Uva spina sono una delle prelibatezze di inizio estate nel Regno Unito. Possono essere leggermente taglienti a piacere ma se cucinati con un po ‘ di zucchero diventano jammy e deliziosi. Fanno un budino perfetto con un po ‘ di crema pasticcera fatta in casa. La crema pasticcera fatta in casa è la cosa da fare se hai qualche tuorlo d’uovo rimasto. Ha un sapore molto meglio di crema pasticcera fatta con un mix in polvere.
Serve 4
Ingredienti
400 g di ribes freschi
80 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
Per la crema pasticcera
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di farina di mais
2 cucchiaini di zucchero semolato
400 ml di Avena Drink
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o vaniglia paste
Metodo
Sciacquare l’uva spina di acqua pulita e rimuovere eventuali residui di gambo del calice (dove il fiore è morto). Mettere l’uva spina in una padella con lo zucchero e l’acqua. A poco a poco riscaldare le uva spina e cuocerle fino a quando le loro pelli si dividono e collassano e si ammorbidiscono. Rimuovili dal fuoco e lasciali raffreddare un po’.
Per fare la crema pasticcera: mettere i tuorli in una piccola casseruola antiaderente con la farina di mais, lo zucchero e l’essenza di vaniglia. Aggiungere un po ‘ di bevanda di avena alla farina di mais e zucchero e mescolare in una pasta. Aggiungere gradualmente la bevanda di avena rimanente e metterla su un calore molto delicato. Portare la crema fino a un delicato sobbollire e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando si addensa.
Se la crema pasticcera sviluppa piccoli grumi NON FARTI PRENDERE DAL PANICO. Basta premere contro il lato della padella e spariranno. Assaggia la crema pasticcera e aggiungi un po ‘ più di vaniglia e zucchero se ti piace.
Servire l’uva spina stufata e la crema pasticcera e decorare con fiori di sambuco o petali di rosa.