Gas, elettrico, induzione, oh mio! A un certo punto, il gas e l’elettrico erano le uniche opzioni tra cui scegliere, ma dopo aver guadagnato popolarità in Asia e in Europa, le stufe a induzione sono in corsa per gli americani che sono sul mercato per una nuova stufa. Ci sono pro e contro di scegliere uno sopra l’altro, ma alla fine, tutto dipenderà dal vostro budget, esigenze, frequenza di cottura, stile di cottura, l’importanza di una facile pulizia e se la vostra casa come un gas principale. Prima di leggere tutto quello che c’è da sapere sulle stufe a gas, elettriche e ad induzione, ecco alcune domande da considerare prima di effettuare un acquisto:
- Se non si dispone di un gas principale disponibile, siete disposti a pagare per impostare uno e passare attraverso il processo di installazione?
- La tua scelta si adatta allo stile e al tema attuali della tua cucina?
- Avete pentole compatibili per stufe induzioni o siete volontà di acquistarli?
- Quanto è importante la facilità di pulizia?
- Cucini sempre di fretta e non hai davvero il tempo di aspettare che una stufa elettrica si riscaldi?
- Avete bambini piccoli a casa?
- Qual è il tuo budget per l’apparecchio effettivo e il costo mensile che dovrai sostenere per le bollette del gas o dell’elettricità?
Gas
I piani cottura a gas sono generalmente presenti nelle case più vecchie e tradizionali e alcune persone lo preferiscono ancora oggi poiché si riscalda istantaneamente quando lo si accende al contrario delle stufe elettriche. Molti chef preferiscono il gas perché si può facilmente misurare la quantità di calore emessa dalla dimensione della fiamma, dando loro un controllo preciso sulla loro cottura. È inoltre possibile utilizzare tutti i tipi di pentole su un piano cottura a gas come ghisa, acciaio inossidabile e woks. Il gas è anche l’opzione più economica se si dispone già di una linea del gas in esecuzione in cucina. Alcune case non lo fanno, costringendoti a optare per una stufa elettrica o ad induzione, o pagando i soldi per installare gas in bottiglia o eseguire una connessione alla rete del gas. Il rovescio della medaglia con stufe a gas, tuttavia, è che sono più inclini a incendi accidentali, perdite di gas o combustione. Assicurarsi di avere un rilevatore di monossido di carbonio nella vostra casa se si dispone di una stufa a gas. Considerando la fiamma aperta, avrai anche bisogno di più ventilazione e più distanza tra la stufa, gli armadi e la ventola di scarico. Stufe a gas sono anche più difficili da pulire come avrete bisogno di rimuovere le griglie dalla stufa, strofinare separatamente poi pulire la stufa stessa. I genitori con bambini piccoli devono tenerli d’occhio quando la stufa è accesa. Una stufa a gas può funzionare in due modi. Il primo è da un sistema di accensione elettronica che funziona come il meccanismo di scintilla di un accendino piezoelettrico. Quando il bruciatore è attivato, si sente una serie di clic rumori che creano piccole scintille per accendere il bruciatore.Il secondo modo in cui funziona una stufa a gas è attraverso una luce pilota (la fiamma blu che è costantemente accesa dal bruciatore). Questa luce pilota mantiene un’alimentazione del gas con una piccola fiamma e quando si accende la stufa, si apre la valvola del gas per consentire al gas naturale di fluire attraverso il bruciatore, causandone l’accensione completa. È necessario riaccendere la spia se mai si spegne, che può accadere se accidentalmente versare acqua sul fornello o se l’interruttore del gas che controlla la stufa è spento. Poiché la luce pilota è costantemente accesa, consuma più gas rispetto al sistema di accensione elettronica.Il costo delle stufe a gas varia tra $300 – $3.000 a seconda della marca e, in generale, il gas è più economico dell’elettricità, risparmiando denaro sulle bollette energetiche.
