La domanda
Apprezzerei molto qualsiasi aiuto per quanto riguarda la scelta della giusta quantità di vino per il mio matrimonio questa estate. Avremo 171 ospiti, con un open bar, e sono abbastanza all’oscuro della quantità di rosso e bianco che dovrei comprare per questo numero di persone. Direi che la maggior parte delle persone avrà più birra che vino, ma voglio assicurarmi che non finiamo.
La risposta
Ci sono molte priorità e molte persone a cui pensare quando si pianifica un matrimonio, ma pochi saranno importanti per la maggior parte dei vostri ospiti come la fornitura di bevande. Regola cardinale: non correre fuori.
Negli ultimi anni il consumo di vino è generalmente cresciuto mentre la birra è in declino, quindi sarei incline a aumentare leggermente il numero di vini e assumere una divisione di circa 50-50 tra vino e birra, anche se ovviamente sei tu il giudice. (In entrambi i casi, non lesinare sulla birra!)
Tieni presente che molti rivenditori, tra cui grandi tavole di liquori provinciali, accetteranno i resi di prodotti non aperti in genere entro 30 giorni, a condizione che le etichette delle bottiglie non siano state danneggiate dal bobbing in refrigeratori pieni di ghiaccio che si scioglie. Quindi, considera di acquistare più del necessario – e più di quanto sto per suggerire, supponendo che tu possa permetterti di sborsare i soldi in anticipo.
Va bene, questo numero può sembrare alto, ma ho intenzione di dire 160 bottiglie di vino, o circa 13 casi, minimo. Che funziona a quasi due bottiglie a persona sul presupposto che la metà dei vostri ospiti si attacchi con la birra. Il numero non è la mia prescrizione per quanto la gente dovrebbe bere in una sera (non è il mio lavoro o il desiderio di dire alla gente quanto bere). Riflette solo il fatto che i matrimoni tendono ad andare a lungo (presumo sei ore), e le persone tendono a consumare più di quanto farebbero normalmente quando c’è un open bar e balli e brindisi e più portate di cibo. Inoltre, sto contando un po ‘ di sprechi. Le persone possono provare un vino e bere solo mezzo bicchiere prima di passare a un’altra selezione, quel genere di cose.
Se questo suona alto, tieni presente che sono sul lato basso rispetto ad alcuni esperti di pianificazione del partito. Ad esempio, Martha Stewart Living qualche anno fa ha pubblicato un “calcolatore di partito” che suggeriva mezza bottiglia di vino a persona all’ora (esclusi gli alcolici e la birra!). Questo porterebbe il tuo totale, assumendo sei ore, a 257 bottiglie.
Anche le stime prudenti non sono lontane dalle mie. Il Liquor Control Board of Ontario Food & Drink magazine pubblica anche un calcolatore di partito online. Come potete immaginare, la pubblicazione è desiderosa di mantenere il suo mandato di responsabilità sociale, quindi i suoi numeri tendono a cadere nella parte inferiore. In effetti, la sua calcolatrice supera le tre ore per una festa (non è possibile specificare un baccanale di sei ore perché questo è il consiglio di liquore corto, dopo tutto). Per una festa di tre ore di 171 persone, assumendo una divisione 50-50 tra birra e vino, si consiglia di acquistare 69 bottiglie di vino. Se estrapolate che a sei ore, si finisce con 138 bottiglie – non troppo lontano dalla mia raccomandazione minima di 160.
Congratulazioni. Spero che il matrimonio sia glorioso. E spero che non si esaurisca il vino (o la birra!).
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