La Turchia è una deliziosa opzione per il pranzo o la cena, e molte persone si rivolgono ad esso quando stanno cercando di mangiare in modo sano. Il contenuto di grassi in turchia è molto inferiore alla carne di manzo, motivo per cui è un ottimo sostituto quando si preparano hamburger, polpettone o qualsiasi ricetta che richieda carne macinata.
Come altre carni, il tacchino si congela bene. Ma per quanto tempo si può lasciare riposare prima che si verifichi un problema?
Non importa se è cotto, congelato o crudo; il tacchino non dovrebbe stare fuori più di due ore. Questa è una regola che si applica a tutte le carni.
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha fissato questa volta come consulente a causa del rischio di crescita batterica, che può portare a malattie di origine alimentare.
Quanto tempo può cotto tacchino sedersi fuori?
Il tacchino cotto può ingannare. È facile supporre che il tacchino crudo sia un rischio più considerevole quando si tratta di lasciarlo sul bancone, ma il fatto è che i batteri non sicuri possono crescere su qualsiasi carne se raggiunge i 40 gradi Fahrenheit.
L’idea è di metterlo in frigorifero prima che vada male. Quando un tacchino si siede troppo a lungo a temperatura ambiente, si corre il rischio di lasciare che i batteri e dare voi stessi ei vostri ospiti cena intossicazione alimentare.
Quanto tempo può crudo o congelato tacchino sedersi fuori?
Dopo aver letto i paragrafi precedenti, potresti pensare: “Un intero tacchino congelato impiegherà molto più tempo di 2 ore per scongelare.”Questa è una vera affermazione.
Tuttavia, l’ultima cosa che vuoi fare è lasciarlo scongelare sul tuo bancone perché l’esterno raggiungerà quella zona di pericolo 40F mentre l’interno si sta ancora ammorbidendo. Se lo fai, corri il rischio di rovinare il tuo tacchino e il Ringraziamento. Il tacchino crudo è lo stesso.
Non lasciarlo stare fuori più di due ore, o si corre il rischio di infezione batterica.
Quanto tempo può un tacchino sedersi prima della cottura?
Poiché l’USDA raccomanda di non lasciare che il tacchino, crudo, congelato o cotto, si sieda per più di due ore, si consiglia di portare il tacchino fuori mezz’ora prima di cucinarlo. In questo modo, non sarà ghiacciato quando va nel forno, ma sei molto al di sotto della linea di pericolo.
Se il tuo tacchino è nel congelatore, ci sono diversi modi per scongelarlo in modo sicuro.
Nel frigorifero
Scongelare la carne in frigorifero è un’ottima opzione. La regola generale è quella di consentire ventiquattro ore di scongelamento per ogni cinque chili di carne. Quindi un tacchino da venti chili impiegherà quattro giorni per scongelare nel tuo frigorifero.
Questo può sembrare una seccatura, ma si può facilmente pianificare intorno ad esso e fare spazio nella parte inferiore del frigorifero per il vostro uccello per rilassarsi mentre si scongela.
Punta di sicurezza: Scongelare sempre la carne su un piatto e posizionarla sul ripiano inferiore del frigorifero. I succhi di carne gocciolano su tutto ciò che è sotto di esso e possono contaminare l’apparecchio e la spesa.
In acqua fredda
Hai un tacchino congelato e ti rendi conto che non c’è tempo per lasciarlo riposare in frigo per giorni. Come si scongela?
L’acqua fredda è un’opzione sicura per scongelare la carne di qualsiasi tipo, ma ci sono regole che devi seguire per evitare di mettere in pericolo te e la salute di chi ami.
- L’acqua deve essere fredda. Non a temperatura ambiente e non caldo. L’acqua del rubinetto nell’impostazione più fredda va bene.
- È necessario cambiare l’acqua ogni mezz’ora.
Se segui queste due semplici regole, puoi scongelare il tuo tacchino molto più velocemente. Il metodo dell’acqua fredda richiede circa mezz’ora per libbra, quindi un grande uccello richiederà una pianificazione.
