Se hai mai preso un alligatore gar, si sa quanto enorme possono crescere e quanto mostruoso guardano con il loro lungo muso e denti affilati come rasoi! Alligator gar sono una delle sole due specie di pesci d’acqua dolce che abitualmente crescono a oltre 100 sterline!
Tuttavia, solo perché sembrano media non significa che sono pericolosi una volta che sono fuori dall’acqua, e se hai preso uno, si consiglia di sapere si può mangiare alligator gar?
Le persone mangiano Alligatore Gar?
La risposta breve è che sì, si può sicuramente mangiare alligator gar, ma devono essere preparati con cura per garantire che siano puliti correttamente. Questo perché le scale sulla gar alligatore sono estremamente difficili, e potrebbe essere necessario utilizzare tronchesi, cesoie di latta, e un’ascia per tagliare l’armatura del pesce. Una volta che si ottiene attraverso le scale, essere sicuri di scartare la carne che era vicino allo stomaco, contenuto dello stomaco, o eventuali uova.
La maggior parte dei gar di alligatore, se puliti correttamente, possono fornire filetti spessi e disossati che sono eccellenti da mangiare usando una varietà di preparati. La ragione per cui molte persone non mangiano alligatore gar è che è molto laborioso per rimuovere le scale. Se riesci a gestire la difficoltà nella pulizia del pesce, apprezzerai sicuramente le gustose ricompense che la carne fornirà. Troverete alligator gar su molti menu sia in Louisiana e Texas.
Che sapore ha Gar?
La carne scura dell’alligatore gar ha un sapore molto giocoso, ma la carne leggera ha un sapore delicato, un po ‘ come l’aragosta, e ha una consistenza che ricorda il pollo. Non vuoi rimuovere tutta la carne scura, però, perché fornisce un po ‘ di sapore alla carne leggera. Se non ti interessa il pesce che ha un sapore forte, puoi marinare la carne in acqua salata durante la notte, il che estrarrà gran parte del gusto giocoso.
Preparazione
I pescatori preparano l’alligatore gar per cucinare in vari modi. Alcuni friggere la carne come filetti, mentre altri macinare la carne e fare polpette gar alligatore. Altri ancora barbecue o arrostire i filetti, soprattutto se hanno preso un estremamente grande gar alligatore che ha fianchi lunghi che produrrà un sacco di carne cotta. È anche possibile tagliare i filetti in pezzi e congelarli in acqua per essere scongelati e utilizzati in una padella in seguito.
Uno dei modi più popolari per preparare gar alligatore è quello di tritare la carne, modellarla in piccole palline di dimensioni, poi pane in farina di mais e friggerle. Questi sono chiamati palline Gar Alligatore e assomigliano hushpuppies. I ristoranti di tutto il Sud servono questo piatto come antipasto o come contorno per completare altri antipasti di pesce.
Raw Alligator Gar
Alligator gar non è un pesce che viene consumato crudo, in parte a causa del suo sapore forte. È importante notare che le uova dell’alligatore gar sono estremamente tossiche per l’uomo e non dovrebbero mai essere consumate. Questo perché contengono una tossina proteica chiamata ittiotossina, che può causare sintomi di malattia come vomito, mal di testa, diarrea, vertigini e bassa pressione sanguigna. Mentre questi sintomi sono angoscianti, il consumo di uova di alligatore gar non è in genere fatale.
È Gar sicuro da mangiare?
Quando stai pulendo un gar alligatore, assicurati di avvolgere il muso in un asciugamano per evitare di essere tagliato dai suoi denti affilati. Inoltre, fare molta attenzione quando si decalcifica il pesce perché le squame sono taglienti pure. Infatti, nativi americani una volta usato le scale gar alligatore come punte di freccia! Inoltre, poiché questo pesce ha vesciche d’aria interne, può vivere per un periodo al di fuori dell’acqua, quindi assicurati di uccidere rapidamente il tuo e posizionarlo immediatamente sul ghiaccio.