Elettrico
In genere si trovano stufe elettriche in appartamenti e immobili in affitto perché sono più economici e più facili da mantenere – un vantaggio per i gestori di proprietà e proprietari. La maggior parte delle persone che fanno cucina di base, tutti i giorni come stufe elettriche, in particolare i piani cottura in vetroceramica perché la loro superficie piana è facile da pulire. I piani cottura a spirale elettrici, tuttavia, dovranno essere spazzati via con più sforzo, ma le bobine sono facili da sostituire a buon mercato se necessario. L’aspetto negativo delle stufe elettriche è che non si riscalda istantaneamente, come fa un bruciatore a gas, quindi dovrai aspettare ogni volta che cambi la temperatura verso l’alto o verso il basso. Questo ti dà meno controllo sul calore emesso e la quantità di tempo necessario per la temperatura di cambiare, rendendo questo piano di cottura meno favorevole per chef professionisti e cuochi accaniti a casa.I bruciatori elettrici tendono anche a rimanere caldi più a lungo anche quando è spento, quindi il contenuto di una pentola lasciata sul fornello continuerà a cuocere e alla fine brucerà. Il costo dell’elettricità è più costoso del gas naturale, quindi finirai per pagare di più a lungo termine.Come funziona una stufa elettrica è attraverso una serie di bobine che sono esposte o all’interno della superficie di cottura (se si dispone di un piano liscio in vetroceramica). Quando lo accendi, l’elettricità attraversa le bobine e riscalda il metallo, trasformando le bobine di un colore arancione brillante. È difficile dire con precisione quanto sia calda la superficie e, a volte, le manopole impostate su bassa, media o alta non sono accurate come vedere una fiamma reale su una stufa a gas. È sicuramente necessario prestare maggiore attenzione alla vostra cucina quando si utilizza una stufa elettrica. Stufe elettriche sono generalmente più costosi di stufe a gas, ma non di molto, che vanno tra $300-$6.000.
Induzione
Le stufe a induzione erano principalmente popolari in Asia e in Europa, ma oggi gli americani stanno diventando più consapevoli dei vantaggi di un piano cottura a induzione e anche i loro prezzi stanno diminuendo, rendendoli più disponibili per i consumatori. I vantaggi di stufe a induzione è che si riscaldano molto rapidamente, sono facili da pulire, e non si può ottenere bruciato su di loro. Le stufe a induzione utilizzano la tecnologia elettromagnetica per riscaldare direttamente pentole e padelle se sono magnetiche. Sotto ogni zona di cottura c’è una bobina di metallo e quando la si accende, una corrente scorre attraverso la bobina, creando un campo magnetico invisibile. Se una padella in ghisa, metallo nero o acciaio inossidabile viene posizionata sopra, il campo magnetico penetra nella padella con correnti elettriche, rendendola calda. Questo è un modo diretto per riscaldare il cibo attraverso le pentole calde stesse mentre le stufe a gas ed elettriche riscaldano il cibo indirettamente attraverso il bruciatore. Il vantaggio finale di questo è che il piano cottura è fresco al tatto in ogni momento. Questo fattore lo rende sicuramente una scelta sicura per le famiglie con bambini a casa poiché le stufe non causano ustioni o incendi. L’unico calore rimasto sul piano di cottura stesso è il leggero calore del calore residuo quando si rimuove immediatamente una padella. Molte dimostrazioni dimostrano questa tecnologia innovativa utilizzando mezza padella per cucinare un uovo o sciogliere il cioccolato. È anche possibile posizionare la carta tra il piano cottura e una padella e la carta sarà al sicuro, mentre la padella si riscalda. Le stufe induzioni sono anche molto efficienti in quanto si riscaldano immediatamente e non sprecano energia termica, risparmiando denaro sulle bollette dell’elettricità. Le stufe a induzione sono sempre popolari in Europa, specialmente nei paesi scandinavi come la Svezia, dove i costi dell’elettricità sono elevati, quindi sono richiesti elettrodomestici ad alta efficienza energetica. Considerando che i piani cottura piatti non si riscaldano mai, le pulizie sono un gioco da ragazzi poiché il cibo versato non viene incrostato come farebbero su una stufa calda. Sarai anche in grado di ripulire immediatamente le fuoriuscite, rendendo semplice mantenere il suo aspetto elegante. A differenza delle stufe elettriche, le induzioni danno un controllo preciso del calore da bassa ad alta temperatura poiché stai riscaldando le pentole e le padelle stesse.Per le stufe induzioni, le persone hanno l’idea sbagliata che è possibile utilizzare solo pentole specifiche, ma le vostre pentole e padelle semplicemente bisogno di avere componenti magnetici in loro di lavorare (e la maggior parte fare). Non è necessariamente necessario investire in un nuovo set di pentole. Per verificare se i tuoi attuali funzioneranno, vedi se un magnete si attacca alla base della tua padella e se lo fa, sarà compatibile con le stufe a induzione. Essi sono disponibili in una varietà di formati e prezzi vanno da $1.200 a $8.000.Il tuo obiettivo finale è cucinare in modo da considerare semplicemente le opzioni, valutare i pro ei contro di questi tre tipi di stufe e investire in uno che ti senti a tuo agio a cucinare e sentirti al sicuro a casa tua. Se ti piace ognuno per motivi diversi, aziende come Gaggenau e Miele personalizzare piani cottura ibridi che hanno una combinazione di due o anche tutti e tre i tipi.