Questa ricetta di salmone alla griglia super facile è pronta in soli 15 minuti! Basta spennellare i filetti con olio d’oliva, cospargerli di spezie e grigliare.
La pelle è la parte migliore e condividerò alcuni consigli con te per assicurarti che esca bella e croccante.
Di tutte le mie ricette di salmone, questo è facilmente uno dei miei preferiti. Lo faccio spesso – almeno ogni due settimane. Poiché gli avanzi sono così buoni (specialmente quando sono freddi e aggiunti a un’insalata), a volte raddoppio la ricetta per assicurarmi di avere degli avanzi gustosi per i prossimi giorni.
Se accompagnato da un contorno facile, come l’insalata di broccoli, il salmone alla griglia è una delle cene più facili che faccio per la mia famiglia. È letteralmente pronto in soli 15 minuti, ed è davvero delizioso!
Vai a:
- Ingredienti
- Istruzioni
- Perché grigliate opere
- domande frequenti
- Raccomandato contorni
- Memorizzare gli avanzi
- ricette Relative
- Ricetta
Ingredienti
La lista degli ingredienti per rendere il salmone alla griglia è molto breve! Le misure esatte sono elencate nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Filetti di salmone: opto quasi sempre per i filetti skin-on. La pelle è in realtà la mia parte preferita.
Olio d’oliva: Questo è il mio olio preferito-è così delizioso. Ma se non sei sicuro di cucinare con esso, puoi usare invece l’olio di avocado. Ha un punto di fumo più alto. Il ghee fuso è un’altra opzione gustosa.
Per condire: sale kosher, pepe nero e aglio in polvere. Se si opta per l’utilizzo di sale fino, si dovrebbe ridurre la quantità che si utilizza.
Istruzioni
Come grigliare il salmone con la pelle? È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda ricetta per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
Si inizia riscaldando la griglia sul mezzo e ingrassandola. È possibile utilizzare una griglia esterna, una griglia interna (inclusa una griglia a doppio contatto come quella che uso nel video qui sotto) o una griglia. Ungere bene la griglia per evitare che la pelle si attacchi ad essa.
Quindi, spennellare i filetti di salmone con olio d’oliva su tutti i lati e cospargerli con i condimenti.
Posizionare i filetti di pesce sulla griglia calda, con la pelle rivolta verso il basso. Coprire e grigliare fino a quando l’esterno è croccante e l’interno è completamente cotto. Questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti per lato. Se si utilizza una griglia a doppio contatto, dovrebbero essere necessari un totale di cinque minuti.
Perché grigliare funziona
Quando si usano filetti skin-on (come si dovrebbe!), niente ottiene la pelle più croccante di grigliare. E la pelle di salmone croccante è meravigliosa – come probabilmente sapete, molti ristoranti giapponesi servono involtini di sushi di pelle di salmone che sono considerati una prelibatezza.
Oltre a fare una pelle veramente croccante, grigliate mantiene anche il pesce eccezionalmente succosa. Cioè, a patto che non lo cuociate troppo.
Domande frequenti
Non molto! Mentre lo vuoi completamente cotto, certamente non lo vuoi asciutto e troppo cotto. In generale, cinque minuti per lato a fuoco medio è perfetto. Per assicurarti che sia completamente cotto, controlla con un termometro a lettura istantanea. La FDA consiglia di cucinare il pesce ad una temperatura interna di 145 ° F.
Per garantire che la pelle risulti croccante, posizionare i filetti sul lato della pelle della griglia verso il basso e lasciarli cuocere, indisturbati, per ben cinque minuti. Quindi capovolgili con cura e finisci di cucinare dall’altra parte.
La pelle di pesce tende ad aderire alle superfici di cottura, quindi è importante ungere bene la griglia. E se si utilizza una griglia o una griglia a doppio contatto, assicurarsi che siano antiaderenti – veramente antiaderenti senza graffi-e ingrassarli prima dell’uso.
Mi piace condire questo piatto semplicemente, con olio d’oliva, sale kosher, pepe nero e aglio in polvere. Sage è anche molto buono, ma sarà char sulla griglia. Quindi in questa particolare ricetta, non la uso. Ma lo uso quando faccio il salmone fritto in padella.
Contorni consigliati
Il salmone è molto versatile. Puoi servirlo con qualsiasi contorno che ti piace. Lo servo spesso, come detto sopra, con insalata di broccoli.
Mi piace anche servirlo con broccolini alla griglia o con gombo alla griglia, grigliando sia il piatto principale che i lati allo stesso tempo. È anche buono con un lato di asparagi a microonde.
Conservazione degli avanzi
È possibile conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni. Riscaldali molto delicatamente, coperti, nel microonde al 50% di potenza. Puoi anche congelare gli avanzi, avvolti in un foglio e sigillati in sacchetti freezer, per un massimo di 3 mesi.
A volte, piuttosto che riscaldare gli avanzi e rischiare di asciugarli, li sfoglio e li uso come condimento per l’insalata. Sono molto buoni come proteina aggiunta in questa insalata di rucola.
👩🏻🍳 Di solito pubblico una ricetta nuova o aggiornata una volta alla settimana. Vuoi queste ricette nella tua casella di posta? Iscriviti! È possibile annullare l’iscrizione in qualsiasi momento.
scheda della Ricetta
Pin Ricetta Condividi su Facebook Condividi da Testo a Stampa Ricetta Aggiungi a FavoritesGo a Preferiti
Croccante di pelle di Salmone alla Griglia
INGREDIENTI
- ▢ Olio per il grill
- ▢ 4 (6 oz) filetti di salmone, 1-pollice di spessore, pelle
- ▢ 2 cucchiai di olio di oliva
- ▢ 1 cucchiaino di Diamante di Cristallo di sale kosher (o ½ cucchiaino di sale fino)
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
ISTRUZIONI
-
scaldare una griglia, una antiaderente padella griglia o una antiaderente doppio grill a contatto sul mezzo. Ungilo bene.
-
Spennellare ogni filetto di salmone con olio d’oliva e cospargerlo con sale kosher, pepe nero e aglio in polvere.
-
Posizionare i filetti di salmone sulla griglia, lato della pelle verso il basso. Coprire (si può liberamente coprire con un foglio se non si dispone di un coperchio) e grigliare fino a quando l’esterno è croccante e l’interno è completamente cotto, circa 5 minuti per lato.
-
Se si utilizza una griglia a doppio contatto (come faccio nel video qui sotto), grigliare i filetti da 1 pollice di spessore per un totale di circa 5 minuti.
GUARDA IL VIDEO:
NOTE
AGGIUNGI LE TUE NOTE
NUTRIZIONE PER PORZIONE
❤️ Connettiamoci! Seguimi su Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram o Twitter.