Avrai bisogno di un contenitore abbastanza grande per fare il lavoro. Un secchio di cinque galloni funzionerà bene, e si può prendere uno in qualsiasi negozio di ferramenta a buon mercato. Consiglio anche di impostare il tutto in un luogo dove è possibile scaricare l’acqua e riempirla con acqua fredda fresca.
Ricorda, quando scarichi quell’acqua, nuoterà con residui di carne cruda, e l’intera area deve essere pulita e disinfettata bene una volta finito. La vasca nella vostra zona lavanderia o bagno sarebbe bene. Fuori funzionerà se si dispone di uno scarico per l’acqua.
Suggerimento: A volte, lascio scongelare la carne in una salamoia, che è un ottimo modo per mantenere l’umidità nel tuo uccello. Se si sta scongelando tramite il metodo coldwater, provare salamoia per i due ultimi cambi d’acqua.
Una salamoia è approssimativamente un ¼ tazza di sale e un ¼ tazza di zucchero di canna per un gallone di acqua fredda. Sciogliere il sale e lo zucchero nell’acqua prima di metterlo sul tacchino.
Salta lo sbrinamento
Sapevi che un tacchino congelato cucinerà bene nel forno? Beh, lo farà, e non c’è molto da fare. Tutto quello che fai è preriscaldare il forno a 325F, mettere il tacchino su un rack di torrefazione, e metterlo in forno.
Non sarà in grado di salamoia o mettere burro stagionato sotto la sua pelle, che sono bei modi per bloccare l’umidità e sapore il tacchino. Ma puoi usare sale e pepe, spennellarlo con burro fuso stagionato mentre si scioglie e continuare a bagnarlo con i succhi della padella.
Attenzione! Non friggere mai un tacchino congelato. Il ghiaccio diventa vapore quando colpisce l’olio caldo e causa l’espansione del contenuto. L’olio bolle, e se quell’olio colpisce la fiamma sotto la friggitrice, può esplodere. Non grigliare mai un tacchino congelato. Gli esperti sono tutti d’accordo, arrostire un uccello congelato è l’opzione più sicura.
Modi in cui non dovresti mai scongelare un tacchino
Ora che conosci i modi migliori per scongelare il tuo uccello delle vacanze, ecco alcuni metodi che le persone hanno considerato non sicuri.
Nessun bagno di acqua calda
Mentre l’acqua fredda fa miracoli con le carni congelate, l’acqua calda è l’esatto opposto. Non solo metterà le porzioni esterne del tuo tacchino a quel punto 40F che stai cercando di evitare.
L’acqua calda accelererà anche la moltiplicazione dei batteri nocivi. In cima a quello, si precook la pelle e al di fuori, che rovina il sapore.
Nessun asciugacapelli
Per tutti gli stessi motivi, non dovresti dare al tuo uccello congelato un bagno caldo. Non si dovrebbe usare un asciugacapelli per accelerare il processo. L’unica cosa che farà è mettere quel pasto in quella zona pericolosa.
Quanto tempo può tacchino sedersi dopo la cottura?
Il limite di 2 ore consigliato dall’USDA vale per tutta la carne, che sia congelata, cruda o cotta. Quindi non vuoi più lasciare fuori un tacchino cotto. Ma questo non significa che dovresti iniziare a intagliare un uccello appena arrostito nel momento in cui lo togli dal forno.
Prima di mangiare, vuoi lasciare riposare il tuo tacchino. I momenti dopo la tostatura sono uno dei passaggi più critici per creare un pasto fantastico. Puoi servire un delizioso tacchino e metterlo in frigo entro quella finestra di due ore se segui i passaggi seguenti.
- Quando si inserisce il termometro di carne, assicurarsi che la temperatura interna del vostro uccello è 165F. Then si può prendere l’uccello fuori dal forno.
- Coprire il tacchino con un foglio e lasciarlo riposare per 30-40 minuti prima di intagliare. Questo è il momento migliore per fare il sugo con i succhi di padella e frullare le patate.
- Ritaglia il tacchino e preparalo per il tuo pasto.
Se segui questi suggerimenti, c’è un sacco di tempo per portare gli avanzi in frigo entro il limite di 2 ore. Abbiamo già spiegato i pericoli di lasciare che la turchia si sieda a temperatura ambiente.
