“スモークサーモンを凍らせることができますか？”おそらく私たちの多くが求めている質問です。 ある日、あなたが買ったすべてのスモークサーモンを消費せず、継続的な消費のためにそれを保存したい場合は、凍結が最善の方法です。
しかし、スモークサーモンを凍結して解凍すると、食感、色、風味に一定の欠点が生じ、食事に直接影響を与える可能性があることを懸念していますか？ そして、それはあなたの健康に悪影響を及ぼしますか？
最良の答えについては、この記事で私と一緒に続けてください。 “スモークサーモンを凍らせることができる”という質問に対する答えを与えるだけでなく、サーモンの知識、凍結と解凍のための最良の手順、心のこもったスモークサーモンの食事を楽しむために必要なヒントも提供します！
スモークサーモンとは？
スモークサーモンは、サーモンから作られ、ホットスモークとコールドスモークの二つの方法で燻製された消耗品です。 店舗やオンラインでもおいしいスモークサーモンがたくさんあります。 しかし、あなたは彼らの味がかなり異なる可能性があるので、彼らが燻製されている方法に気づく方が良いでしょう。
市場で最も頻繁に懸念されるのは、スモークサーモンがさらなる調理を必要とするかどうかです。 この質問に答えるには、まず喫煙プロセスを見る必要があります。
喫煙の目的は、サケの香りと魅力を高めることです。 とりわけ、これはサケの表面上の微生物を破壊し、皿の使用を延長するのに役立つ最適な保存方法でもあります。
次は、あなたの健康に非常に有益な高品質の栄養価です。 サケを参照すると、人々はすぐに豊富なオメガ3とタンパク質の含有量を関連付けます。
また、スモークサーモンは天然ミネラル、特に不飽和脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB12、セレンを大量に合成し、消費者の健康改善に貢献しています。
スモークサーモンの健康上の利点
その高い栄養価のおかげで、スモークサーモンは体全体に多くの利点を持っています。 だから、毎日サケを食べることの健康上の利点についての詳細を知るために、以下のようなサケからの栄養情報を無視しないでください：
オメガ3脂肪酸が豊富
オメガ3脂肪は、あなたの体がこれらの脂肪を作ることができないので、あなたの食事からそれらを助けなければならない必須栄養素です。 サケは長鎖オメガ3脂肪酸の最高の供給源です。
ご存知のように、オメガ3脂肪酸は、血圧を下げ、炎症を軽減し、がんリスクを軽減し、身体の動脈を覆う細胞の機能を改善するなど、健康に有益な効
さらに、サケからのオメガ3脂肪の吸収は、魚油カプセルを摂取するのと同じくらい効果的です。
には抗酸化物質が含まれています
アスタキサンチンは、健康にいくつかの強力な効果に関連しています。 このカロテノイドの酸化防止剤はサケに赤い顔料を与えます。
また、アスタキサンチンは悪玉コレステロールの酸化を減少させ、善玉コレステロールを増加させることにより、心臓病のリスクを軽減します。
また、アスタキサンチンはサケのオメガ3脂肪酸と連携して、脳や神経系を炎症から保護します。 なお、それは皮の損傷を防ぎ、より若く見るのを助けるのを助けることができます。
心臓病のリスクを減らす
アニスを定期的に使用すると、心臓病から保護するのに役立ちます。 これは、サケが血液中のオメガ3を増加させる能力によって説明することができます。
いくつかの研究では、これら二つの脂肪酸のバランスが失われると、心臓病のリスクが増加することが示されています。 さらに、サケや他の脂肪の多い魚を消費すると、トリグリセリドが減少し、魚油を補うよりもはるかにオメガ3脂肪レベルが増加します。
炎症と戦う
炎症は心臓病、糖尿病、さらには癌を含むほとんどの慢性疾患を引き起こすため、サケは炎症に対する強力な食物です。
いくつかの研究で、これらの疾患や他の疾患のリスクがある人々の炎症マーカーを減少させるためにサケを適切に摂取することが発見されました。
ビタミンB群が多く含まれています
サケは優れたビタミンB群を提供します。 これらのビタミンB群は、あなたが食べる食べ物をエネルギーに変え、DNAを構築し、改善し、同時に心臓病につながる可能性のある炎症を軽減するのを助
ビタミンBは、脳と神経系の最適な機能を維持します。 サケ中のこのビタミンの含有量はかなり豊富です。 しかし、先進国の人々でさえ、これらのビタミンの一つ以上が不足している可能性があります。
