corso. Lo sbrinamento richiede tempo. A seconda delle dimensioni del tuo tacchino, possono essere necessari giorni.
Quindi, è importante pianificare in anticipo.
Elaborare il tempo di scongelamento necessario in anticipo, in modo da sapere quanto tempo consentire.
In primo luogo, si dovrebbe controllare la confezione per qualsiasi orientamento – si spera che vi dirà quanto tempo sarà necessario scongelare.
Se non ci sono istruzioni di scongelamento, il NHS suggerisce di scongelare il tacchino in frigorifero a 4C (39F) per 10-12 ore per chilogrammo. Dai un’occhiata alle impostazioni del tuo frigorifero, perché non tutti i frigoriferi saranno impostati a questa temperatura.
Quando il tacchino è completamente scongelato, conservalo in frigorifero finché non sei pronto per cucinarlo.
Come scongelare un tacchino congelato
Ora che sai quanto tempo hai bisogno e la temperatura per impostare il tuo frigorifero, ci sono anche altre cose a cui devi pensare.
Assicurati di scongelare il tacchino in frigorifero, non lasciarlo sul piano di lavoro o incollarlo nel forno.
Dovrai anche separarti dagli altri alimenti nel frigorifero. Conservalo in un piatto o in un contenitore abbastanza grande da catturare eventuali succhi scongelati. Questo è importante per impedire la diffusione dei batteri.
Una buona idea potrebbe essere quella di cancellare il ripiano inferiore di tutti gli altri alimenti e lasciare il tacchino lì, assicurandosi che i succhi non possano sfuggire.
Versare via il liquido che esce dal tacchino scongelamento regolarmente per fermarlo traboccante e batteri diffusione. Sarete sorpresi dal volume di succhi di frutta a scongelare.
Fare attenzione a non spruzzare il liquido su piani di lavoro, stoviglie, panni o altri alimenti.
Un altro consiglio è quello di rimuovere le rigaglie e il collo (se il tuo tacchino ha queste cose) il prima possibile, in quanto ciò accelererà il processo di scongelamento.
Ricordarsi sempre di lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato qualsiasi parte del tacchino crudo.
Come cucinare un tacchino scongelato
Prima di iniziare la cottura, è necessario controllare all’interno del tacchino. Non è un lavoro piacevole, ma deve essere fatto. 2SI sta controllando per assicurarsi che non ci siano cristalli di ghiaccio nella cavità dell’uccello.
Quindi, testare le parti più spesse del tacchino con una forchetta per verificare se la carne si sente congelata.
Quando sei sicuro che il tuo uccello è completamente scongelato, tutto il percorso attraverso, attaccare il forno.
Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni del tuo tacchino, ma ecco una guida generale, in un forno preriscaldato a 180C (350F, gas mark 4):
- 45 minuti per chilogrammo, più 20 minuti, per un tacchino sotto i 4,5 kg
- 40 minuti per chilogrammo per un tacchino che è tra 4,5 kg e 6,5 kg
- 35 minuti per chilogrammo per un tacchino di oltre 6,5 kg
È importante notare che questi tempi di cottura si basano su tacchini non imbottiti. Il NHS dice che è più sicuro cucinare il ripieno in una teglia separata piuttosto che all’interno dell’uccello, quindi le linee guida sono più accurate.
Se cucini il tuo uccello con il ripieno all’interno, devi concedere più tempo per il ripieno e per il fatto che cucinerà più lentamente.
Puoi cucinare un tacchino da congelato?
L’Agenzia per gli standard alimentari afferma che alcuni tacchini possono essere cotti da congelati se le istruzioni del produttore lo dicono. Quindi, la cosa migliore da fare è controllare la confezione per una guida.
In caso di dubbio, o se non ci sono indicazioni sulla confezione, è sempre più sicuro scongelare accuratamente il tacchino prima di cucinarlo.
Per quanto tempo puoi tenere un tacchino nel congelatore?
La guida su questo varia, ed è sempre meglio controllare la data di scadenza sulla confezione del tacchino congelato.
Ma se conservati correttamente, i pezzi di tacchino crudo dovrebbero stare bene nel congelatore per un massimo di nove mesi, mentre i tacchini crudi interi possono durare per un anno se congelati.
I pezzi di tacchino cotti durano nel congelatore da due a sei mesi.
Quindi, se acquisti un tacchino crudo congelato ora, sarà comunque buono scongelare, cucinare e mangiare a dicembre.
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