Quando Sauvage si stava preparando ad aprire, i proprietari del ristorante Greenpoint avrebbero potuto ottenere gratuitamente la segnaletica richiesta dalla città.
Ma invece, hanno personalizzato tutto, dal cartello no smoking al poster di primo soccorso soffocante, con segni dipinti a mano in cornici di ottone o targhe che si adattano all’estetica ispirata alla rivoluzione studentesca francese degli anni ‘ 60 del posto di due anni.
” La maggior parte delle persone ha pezzi di carta generici in una cornice appesa a un muro — sono quasi sempre generici, 99.9 per cento del tempo, ” ha detto il co-fondatore Joshua Boissy. “Se stai cercando di distinguerti in una città con 9 milioni di persone, devi trovare il tuo modo di farlo. Questo è uno dei modi in cui lo facciamo.”
Non era un piccolo investimento: il poster di soffocamento, per uno, costava commission 500 da commissionare, il suo telaio in ottone altri $100.
“Invece di essere qualcosa che vuoi nascondere in una scala, lo mettiamo in mostra come un’opera d’arte nella sala da pranzo”, ha detto Boissy. “Spendere 6 600 su un poster soffocante per la maggior parte delle persone sembra folle. Ma quando il tuo obiettivo è l’attenzione ai dettagli, deve essere su tutta la linea. Deve essere tutto, dal colore del rossetto che la padrona di casa indossa per il colore e lo stile dei menu per i manifesti legali.”
Boissy è stata ispirata in parte dall’Hotel Delmano. Il poster soffocante del cocktail bar di Williamsburg di 10 anni è diventato onnipresente una volta che il suo illustratore, Alex Holden, ha iniziato a vendere online le stampe tropicali blu (ora a pop 75 al pop).
“A volte prendo qualcuno che è un turista e l’ha visto e lo ha voluto per la loro cucina. Ma direi che l ’80-90 per cento sono a New York”, ha detto Holden, che ha anche dato le stampe del poster agli amici di The Commodore di Williamsburg (che è al suo terzo dopo due furti) e il prossimo Paradise Lounge a Ridgewood.
Il manager di Union Pool, Holden ha naturalmente il suo poster appeso anche lì. Ha anche passato gli ultimi anni ad aggiornare tutte le insegne nel famoso bar di Williamsburg, da quelle richieste come il minimo di età per bere e l’avviso di alcol per le donne incinte all’avviso minimo della carta di credito.
“È stato graduale — ce n’è molto”, ha detto Holden, che usa Van Zee Sign Co di Brooklyn. per i segni dipinti a mano.
Samantha Wasser di ESquared Hospitality ha visto il valore dei cartelli personalizzati dopo aver aperto più avamposti del ristorante vegan di Chloe. Al suo ultimo concetto, il mese-vecchio Medio orientale fast-casual ristorante Dez a NoLIta, Wasser ha lavorato con la sua società di marca di destra Paperwhite Studio per creare la segnaletica ristorante richiesto su vinile in modo che possano essere cancellati tutte le volte che necessario. Ci sono anche extra, come un cartello sullo specchio del bagno che dice “Sei sempre caldo nel Dez” (per i selfie).
“Cerco di apportare miglioramenti alle cose che sento nel tempo potrebbero essere lavorate-cose stupide e cose operative”, ha detto Wasser.
Boissy immagina che i clienti apprezzino questi tipi di dettagli durante le visite ripetute. “Per prima cosa vai e stai analizzando il cibo e prestando attenzione al tavolo e ai servingware. Come si va indietro una seconda e terza volta, siete alla ricerca di cose nuove.”
I bar e i ristoranti non hanno bisogno di utilizzare i cartelli forniti dalla città, a patto che facciano da soli con il testo e le immagini giusti. Anche se a volte quelle creazioni possono causare pausa.
“Alcuni ispettori vi darà un momento difficile,” ha detto Danny Nusbaum, un partner al year-old tutto il giorno cafe Golda a Bed-Stuy, che ha personalizzato illustrato segni per il suo soffocamento, i dipendenti devono lavarsi le mani e non fumare segni.
“Sono molto grande nei dettagli, quindi questa è solo una parte del dettaglio”, ha detto Nusbaum. “Ti danno un po’ di vantaggio, pur rimanendo all’interno della legge.”