カリウムの良い源
サーモンはカリウムがかなり高い。 実際には、サケはあなたの血圧を制御するのに役立ちますカリウムのかなり高い量が含まれています。 それはまた打撃の危険を減らします。
カリウムは血圧を著しく低下させ、特に高ナトリウム食に添加すると血圧が低下する。 カリウムは血圧を下げ、余分な水分の保持を防ぎます。
セレンの良好な供給源
セレンは微量の鉱物と考えられているため、体は非常に少量しか必要としません。 しかし、あなたの食事に十分なセレンを持つことは非常に重要です。
セレンは、自己免疫性甲状腺疾患および癌を有する人々の甲状腺抗体を減少させ、骨の健康を保護する役割を果たす。 セレンの高いサケや魚介類を使用すると、血液中のセレンレベルを改善することができます。
脳の健康を守る
食事中のサケは脳機能を改善することができ、研究によってますます証明されています。 脂肪質の魚および魚油は両方不況の徴候を減らしましたり、妊娠の間に胎児の頭脳の健康を保護しましたり、心配を減らしましたり、痴呆、等の危険を
気分を改善
サケに含まれるオメガ3の量は、うつ病を回避し、思春期の否定的な考えを減らし、高齢者の認知低下を軽減するのに役立ちます。
鮭の脂を食べる？ 実際には、サケの定期的な消費は、あなたが体重を減らし、体重を減らすのを助けることができます。 サケ蛋白質の助けは食欲制御ホルモンを調整し、完全に感じさせる。 その上、サーモンのような蛋白質が豊富な食糧を消費するときあなたの新陳代謝を他の食糧よりもっと高める。
サケや他の魚のオメガ3は、太りすぎの人の体重減少や腹の脂肪の減少を促進する可能性があります。 さらに、サケはカロリーがかなり低いです。
スモークサーモンはどのように加工されていますか？
スモークサーモンは、缶詰のサーモンとは異なり、煙を使って食べ物を風味や保存する方法である喫煙法を使用して処理されます。
だから、スモークサーモンの生産の仕組みを知っていますか？ 私と一緒に探検しましょう！
予備処理
漁獲後、サケは洗浄され、器官から取り除かれ、船上で凍結され、魚を最適な新鮮さに保ちます。
喫煙工房では、魚を摂氏2度の冷水で15時間解凍します。 冷たい水を使用して解凍すると、魚の内部に細菌が形成されなくなります。
次に、人々は魚をろ過し、頭を取り除き、骨を二つの切り身に切ります。 背骨と尾のひれは、魚のケーキを作るために肉をろ過するために機械に入れられます。
一方、労働者はヒレ、余分な脂肪、フィレの残りの骨を取り除き、塩にします。
サケをマリネして吸う
このとき、肉の表面に塩と26の香辛料の混合物を振りかけ、塩の透過性を1％に制限するために1時間半マリネし、冷たい水で魚
このプロセスでは、フィレの表面にメープルシロップを塗布し、残りの塩で魚の風味を中和します。
塩をすすいでください
次に、鮭の切り身を水ですすいで余分な塩を取り除き、喫煙と乾燥に切り替えます。 乾燥プロセスはサケの切り身に煙がサケの表面によりよく付くようにする蛋白質の層である薄い外のフィルムがあるのを助ける。
切り身は喫煙オーブンに送られます。 最初の8時間では、労働者はカエデの木のおがくずを燃やすために部屋に魚を入れます。 次の8時間、彼らは桜の木のおがくずに入れ、リンゴの木のおがくずを使います。
オーブンを焼く順序は重要な要素であり、鮭のおいしい味を作り出します。 煙を作るために、彼らは火を消すために水を使います。 低温喫煙が必要なので、このプロセスには少なくとも24時間かかります。 しかし、それは魚の水分をよりよく保持します。
仕上げ
喫煙後、サーモンはまだ新鮮な魚と同じ色を保持し、骨をろ過し、皮膚をきれいにろ過しました。 魚は容易なスライス機械のために凍り続けます。
細菌の増殖を制限するため、完成した製品は真空パックされ、1時間以内に-35℃までの低温の深冷凍領域に入れられます。
保管および輸送のための温度は-18℃であり、これは家庭の冷凍庫の温度と同じです。 サケを吸うには、サケの切り身を解凍し、骨を取り除き、時には砂糖を含む塩で魚をコートします。
魚から水分を除去するために、マリネ時間は約12-24時間続きます。 これはサケの乾燥プロセスです。 鮭が乾燥する時間が長くなればなるほど、鮭にはより多くの塩が含まれています。
