Zampe di granchio e artigli sono spesso una parte preferita di un pasto a base di pesce nel nostro piccolo angolo di mondo! La mia figlia più giovane ama la carne di granchio ed è stata ben addestrata nell’uso di un martello e cracker di granchio nel corso degli anni! Recentemente abbiamo scoperto il granchio di pietra e abbiamo imparato a conoscere questa prelibatezza della costa della Florida. Cosa dovresti sapere sull’acquisto di artigli di granchio di pietra?
Cos’è il granchio di pietra? Mentre la maggior parte di noi hanno sentito parlare di Alaskan re granchi o granchi blu Maryland, o granchi Dungeness the il granchio di pietra non può essere facilmente disponibile nel vostro negozio di pesce locale o ristorante. Granchio di pietra, o Florida Granchio di pietra come viene spesso chiamato, è un granchio trovato lungo la costa atlantica meridionale degli Stati Uniti Florida in genere raccoglie la maggior parte granchio di pietra but ma sono raccolti anche lungo la costa del Texas, Georgia, e Carolina del Sud pure. Generalmente troviamo artigli di granchio di pietra in vendita piuttosto che gambe di granchio o granchi di pietra interi.
Perché vedo principalmente artigli di granchio di pietra in vendita Not e non granchi interi? Gli Stati Uniti hanno leggi relativamente severe per quanto riguarda la raccolta di granchi di pietra e artigli di granchio di pietra. Il metodo di raccolta artiglio utilizzato negli Stati Uniti è un ecologico che aiuta a conservare la specie. In genere solo un artiglio viene raccolto da un granchio di pietra alla volta is e viene rilasciato di nuovo in natura dove può ancora difendersi dai predatori e raccogliere il proprio cibo con il suo artiglio rimanente mentre il suo artiglio mancante si rigenera. I granchi di pietra possono ricrescere un artiglio fino a quattro volte durante la loro durata!
Gli artigli di granchio di pietra sono costosi? A causa del metodo di raccolta e della cura nella conservazione della specie claws gli artigli di granchio di pietra portano un po ‘ di un prezzo pesante. Mentre la raccolta ad alta intensità di lavoro e la stagione rigorosa creano una situazione che produce alcuni artigli di granchio piuttosto costosi fans i fan sono fermamente convinti che la carne valga il prezzo!
Quanti chili di artigli di granchio di pietra dovresti ordinare? Si dovrebbe pianificare circa un anno e mezzo a due chili di granchio a persona maybe forse anche un po ‘ di più, a seconda del resto del menu della cena. I granchi di pietra sono disponibili in una varietà di dimensioni-da medie e grandi a jumbo o colossal. Gli artigli di granchio colossali possono pesare in media due artigli per libbra. Assicurati di capire la dimensione dei granchi o artigli che stai ordinando se devi ordinare in base alla quantità piuttosto che ai chili.
Quando è Stone Crab in stagione? È possibile acquistare in stagione granchio pietra tra ottobre e maggio. In Ohio, se vediamo il granchio di pietra sul menu a luglio know sappiamo che è stato elaborato, congelato e conservato.
Dove dovresti comprare il granchio di pietra? Se siete abbastanza fortunati da vivere lungo la costa atlantica meridionale, si può avere accesso pronto a fresh stone crab sui loro menu molto spesso. Lo stesso vale per quelli vicino ristoranti di pesce di qualità in grado di fonte fresca, in stagione granchio di pietra. Se cercate stone crab al di fuori di un ristorante, avere il vostro stone crab consegnato a casa tua. Gli artigli saranno pronti a rompere e servire come parte della tua festa di pesce preferita.
Come dovresti servire gli artigli di granchio di pietra? Gli artigli di granchio di pietra che ordini online arriveranno cotti so quindi devi semplicemente rompere e mangiare con un po ‘ di burro fuso o salsa di senape. Verificare con il fornitore in quanto possono vendere una salsa di senape specialità per accompagnare i loro granchi or o si può fare una salsa di senape fatta in casa facile da soli. Anche il granchio di pietra fresco sarà spesso cotto per aiutarlo a mantenere la sua consistenza quando si raffredda per la vendita. Se preferisci scaldare la carne di granchio, prova un metodo semplice come cuocere a vapore o grigliare per riscaldare leggermente la carne senza cuocerla troppo.
Comprendere alcuni degli angoli più riposti dei granchi di pietra della Florida è la chiave per trovare e gustare questa deliziosa carne di granchio! Preferiamo servire granchio di pietra a casa come parte di un pesce cuocere o bollire–ma, non importa la vostra preferenza per in-casa o nel ristorante giving dando questi una prova dovrebbe essere sulla vostra “lista secchio” di frutti di mare!