あなたのレストランを運営し続けるためにどれくらいの費用がかかりますか? もちろん、家賃を払って在庫を購入する必要がありますが、考えるべき最も重要なことの一つは、レストランの人件費です。 言い換えれば、あなたのレストランをスタッフにし、顧客にサービスを提供するためにどのくらいの費用がかかりますか？ そして、どのようにあなたのレストランの人件費の割合を計算するのですか？ これらの質問への答えを知ることは、あなたが立って、あなたが費用を下げ、利益を高めるために改善することができますどこに洞察力を与える場 この記事では、人件費とは何か、人件費の計算方法、人件費の割合を減らすために使用できるヒントやツールを紹介します。
レストランの人件費とは何ですか？
レストランの人件費は、レストランの運営に関連する最高の費用の一部です。 一般的には、レストランの人件費は、あなたのレストランの人材派遣に関連する費用を指します。 レストランの人件費を考慮するとき、ホステスからのサーバー、bussers、およびコックにあらゆる従業員を考慮に入れなければならない。 彼らがどれくらい支払われているかを判断し、そこから始めます。
レストランの人件費率とは何ですか？
レストランの人件費の割合は、単に古いレストランの人件費を計画するのとは少し異なります。 これは、全体的な売上高または営業費用に関連する人件費を数値化します。 要するに、それは単純な人件費の数よりも有用な指標です。 あなたの人件費が非常に低いが、あなたの利益も非常に低い場合たとえば、それは理想的ではありません。 これは、より高い人件費率の数値に反映されます。 あなたが良い人件費の割合を探しているときは、低い方が良いです。 例えばあなたの人件費のパーセントが50%なら、事はおそらく財政的に余りによく行っていない。
レストランの人件費率はどのように計算しますか？
人件費を計算する方法を疑問に思っていますか？ 多くは、売上高または総運用コストの割合として人件費を計算することが有用であると感じています。 一般的に、レストランの人件費の割合を計算するには、単に特定の期間の労働コストを加算し、総費用または売上高で除算します。 つまり、詳細を決定し、運用コストまたは売上高のいずれかの割合として計算することは微妙で困難な場合があります。 のは、それぞれの方法で人件費を計算する方法を確認してみましょう。
レストランの人件費を売上高の割合としてどのように計算しますか？
これは人件費の割合を計算する最も一般的な方法です。 この計算を行うには、労働コストと全体的な収益を知る必要があります。 労働コストには、時給だけでなく、サラリーマンの賃金、健康保険やその他の給付の費用、税金も含まれていることを忘れないでください。 これをすべて合計すると、計算は非常に簡単になります。
売上高の割合としてのレストラン人件費の式
総人件費/総売上または収益x100=売上高の割合としてのレストラン人件費
レストラン人件費を営業費の割合としてどのように計算しますか？
全体的な運用コストの割合として人件費を計算すると、人件費が他の費用との関係でどこにあるかを確認するのに役立ちます。 これはあなたの全面的な操作のよい脈拍を得、改良できるところで明快さを与えるのを助ける。 営業費用は多数の場合があります。 これらの費用は賃貸料および実用性からのマーケティング、目録および食糧にすべてを含んでいる。 あなたがそれらを合計すると、まだ再び、計算が簡単になります。
営業コストの割合としてのレストラン人件費の式
総人件費/総営業費用x100=営業コストの割合としてのレストラン人件費
レストラン人件費の割合を計算することが重要なのはなぜですか？
あなたのレストランの人件費の割合を理解することは、単に人件費だけではなく、はるかに正確な画像を提供します。 どうして？ それはそれを隔離するのではなく、あなたの全体的なコストと利益に人件費を関連しているからです。 これはあなたのレストラン操作の全規模を見、全面的な利益および有効性の人件費の特定の影響を定めるのを助ける。
良いレストラン人件費率とは何ですか？
あなたのレストランの人件費の割合は、あなたの操作が実行されているどれだけのための良いバロメーターとして機能することができます。 ほとんどのレストランは総収入の20%と30%の間の人件費を保つように努力する。 明らかに、より低いあなたの人件費よりよいの。 そうは言っても、あなたのスタッフを過労することは裏目に出ることができ、新しい従業員を訓練したり、複数の分野で非常に熟練していた人の仕事をするために複数の従業員を雇うことに費やされるより多くのお金を意味する可能性のある高い離職率につながる可能性があります。
どのようにして人件費の割合を下げることができますか？
これは簡単ですが、人件費の割合を下げることになると、いくつかの有用なヒントがあります。 まず、適切な数の従業員がいることを確認する必要があります。 あなたが仕事の量のためにあまりにも多くの従業員を持っている場合、一般的には、あなたの人件費が苦しむことができます。 オーバーファイアしないように注意して、物事が遅くなる時間をカットします。 時間を切ることは厳しいように見えるかもしれませんが、あなたはそのような困難な決定を下す必要があるかもしれません。 良いニュースは、一部の従業員は、彼らが少ない時間を持つという考えを歓迎することを意味するかもしれない年の特定の時間帯に学校のような他の あなたのスタッフを知り、できる時間を切ることを得なさい。
人員過剰にならないことに加えて、時間を効果的に追跡する方法が必要です。 クロックインとクロックアウトの正確な記録を維持するために失敗すると、余分な人件費の多くにつながることができます。 従業員が本当に働いていないときにも10分余分なここまたはそこには本当に追加することができます。 ソフトウェアを追跡する時間に投資し、時間を計ることについての方針を持ちなさい。 柔軟で親切であることを確認しますが、必要に応じて厳格にしてください。 時間通りに時間を計ることおよび計ることで勤勉である人のための賞賛、認識、または非現金刺激を与えることを考慮しなさい。
レストランの人件費の割合などを計算するのに役立つツールは何ですか？
確かに、スプレッドシートはすべてを追跡するのに役立ちますが、レストラン管理ソフトウェアを持つことはさらに良いことができます。 適切なソフトウェアソリューションを使用すると、必要なデータを簡単に見つけて計算してから改善することができます。 私たちは、あなたが重要な指標に近い目を保つことができるレストランのレポートや分析ツールを支援するためにここにいます。 あなたが時間と出席を追跡するために探しているなら、我々はまた、そこにあなたを助けることができます。 またはあなたの購入のよりよいハンドルを得たいと思えば私達にそれのための解決がありますも。