しかし、魚の水分を吸収することにより、塩は魚の風味を高め、有害な細菌の増殖を阻害する防腐剤として作用します。
スモークサーモンの種類
スモークサーモンには、コールドスモークサーモンとホットスモークサーモンの二つのタイプがあります。 サーモンは熱いまたは冷たい燻製することができます。 これらの2つの燻製方法の主な違いは、煙の温度です。
冷たいスモークサーモンの場合、温度は10-32℃の間で20-24時間でなければなりません。 この範囲はサケを調理するのに十分な高さではないので、食中毒のリスクを減らすために準備と喫煙の間に余分な注意が必要です。
対照的に、熱い喫煙の場合、喫煙室の温度は摂氏63度以上でなければなりません。 喫煙時間は少なくとも30分続きます。
あなたが見つけることができる市場で最もスモークサーモンは冷たいスモークサーモンです。 それらは包装に基づいて熱いスモークサーモンと区別されます。 冷たいスモークサーモンは滑らかで軽くなる傾向があり、ホットスモークサーモンは壊れて味が良くなる傾向があります。
スモークサーモンの選び方と保管方法
スモークサーモンの中には冷凍が必要なものもあれば、包装を開けた後に冷凍するだけではないものもあります。 したがって、スモークサーモンを選択するには、製造元の保管および保管に関する推奨事項について、製品ラベルを慎重に確認する必要があります。
スモークサーモン製品を選ぶときは、暗い色のものを購入することは避けてください。 これらのタイプのサケは、しばしば包装プロセス中に廃棄されるべきである不快な味を有する。
スモークサーモンは開梱後最大2週間または最大3ヶ月間冷蔵することができます。
スモークサーモンは冷凍できますか？
答えはイエスです。 あなたはまだスモークサーモンを凍結することから素晴らしい味の結果を得ることができます。 しかし、これがナンバーワンの選択肢であっても、凍結時間に注意を払う必要があります。 スモークサーモンを冷凍庫に入れる時間が長くなればなるほど、煙の風味が少なくなります。
スモークサーモンを適切に凍結して解凍するまでの手順に従ってください。 あなたはいつもあなたがそれを必要とするときはいつでもあなたのレシピで使用する手においしいサケを持っています。
スモークサーモンを冷凍する前に考慮すべきこと
スモークサーモンの風味、食感、安全性が損なわれないように、冷凍する前にいくつかの条件を考慮する必要があります。 凍結する前にこれらの三つの重要な基準に従うだけで、あなたのサケは最適に凍結されます:
スモークサーモンの状態
スモークサーモンが新鮮でなくなった場合は、凍結しないでください。 解凍後に悪臭を放ち、冷蔵庫に恐怖のにおいをさせる可能性が高くなります。 それはまたあなたの健康のために安全ではないです。
また、スモークサーモンの正確な保存期間は様々な要因に依存しますが、燻製魚を冷蔵庫に7日以内に放置すると凍結することができます。 ただし、7日以上経過した場合は、すぐに調理して凍らせないでください。
元の包装の気密
スモークサーモンはオメガ3、不飽和脂肪酸がいっぱいです。 これらの脂肪酸は、酸化に対する感受性が非常に高いことを特徴とする。 一度酸化されると、香りはすぐに不快な臭いに置き換えられます。
したがって、スモークサーモンの酸素への曝露を可能な限り制限します。 あなたが前にこれを行う場合、あなたの製品は凍結されたときにできるだけ長く続きます。
スモークサーモンは常に密閉された袋として元の包装の気密に入れ、すべての空気を絞り出すか、好ましくは真空密封されていることを確認してくださ
含まれている成分
適切に凍結すると、スモークサーモンは新鮮なままになりますが、成分は定かではありません。 いくつかの一般的なサケのサプリメントは、アイスクリーム、エンドウ豆、カリカリの野菜、ハーブ、セロリなどの解凍後に劣化する可能性があります。
したがって、スモークサーモンの風味を高めたい場合は、サーモンと一緒に冷凍庫に入れるのではなく、解凍後にこれらのスパイスをマリネしてください。
スモークサーモンの凍結方法
スモークサーモンを凍結できるというクレームを受けています。 だから、どのようにそれを適切に凍結し、まだその良い質感と味を保持していますか？
スモークサーモンの品質と栄養成分を維持し、食中毒のリスクを軽減するのに役立ちます。 以下の手順に従ってください：
ステップ1：魚を小片に切る