Mentre potresti essere tentato di iniziare a scolpire, quel periodo di riposo lascerà i succhi naturali dell’uccello nella carne, e il tuo tacchino sarà umido e il discorso della vacanza.
Quanto tempo può un panino tacchino sedersi fuori?
Non importa se stai prima tagliando un uccello appena sfornato o usando i tuoi avanzi del giorno del Ringraziamento per fare uno spuntino gustoso, il tacchino cotto, crudo o congelato non dovrebbe mai stare fuori più a lungo della finestra di 2 ore consigliata dall’USDA.
Detto questo, quando si tratta di tacchino avanzato, è facile evitare quella zona di pericolo di 40F. Tutto quello che devi fare è tenere il tacchino in frigo e tirarlo fuori solo quando lo si utilizza.
Per quanto riguarda il panino, se non riesci ad arrivarci per un paio d’ore, trova un frigorifero per tenerlo dentro e tiralo fuori solo quando sei pronto da mangiare. Se siete il tipo che ama mangiare mentre si lavora, essere consapevoli di quella finestra e cercare di finire il pranzo in tempo.
Tipi di batteri che possono crescere sulla carne lasciata fuori troppo a lungo
Sapere che i batteri nocivi possono crescere sul tacchino o su qualsiasi altra carne se lasciati fuori più di due ore è sufficiente per far notare a qualcuno. Se sei interessato ai tipi di batteri che possono crescere sulla carne e causare intossicazione alimentare, eccoli qui.
Salmonella
Questo tipo di infezione si trova tipicamente nel tratto intestinale. Le persone comunemente contraggono la salmonella attraverso il cibo o l’acqua che è stata contaminata. I sintomi più comuni includono nausea, crampi addominali, febbre, mal di testa, brividi e altri.
Listeria
Conosciuta anche come listeriosi, può diventare un’infezione grave e causare alcuni degli stessi sintomi della salmonella. Ancora più importante, le donne incinte che contraggono la listeria possono causare al feto una malattia che può essere mortale.
Campylobacter
Più di un milione di persone in tutti gli Stati Uniti scendono con campylobacter ogni anno. In genere si contrae attraverso carne poco cotta e acqua che non è stata trattata correttamente.
I sintomi sono simili a quelli sopra elencati e possono insorgere complicazioni come la sindrome dell’intestino irritabile a causa dell’infezione.
Staphylococcus aureus (Stafilococco)
Qui abbiamo un’altra malattia gastrointestinale causata da batteri cresciuti sulla carne lasciata fuori troppo a lungo. Mentre i sintomi sono gli stessi, la cosa unica di un’infezione da stafilococco è contagiosa e può spostarsi da umano a umano.
Escherichia coli (E. coli)
Molti di noi hanno sentito parlare di E. coli perché è probabile che ne sentiremo parlare al telegiornale quando c’è un’epidemia. E. l’esposizione coli proviene da cibo o acqua contaminata con i batteri, e sintomi generali come crampi allo stomaco, nausea e vomito iniziano tre o quattro giorni dopo che qualcuno è stato esposto.
Parole finali
Quando si tratta di tacchino o di qualsiasi prodotto a base di carne, ti consigliamo vivamente di riportarlo in frigorifero entro quel limite di due ore. Come puoi vedere, c’è più da rischiare non mettendolo via che tenendolo sopra. La sicurezza alimentare a casa è essenziale per la salute della tua famiglia. E la sicurezza in cucina porta a ottimi pasti ed esperienze indimenticabili.
- Puoi congelare il petto di tacchino cotto
Mi chiamo Keren Tayler. Sono una mamma di lavoro a casa per tre belle ragazze, Sarah + Rachel + Hannah. Sono stato blogging per l ” ultimo 5 anni. Ho lavorato per altri blog di mamma, ho fatto centinaia di recensioni di prodotti e guide per gli acquirenti. Prima di questo, ero un contabile del personale in una grande società di contabilità. Inutile dire che la ricerca e i numeri sono la mia passione. Il mio obiettivo è quello di essere una fonte informativa per qualsiasi argomento che si riferisce alla vita della mamma e homemaking.