Può essere difficile tenere traccia del tempo quando si sta ospitando un barbecue, soprattutto una volta che il cibo è servito. A quel punto, potresti pensare che il tuo lavoro sia finito. Ma è importante sapere per quanto tempo il cibo è stato sul tavolo di servizio, anche. Per quanto tempo può il pollo cotto sedersi senza andare male? Diamo un’occhiata più da vicino.
Per quanto tempo il pollo cotto può stare fuori?
Il pollo cotto può rimanere a temperatura ambiente per 2 ore o 1 ora se la temperatura ambiente è superiore a 90 gradi. Se viene lasciato fuori più a lungo, dovrebbe essere scartato. Consumare pollo cotto che è stato seduto fuori per troppo tempo può portare ad intossicazione alimentare.
Comprendere la zona di pericolo
Anche i cuochi alle prime armi sanno che è necessario conservare le carni crude e cotte in frigorifero quando possibile. Il ragionamento alla base di questo è semplice: a certe temperature, la carne ha maggiori probabilità di ospitare batteri nocivi.
Si dovrebbe sempre conservare la carne a temperature inferiori a 40 o superiori a 140 gradi Fahrenheit. L’intervallo tra 40 e 140 è chiamato “la zona di pericolo” perché a queste temperature i batteri possono moltiplicarsi rapidamente. Infatti, i batteri sono stati conosciuti per raddoppiare in appena 20 minuti all’interno di questa finestra.
In breve, lasciare la carne nella zona di pericolo per troppo tempo potrebbe portare ad intossicazione alimentare. Mentre i sintomi non sono necessariamente fatali, non è divertente ammalarsi mangiando carne viziata. Ecco perché è necessario sapere quanto tempo la carne cotta può sedersi prima che inizi a girare.
Per quanto tempo il pollo cotto può stare fuori ed essere ancora considerato sicuro?
Come regola generale, non si dovrebbe mai consumare pollo che è stato lasciato fuori a temperatura ambiente per più di 2 ore. Se il tempo è caldo-come in, oltre 90 gradi Fahrenheit-refrigerare eventuali avanzi dopo 1 ora.
Cosa succede se dimentichi e lasci il pollo fuori più a lungo? Sfortunatamente, in questo caso, dovrai scartare gli avanzi. Anche se si riscalda il pollo dopo, batteri pericolosi potrebbero essere ancora aggrappati alla carne. Dal momento che non c’è modo di dire solo guardando, è meglio essere sicuri che dispiaciuti.
Cosa succede se il pollo cotto è in un contenitore sigillato?
A meno che il contenitore sigillato non sia stato posto in frigorifero entro la finestra di 2 ore, non è ancora sicuro mangiarlo. Sebbene la copertura della carne possa proteggerla dai contaminanti presenti nell’aria, nessun sigillo può impedire ai batteri di moltiplicarsi se la carne rimane nella zona di pericolo per troppo tempo.
Detto questo, mantenere gli avanzi sigillati ermeticamente in frigorifero può aiutare a preservare la qualità della carne. Vedi sotto per ulteriori suggerimenti su come conservare correttamente il pollo cotto.
Per quanto tempo il pollo cotto rimarrà buono in frigo?
Prova a consumare gli avanzi entro 3 o 4 giorni. Passato questo punto, la carne inizierà a mostrare segni di deterioramento. Se il pollo ha una consistenza appiccicosa o viscida, o se emana un odore sgradevole, non mangiarlo. Si dovrebbe anche controllare per assicurarsi che il frigorifero è impostato al di sotto di 40 gradi Fahrenheit, per ogni evenienza.
Per ottenere i migliori risultati, tenere il pollo cotto nella parte più fredda del frigorifero. Poiché la temperatura del frigorifero aumenta un po ‘ ogni volta che apri la porta, è una buona idea conservare gli avanzi nella parte posteriore, su un ripiano inferiore. Avvolgere gli avanzi il più strettamente possibile, utilizzando contenitori ermetici sigillati o involucro di plastica resistente.
Ricorda: puoi sempre congelare gli avanzi se non pensi di avere il tempo di mangiarli entro 4 giorni. Non aspettare più a lungo di quello per congelarli, o potrebbe essere troppo tardi.
La salsa barbecue aiuta a preservare il pollo?
Questo è un altro mito della sicurezza alimentare. Le salse a base di zucchero possono conservare a lungo con la corretta conservazione, ma non aiutano a conservare il pollo cotto. Avrete bisogno di refrigerare la carne entro il lasso di tempo prescritto, non importa che tipo di salsa che ha su di esso.
Cosa succede se il pollo sembra ancora e ha un buon odore?
Il pollo che è stato lasciato fuori sul bancone per alcune ore non mostrerà alcun segno evidente di deterioramento. Anche se l’hai lasciato sul bancone durante la notte, potrebbe ancora sembrare appetitoso. Ciò non significa che sia sicuro da consumare. Qualsiasi prodotto a base di carne che trascorre più di 2 ore a temperatura ambiente deve essere scartato.
Su una nota correlata, non tentare di assaggiarlo prima. Ancora una volta, il cibo potrebbe non avere un cattivo sapore, ma potrebbe ancora causare intossicazione alimentare, anche se hai preso solo un piccolo morso.
Puoi mangiare pollo fritto a temperatura ambiente?
Il pollo fritto è un alimento base per il picnic, quindi è naturale chiedersi se questa prelibatezza sia un’eccezione alla regola delle 2 ore. Tuttavia, dovresti seguire le stesse regole per il pollo fritto come faresti per qualsiasi altro tipo di pollame cotto.
Anche se è tecnicamente sicuro mangiare pollo fritto a temperatura ambiente, non dovrebbe essere lasciato fuori per più di 2 ore (o 1 ora nella stagione calda). È più sicuro mangiarlo freddo che aspettare che si avvicini alla zona di pericolo. Se si decide di imballare il pollo avanzi per un picnic, tenere la carne in un dispositivo di raffreddamento fino a quando si è pronti a servirlo.
Per quanto tempo puoi congelare il pollo cotto?
In teoria, le carni congelate manterranno indefinitamente finché la temperatura del congelatore rimane stabile a 0 gradi Fahrenheit. In pratica, però, si consiglia di scongelare e consumare eventuali avanzi di carne cotta entro 4 mesi. Se aspetti troppo a lungo, il pollo potrebbe perdere la sua consistenza accattivante.
Quando si conserva la carne per il congelatore, utilizzare contenitori ermetici o sacchetti con cerniera. Non lasciare che l’aria in eccesso rimanga nella borsa, altrimenti la carne rimanente sarà soggetta a bruciature nel congelatore. Etichettare i contenitori con la data e il contenuto, facendo attenzione a notare quali condimenti o salse hai usato, se presenti.
La linea di fondo
Non importa che tipo di carne si sta cucinando, fare attenzione a conservare in frigorifero eventuali avanzi entro 2 ore. A seconda della tua pianificazione e della qualità del tuo barbecue, potresti non averne, ma non è una situazione in cui ci piace trovarci. Prenditi cura del tuo pollo rimasto e puoi goderti i frutti del tuo lavoro per qualche altro giorno.
Buona fortuna e buona grigliata!