スモークサーモンがいっぱいになっている場合は、薄く、小さな、一口サイズのスライスに切ります。 この仕事には多くの利点があります：
凍結プロセスはより有利です：小さな部分をスライスすると、あなたの鮭は周囲を凍らせるだけでなく、完全に凍 したがって、あなたはサケの完全な新鮮さを保証します。
解凍プロセスはより便利です：あなたはおそらく巨大なサーモンを解凍してそれをすべて使用したくないでしょう。 スライスは、あなたが所望の量に達するまで、各スライスを解凍することができます。 そして解凍もより速く起こります。
（ただし、すでにスライスで利用可能な燻製魚を購入した場合は、この手順をスキップしてください。)
ステップ2: スモークサーモンを凍らせる前に準備する
酸素を含む空気がスモークサーモンに直接接触すると水分が失われ、食感が乾燥して脆くなり、色が変化します。 はい、oxyは凍らせていたときスモークサーモンの最も悪い敵である。
最も重要なことは、食感、味、栄養に不利な原因となるため、サケを空気にさらさないこと、またはできるだけ露出を少なくすることです。
これは、スモークサーモンの鮮度と残りの栄養を決定する上で重要なステップです。 私は冷凍を準備する3つの方法を紹介します:
- 方法1:プラスチック製の食品ラップを使用
スライスしたスモークサーモンをラップするには、プラスチック製の食品ラップを準備します。 最初に、あなたがラップと切ったスモークサーモンの各切れを包んで下さい。 あなたが包んでいる間に空気を絞るために注意してください。
すべての端を密封し、開口部を残さないでください。 理想的には、プラスチックの2つまたは3つの層をラップする必要があります。 その後、ラップされた魚を冷凍庫の袋や容器に入れ、しっかりと覆います。
- 方法2：真空抽出器を使用する
スモークサーモンをプラスチックラップで何度も包む手間を減らすには、特別なプラスチック製の真空抽出器袋を使
真空抽出器のために特別に作られたプラスチックラップは、パッケージを密封する前に、スモークサーモンの周りのすべての空気を除去するようにします。
この方法で梱包すると、スモークサーモンは最大6ヶ月間保管されます。 しかし、この方法では真空抽出器が必要であり、誰もがそれを所有しているわけではありません。
- 方法3：ボックスを使用する
この方法では、気密蓋付きのボックスを選択する必要があります。 次に、箱の底に鮭のスライスを置き、重ならないように層を形成します。
次に、スモークサーモンの上にグリース吸収紙の層を置きます。 グリース吸収紙は、凍結後に鮭のスライスが一緒に付着するのを防ぎます。 このようにして、個々のスライスを簡単に取り出して解凍することができます。
その後、ボックスがいっぱいになるまで手順を繰り返し続けます。 その後、しっかりとカバーしています。
ステップ3:スモークサーモンのパッケージにラベルを付ける
燻製魚をよく包み、空気が入っていないことを確認したら、スモークサーモンの貯蔵寿命を追跡するために、各パッケージごとに購入日と冷凍日に別々にラベルを付けることができます。
これにより、冷蔵庫に積まれたり、期限切れのスモークサーモンや解凍したスモークサーモンを誤用したりすることはありません。 ただし、冷凍サケの袋が1袋しかない場合は、これは必要ない場合があります。
ラベルの後、スモークサーモンの袋/箱はすべて冷凍庫に入れ、凍結するまで待ちます。
スモークサーモンを凍らせるためのボーナスヒント
スモークサーモンを凍らせる方法はすでに知っていますか？ しかし、私はあなたが最良の結果を得るのを助けるためにいくつかのヒントを持っています：
事前凍結スモークサーモンの包装に最適な材料は、真空袋、 気密性はこれらの材料の順に徐々に減少する。
スモークサーモンの本来の味と食感を保つために、包む前に一流の調理用アボカドオイルまたはオリーブオイルを用意する必要があります。 それらを使用して、各サーモンスライスの両側を均等に適用します。
これらの油は、スモークサーモンの酸化的損傷および脱水を最小限に抑え、解凍後のサケの完全性および質感に寄与する。
スモークサーモンの各スライスまたは層の間にグリースしみ紙を使用することを忘れないでください。 それ以外の場合は、凍結後にそれらをお互いから取り除くのは非常に疲れています。
スモークサーモンをよく包んでいても、冷蔵庫が魚のにおいがしても驚かないでください！
スモークサーモンの解凍方法
スモークサーモンを適切に凍らせるだけでなく、風味や食感を保ち、粉々にならないように適切に解凍する必要があります。 適切に解凍するための良い方法は次のとおりです。
冷蔵庫で
これが最良の方法です。 この方法はかなりの時間がかかりますが、おそらく昼も夜もかかりますが、それでも最も安全な方法です。 冷凍スモークサーモンを冷凍庫から冷蔵庫の涼しいコンパートメントに持ってきて、ゆっくりと解凍します。
冷凍アーモンドミルクは夕方には涼しい冷蔵室に移すことができ、朝は完全に溶けます。 冷凍サーモンのキューブが大きい場合は、時間がかかることもあります。
冷凍サーモンの温度が急激に変化することはありませんので、この方法をお勧めします。 その結果、氷の結晶は解離することなくゆっくりと溶けることができます。
この解凍方法では、他の方法よりも長く待つことができます。 しかし、私はそれがあなたに栄養素、味、色、そして質感の両方で最高の解凍スモークサーモンをもたらすと確信しています。
冷たい水で
スモークサーモンを解凍する必要があり、一日中待つことができない場合は、この方法を試してみてください。 しかし、それは冷蔵庫のクーラーで解凍するほど良くはなく、テクスチャに多少影響します。
水は空気よりも熱を伝導するので、スモークサーモンを水中で解凍することが加速されます。 冷たい水の流域を準備し、解凍プロセスをスピードアップするために、冷凍スモークサーモンのスライスをその中に置きます。
解凍トレイで
解凍トレイで食品を解凍することには多くの利点があり、サケも例外ではありません。 市場で利用できる多数の霜を取り除く皿が今日ある。 だから、あなたの冷凍サーモンに最も合ったサイズを自由に選ぶことができます。
解凍トレイは、特殊に導電性の高い材料で作られており、冷凍スモークサーモンの解凍プロセスを安全に高速化します。 冷蔵庫のクーラーで解凍するのと比較して、このツールでスモークサーモンを解凍すると、プロセスが倍速くなることができます。
さらに、冷凍サーモンの各スライスは、ハードスポットを引き起こすことなく、均一かつ同時に解凍されます。 霜取りトレイはとてもコンパクトなので、隅に置いてしばらく忘れることができます。 これは安全な食品として認定されている解凍方法でもあります。
いくつかの注意事項:
急激な変化はサーモンの食感を失い、感染しやすくなるため、スモークサーモンを室温で解凍しないでください。
解凍したスモークサーモンは再び冷凍してはならないので、食事に必要な数だけ魚のスライスを解凍してください。
スモークサーモンが完全に解凍したら、すぐに調理する必要があります。
スモークサーモンには臭いがありますので、解凍したスモークサーモンは冷蔵庫内の他の食品から遠ざけてください。
冷蔵庫に消臭剤やベーキングパウダーを入れて消臭することができます。
スモークサーモンはどのくらい冷凍しておくことができますか？
通常、スモークサーモンは、冷蔵庫のクーラーに保存した場合、二ヶ月間しか持続しません。 だからこそ、スモークサーモンをできるだけ長く新鮮に保つためにそれを必要としないときにそれを凍結することをお勧めします。
鮭のスライスを完全に空気から覆うと、スモークサーモンは冷凍庫に最大6ヶ月間保存することができます。 サケは甘やかされません。 しかし、半年後には、そのおいしい味と質感のほとんどが大幅に削減されます。
最も安全な消費のために、スモークサーモンを最大4ヶ月間凍結させてください。 鮭を冷凍する時間が長くなればなるほど、味が落ちてしまいます。 それは完全に安全ですが、あなたはもはやおいしい煙の匂いを嗅ぐことはできません。 だから、できるだけ早くそれを使用しています。
スモークサーモンの腐敗の兆候
スモークサーモンの腐敗の兆候を認識することは困難ではありません。 次の明白な兆候を通して、その失敗を見ることができます:
- 臭い：腐ったスモークサーモンは不快な臭いがあります。
- 色：スモークサーモンの明るいオレンジ色は暗褐色に変わり、最悪の場合は緑色になります。 白い粘液が鮭のスライスを取り囲んでいます。
- 味：一度調理すると、サケは酸味があり、食べることができないことがわかります。
上記の兆候に注意してください。 あなたのスモークサーモンがあれば、それをすぐに投げ、後悔してはいけない。 腐敗した食べ物はあなたの健康に有害です。
解凍したスモークサーモンのおすすめメニュー
解凍したスモークサーモンに創造性とバリエーションを発揮できるおいしい料理がたくさんあります。 すぐにこれらのおいしい、栄養価の高い食材からいくつかのおいしいレシピを発見するために私に参加！
スモークサーモンサラダ
様々な新鮮な果物や野菜を混ぜたスモークサーモンサラダは、暑い日やタンパク質の高いパーティーに最適です。
スモークサーモンはタンパク質や動物由来のものが多いので、野菜や緑の根と組み合わせることで栄養バランスをとることができます。
スモークサーモンのサラダは、体重を減らして形を保つ必要がある人にとっては非常に身近な料理です。 タマネギ、トマト、バター、および少し酢のようなサービングのあなたの部分に少数の他の原料を、加えることができる。 したがって、食事はカラフルで、風味豊かで、体に不可欠な栄養素がいっぱいです。
準備と調理には約20分しかかからず、すぐに家族全員で美味しく栄養価の高いスモークサーモン料理を手に入れることができます。
スモークサーモン寿司
スモークサーモンを使った料理のリストでは、日本の寿司料理はもちろんのこと、不可能です。 寿司は、最高品質のサーモンである新鮮な魚介類と組み合わせた酢と混合したおにぎりです。
生の鮭の具材で寿司を作るのではなく、とても身近なものです。 今回は生のサーモンをスモークサーモンに置き換えて、料理の味を変えてみてはいかがでしょうか。 あなたはあなたの家族がこの料理を愛すると確信しています。
甘酸っぱい酢飯とスモークサーモンのおいしさと甘さを組み合わせたユニークな料理は、ユーザーにとって非常に魅力的です。
スモークサーモンスパゲッティ
クリームソーススパゲッティは、誰もが感じることができないクリーミーなソースのためにかなり甘いです。 しかし、あなたがパスタのファンであれば、あなたはそれに塩辛い、甘い味のバランスをとるためにスモークサーモンのいくつかのスライスを追加するこ
多くの人がこのアイデアを採用し、おいしい食べ物だけでなく健康も楽しんでいるため、お客様から肯定的なフィードバックを受けています。
スモークサーモンピザ
ピザショップからのいくつかの調査によると、サーモンピザのコンボは、価格が少し高いにもかかわらず、最も売れている製品の一つ
ユーザーの需要がますます高まっており、料理の栄養価に対する意識も高まっていることがわかります。 否定できないピザスモークサーモンソーセージタンパク質、タンパク質、特にオメガ3の完全な合成体のために。
スモークサーモンサンドイッチ
これはおそらく上のリストの中で最もシンプルで最速処理されたスモークサーモン料理です。 あなたのサンドイッチにサラダ、アボカド、またはマスタードソースの少数の切れを加え、朝食か午後の軽食として、確かに、健康のためによい使用できる。
よくある質問
以下の質問に対する回答を見つけてください:
冷凍スモークサーモンを解凍したら、すべてを消費するのが最善です。 ほとんどの魚製品と同様に、解凍したスモークサーモンを再凍結すると、その質感、風味、品質が損なわれます。
このため、サーモンは食事に合うように小さくなり、再冷凍する理由がないため、凍結する前に個々のスライスに切ることをお勧めします。
はい。 道は私があなたに示したものと同じです。 ちょうどそれを気密保ち、フリーザーで保つために食糧覆いで熱いスモークサーモンの各切れを堅く包んで下さい。 但し、熱いスモークサーモンが主要な質の変更を避けるより短い凍結時間を過すことわかっているべきである。
この質問に対する答えはイエスです。 しかし、最初に、私が最初に言ったように、これらのスパイスは凍結後に悪化する可能性があるので、サケからすべての調味料を取り除く必要があり その後、調理されたサケを自由に凍らせることができます。 しかし、一度解凍すると、生の鮭ほど大きくはありません。
まとめて
この時点で、”スモークサーモンを凍らせることはできますか”という質問に対する答えに満足していますか？ 最終的な答えは、あなたが絶対にそれを凍結することができます、これはスモークサーモンのための最高の防腐剤の方法です。
前にお見せしたように、正しい凍結方法を持っていれば、スモークサーモンの風味、食感、色の変化はほとんど見られません。 そして、各サケのスライスの栄養成分はあまり変化しません。